RECEPTY: Cuketa křupavá v troubě

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Málokdo z nás se může pochlubit schopností zajít si na hranolky v požadovaném množství a pak se bez výčitek nepodívat na svůj odraz v zrcadle. Křupavá cuketa je mnohem zdravější alternativou škrobových bramborových hlíz smažených v litrech vroucího oleje.

Je rozumné předpokládat, že tento recept je založen na cuketě, ale stejným vzorem lze upéct lilek, cuketu, dýni nebo mrkev. Vybrané ovoce stačí omýt, případně oloupat a nakrájet na kostičky.

Nyní o pěstování, nebo spíše o dvou jeho odrůdách najednou, které připravíme v rámci tohoto materiálu.

Prvním typem je extra křupavý chlebíček na bázi lavash s pikantní směsí uzené papriky (pimenton), kajenského pepře a sušených rajčat. Pimenton dodává chlebíčku úžasnou uzenou příchuť, ale směs můžete zpestřit obyčejnou paprikou, ale i libovolnými sušenými bylinkami a kořením podle chuti, hlavní je zde samotný základ lavash, na jehož přípravu jsou kousky pita chleba popř. pita by se měla sušit v troubě a rozdrobovat ručně nebo pomocí mixéru … Strouhanka by neměla být příliš malá, jinak se ztratí velmi charakteristická křupavost.

Druhý, známější, se připravuje na bázi sucharů se sušenými provensálskými bylinkami, česnekem a sýrem. Je mnohem méně hrubý a křupavý, snadno nasává vlhkost a po upečení se uvnitř stává lehce viskózním, což má samozřejmě také své kouzlo.

Postup obalování zná každý: zeleninové tyčinky obalíme v mouce, namočíme do vajíčka a posypeme strouhankou. Nejpohodlnější je rozdělit všechny suché ingredience do sáčků a cuketu do nich dávat ve velkých porcích. Po protřepání sáčku mouka pokryje kousky rovnoměrnou vrstvou a nemusíte si dlouho umývat ruce.

Zbývá položit budoucí "hranolky" na plech pokrytý pergamenem a vložit do trouby předehřáté na 210 stupňů po dobu 18-20 minut. V polovině pečení otočte tyčinky na druhou stranu.

Cuketové "hranolky" podávejte všemožně horké s obyčejným kečupem, hořčicí, jedním z popř.

Ingredience:

• 2 střední cukety;
• ½ šálku mouky;
• 2 vejce.

Pro lavash breading:

• 1 šálek sušených lavashových drobků;
• 1 lžička uzené papriky
• 1 lžíce sušených rajčat
• ½ lžičky kajenského pepře
• sůl.

Na strouhanku:

• 1 šálek strouhanky
• 1 stroužek česneku;
• 1 ½ polévkové lžíce směsi sušených provensálských bylinek;
• ¼ sklenice strouhaného tvrdého sýra;
• sůl.

Příprava

1. Cuketu nakrájíme na centimetr silné kostičky.
2. Dejte dohromady všechny ingredience z vybraného druhu pečiva.
3. Tyčinky namáčíme v mouce, namáčíme ve vejci, necháme okapat přebytek a pak cuketu posypeme strouhankou.
4. Cuketové „hranolky“pečte v troubě vyhřáté na 210 stupňů asi 18-20 minut, v polovině pečení plátky obraťte na druhou stranu. Podávejte horké s omáčkou.