Vyplatí se utrácet peníze za bio produkty

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Lifehacker zjistil, co si o tom myslí vědci.

Produkty s označením Organic stojí minimálně dvojnásobek až trojnásobek ceny běžných produktů. A to není rozmar obchodů. Aby produkt získal značku, musí být vypěstován a zpracován podle ekologických standardů.

Čím se ekologické zemědělství liší

Nepoužívá syntetická hnojiva a pesticidy, nehraje si s geny, aby potraviny byly větší, lepší a odolnější vůči škůdcům, nevstřikuje dobytek antibiotika a růstový hormon.

Zemědělci hnojí pole chlévským hnojem, šíří dravý hmyz na škůdce, bojují s plevelem tím, že pokrývají půdu dřevěnou štěpkou a používají další triky, aby se vyhnuli chemikáliím a přitom získali úrodu.

Hospodářská zvířata a drůbež v ekologickém zemědělství netrpí: jsou chovány v prostorných kotcích společně s dalšími jedinci, pasou se na čerstvém vzduchu a jedí vhodnou potravu, nikoli pochybné krmivo. Zvířata jsou usmrcována humánně za použití anestetik a analgetik ke snížení utrpení.

Pokud farma splňuje všechny požadavky, může být farmář prověřen akreditovanou organizací a získat speciální certifikát. Bez tohoto certifikátu nelze farmu a její produkty nazývat bio.

Jak se označují bio produkty

Ve světě neexistuje jednotné označování ekologických produktů, ale existuje několik uznávaných systémů:

1. USDA Organic (USA).
2. značka EU (nařízení 834/2007 a 889/2008).
3. Akreditační značka mezinárodní organizace IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements).
4. Bio-Siegel (Německo).
5. Zemědělství biologique (nebo AB, Francie).
6. KRAV (Švédsko).
7. JAS (Japonsko).
8. Národní norma Ruské federace (GOST 33980 a GOST 56508).

Také v zemích Evropy a Asie existuje mnoho soukromých organizací, které provádějí ekologickou certifikaci. Například v Rusku existuje dobrovolný certifikační systém s názvem „Leaf of Life“.

Co je zvláštního na biopotravinách

Mají více antioxidantů

Předpokládá se, že antioxidanty z potravin chrání volné radikály, antioxidanty a funkční potraviny: Dopad na lidské zdraví před oxidačním stresem a zvýšení dietních antioxidantů, cirkulujících koncentrací antioxidantů, celkové antioxidační kapacity a rizika úmrtnosti ze všech příčin: Systematický přehled a odpověď na dávku Celoživotní metaanalýza prospektivních observačních studií.

A tyto antioxidanty v organickém ovoci, zelenině a bobulích jsou o 6–69 % vyšší Vyšší koncentrace antioxidantů a kadmia a nižší výskyt reziduí pesticidů v organicky pěstovaných plodinách: systematický přehled literatury a metaanalýzy., Srovnání celkových fenolických a askorbových obsah kyselin v mrazem a na vzduchu sušené marionberry, jahody a kukuřice pěstované pomocí konvenčních, organických a udržitelných zemědělských postupů., Agroecosystem Management a nutriční kvalita rostlinných potravin: Případ organického ovoce a zeleniny než farmy s tradičními zemědělskými produkty.

Méně pesticidů a těžkých kovů

Vyšší antioxidační a nižší koncentrace kadmia a nižší výskyt reziduí pesticidů v ekologicky pěstovaných plodinách byly zjištěny v bioproduktech: systematický přehled literatury a metaanalýzy. čtyřikrát méně stop pesticidů a téměř polovina toxického kovu kadmia než běžně vyráběné potraviny.

Těžko říct, jestli to lze považovat za plus. Koneckonců, v konvenčních produktech pesticidů je příliš málo organických potravin na to, aby poškodily tělo.

Je to stejné jako s těžkými kovy Biopotraviny: nákup větší bezpečnosti nebo jen klid? Kritický přehled literatury. … Pravda, existuje hypotéza, že se mohou hromadit v těle. Pokud ano, biopotraviny vám mohou pomoci vyhnout se budoucím problémům.

