Jak nahradit cukr bez poškození zdraví

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Med, javorový sirup, melasa a další potraviny, které vám mohou pomoci eliminovat cukr.

Miláček

Med, který známe z dětství, je nejen sladkým pomocníkem při nachlazení, ale také přírodní náhražkou cukru. Jeho blahodárné vlastnosti byly známy již před více než 5000 lety.

Jaké je využití

Med obsahuje glukózu, fruktózu, malé množství sacharózy, antioxidanty, vitamíny B a C a protein defensin-1. Tento „vitamínový koktejl“podle lékařů z Akademického lékařského centra Amsterdamské univerzity přispívá k:

• zničení patogenních bakterií;
• normalizace trávicího systému;
• zlepšení kvality spánku;
• normalizace krevního tlaku.

Co hledat

Při výběru medu zvažte glykemický index různých odrůd. Glykemický index je rychlost, jakou stoupá hladina cukru v krvi po konzumaci určitých potravin. Jeho maximální hodnota je 100 jednotek. Čím nižší číslo, tím lépe, protože potraviny s nízkým glykemickým indexem poskytují dlouhodobý pocit plnosti a nezpůsobují náhlé skoky inzulinu v krvi. Zvýšení tohoto hormonu vede k nadměrnému hromadění živin v těle a přibývání na váze.

Pokud jde o med, nejnižší glykemický index pro sladkost získaný z pupenů borovice je pouze 25 jednotek. Za ním vzestupně následuje akátový med - 35, eukalyptus - 50 a limetka - 55.

Je důležité si uvědomit, že i při spotřebě takového užitečného produktu je zapotřebí opatření. Podle vědců z American Heart Association je denní příjem medu pro ženy 2 polévkové lžíce, pro muže - 3.

Je lepší nepoužívat med při vaření jídel, kde je vyžadováno tepelné ošetření, protože při zahřátí ztrácí své prospěšné vlastnosti.

Stévie

Přírodní sladidlo pochází z jihoamerické rostliny. Jeho šťáva je 250-300krát sladší než běžný cukr. Používá se k výrobě dezertů, přidává se do kávy, čaje a dalších nápojů. Stévie se prodává v prášku a kapkách. Protože je mnohem sladší než cukr, měl by se přidávat do nápojů a jídel v menším množství. Například místo 1 lžičky cukru vám stačí 2–6 kapek tekuté stévie nebo ¼ lžičky prášku.

Jaké je využití

Podle výsledků studií provedených odborníky z US Food and Drug Administration (FDA) bylo zjištěno, že stévie je zcela bezpečný produkt, který:

• nemá karcinogenní účinek;
• má nulový glykemický index;
• neobsahuje žádné kalorie;
• neztrácí své vlastnosti během zahřívání, na rozdíl od medu.

Co hledat

Stévie má specifickou chuť, která ne každému chutná. Kromě toho je důležité dodržovat denní dávku – jsou to 2 miligramy na kilogram tělesné hmotnosti. Překročení doporučené hodnoty může způsobit závislost a snížit krevní tlak.

Javorový sirup

Javorový sirup je míza z javoru cukrového, která roste ve Spojených státech a Kanadě. Výrobek při zahřívání neztrácí své prospěšné vlastnosti, proto se používá při vaření. Přelévají se jimi i různé dezerty – palačinky, lívance, vafle.

Jaké je využití

Sladidlo obsahuje 54 prospěšných složek, včetně vápníku, železa, zinku, manganu, které snižují pravděpodobnost vzniku:

• Diabetes typu 2;
• onkologická onemocnění;
• srdeční choroba.

Co hledat

Před nákupem nezapomeňte zkontrolovat štítek, abyste se ujistili, že je produkt přírodní. Protože některé levnější protějšky mohou obsahovat cukr a chemická sladidla.

Sirup

Melasa je sirup zbylý z procesu výroby třtinového cukru. Prodává se ve velkých nákupních centrech a prodejnách dietních potravin.

Jaké je využití

Sladidlo je bohaté na minerální látky, vitamíny skupiny B a stopové prvky: železo, fosfor, vápník, draslík a hořčík. Díky tomu melasa:

• normalizuje krevní tlak;
• je profylaktické činidlo pro mrtvici;
• stabilizuje hladinu cukru v krvi;
• doplňuje energetické zásoby našeho těla;
• má příznivý vliv na trávicí systém;
• lze použít jako náhradu medu, pokud je na něj alergický.

Co hledat

Melasa se jí a používá se v dezertech a pečivu. Při výběru produktu věnujte pozornost barvě – tmavá melasa je méně sladká.

Mléko

Mléko patří k jednoznačným náhražkám cukru díky obsažené laktóze. Mléčný cukr je pětkrát méně sladký než běžný cukr. Nicméně pití mléka může snížit chuť těla na nezdravé dezerty, protože výrobek má příjemnou, lehce nasládlou chuť.

Jaké je využití

O prospěšnosti mléka bylo řečeno mnoho. Je zdrojem:

• vápník, který je nezbytný pro zuby a kosti;
• proteiny podílející se na posílení imunitního systému;
• aminokyseliny, které mají uklidňující účinek.

Mléko také pomáhá budovat svalovou hmotu při aktivním sportování.

Co hledat

Při výběru mléka zvažte procento tuku – čím vyšší, tím více kalorií. Pokud držíte dietu nebo fitness, je nejlepší zvolit produkt s nízkým nebo nulovým obsahem tuku.

Je důležité si uvědomit, že mléko není dobrým zdrojem přírodního cukru pro lidi s intolerancí laktózy. Nedávné studie však zjistily, že v Evropě je pouze 5 % dospělých alergických na mléčný cukr.