Více omega-3 nenasycených mastných kyselin

To platí pro organické mléko Vyšší PUFA a n-3 PUFA, konjugovaná kyselina linolová, α-tokoferol a železo, ale nižší koncentrace jódu a selenu v organickém mléce: systematický přehled literatury a meta- a redundantní analýzy. a maso Rozdíly ve složení mezi organickým a konvenčním masem: systematický přehled literatury a metaanalýza. … proč je to dobré? Protože omega-3 mastné kyseliny 17 vědecky podložených výhod omega-3 mastných kyselin zlepšuje zdraví kůže, kostí a kloubů a pomáhá bojovat proti zánětům.

Bez GMO

V ekologickém zemědělství je zakázáno používat geneticky modifikované organismy. Ale to lze jen stěží nazvat plusem, protože poškození GMO nebylo prokázáno.

Více než 3 000 vědeckých studií prokázalo 20letou podporu GMO v oblasti bezpečnosti: 280 vědeckých institucí, více než 3 000 studií, že GMO nejsou škodlivější pro lidi a životní prostředí než konvenční zemědělské produkty.

Genetické modifikace naopak umožňují Dopady GMO kukuřice: Metaanalýza, jak se zbavit nebezpečných mykotoxinů, používat méně pesticidů Metaanalýza dopadů geneticky modifikovaných plodin. k ochraně ovoce a zvýšení kvality a množství úrody.

Jak biopotraviny ovlivňují zdraví

Ve vědecké komunitě v této věci neexistuje shoda. Výzkum ukazuje, že organická strava urychluje růst biopotravin a dopad na lidské zdraví: Posouzení status quo a vyhlídky výzkumu snižuje účinky organicky a konvenčně vyrobeného krmiva na biomarkery zdraví u modelu kuřete. hmotnost a riziko Konzumace biopotravin a riziko atopického onemocnění během prvních 2 let života v Nizozemsku. alergie, posiluje Vliv diet založených na potravinách z konvenční versus organické produkce na příjem a vylučování flavonoidů a markerů antioxidační obrany u člověka. ochrana proti oxidativnímu stresu a imunita obecně.

Ale tyto údaje byly získány buď s pomocí zvířat nebo malého počtu lidí, nebo v krátkém čase.

Navíc lidé, kteří jedí biopotraviny, mají obecně větší dopady biopotravin a ekologického zemědělství na lidské zdraví: komplexní přehled. starat se o jejich zdraví. Nelze tedy s jistotou říci, zda jim pomohly bio produkty nebo zdravý životní styl.

Obecně stále neexistuje dostatek důkazů o tom, že biopotraviny jsou zdravější než běžné potraviny Účinky spotřeby biopotravin na lidské zdraví; porota je stále mimo! …

Jak ekologické zemědělství ovlivňuje životní prostředí

Na jedné straně tato odvětví spotřebují méně energie srovnávací analýzou environmentálních dopadů zemědělských výrobních systémů, účinnosti zemědělských vstupů a výběru potravin, protože nepoužívají syntetické pesticidy a hnojiva, jejichž vytvoření vyžaduje mnoho zdrojů.

Na druhou stranu farmy potřebují více půdy a produkují stejné množství skleníkových plynů jako ty konvenční. Navíc se hnůj, který nahrazuje syntetická hnojiva, dostává do vodních ploch a zabíjí tam flóru a faunu.

Vědci se domnívají, že snížení množství skleníkových plynů, spotřebované energie a obdělávané půdy je pro životní prostředí důležitější než přechod z konvenčního zemědělství na ekologické.

Toho lze dosáhnout různými způsoby. A jedním z nich je používání GMO zakázané na ekologických farmách.

V důsledku genetické modifikace je využití environmentálních dopadů používání geneticky modifikovaných (GM) plodin 1996–2015: Dopady na používání pesticidů a uhlíkové emise pesticidů a herbicidů jsou sníženy o 18,6 % a zemědělci používají méně paliva, což snižuje emise oxidu uhličitého do atmosféry.

Obecně nelze ekologické zemědělství označit za mimořádně přínosné pro životní prostředí.

Měli byste kupovat organické produkty?

Biopotraviny tedy obsahují více antioxidantů a omega-3, méně pesticidů a méně těžkých kovů. Zatím ale není jasné, zda je to tak dobré pro zdraví. Ekologické zemědělství přitom není tak dobré pro životní prostředí.

Snad jediným nepochybným plusem je, že zvířata netrpí. Pokud je to pro vás důležité, hledejte bioprodukty v supermarketech a internetových obchodech.

Stačí se pozorně podívat na obal: pokud na něm není žádný uznávaný štítek, slovo „bio“může být jen reklamní trik.