Co jsou probiotika a potřebujeme je?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Probiotika jsou takovou hvězdou mezi produkty pro zdraví. Jako Kim Kardashian. Každý ví, co je hvězda, a není jasné, co dělá. Takže probiotika jsou samozřejmě velmi užitečná. A prebiotika taky (ani nejsou to samé). K čemu jsou tedy užitečné a proč? Uvidíme.

Probiotika

Co jsou to probiotika? Tak se nazývají mikroorganismy, jejichž činnost má pozitivní vliv na lidský organismus.

Definice je více než vágní, a to vše proto, že těchto probiotik je poměrně hodně. Bifidobakterie a laktobacily jsou aktivně zkoumány, každá z těchto skupin je plná kmenů mikroorganismů. Všichni nám tak či onak pomáhají žít, neúnavně pracují v náš prospěch. Působí na zažívání, pomáhají vstřebávat živiny a minerály z potravy, produkují vitamíny B a K, chrání nás před škodlivými mikroby a u některých mají dokonce pozitivní vliv na imunitu.

S čím se jedí

Existují dvě možnosti, jak se bakterie dostat do těla. Buď jíme potraviny, které obsahují probiotika, nebo užíváme specializované léky. Ve své přirozené formě se probiotika nacházejí ve fermentovaných potravinách a jsou to:

• kysané zelí a kimchi,
• okurky, které nebyly připraveny s octem,
• miso,
• jogurt,
• kefír,
• tempeh (asijské sójové boby).

Pro dosažení vysokého stupně probiotika musí produkt splňovat několik kritérií: musí obsahovat hodně bifidobakterií nebo laktobacilů, které musí být živé a v této formě se dostanou do střev.

Co je za problém? Jednak to, že prospěšné bakterie musí přežít koupel v žaludeční kyselině chlorovodíkové, a pak také působení enzymů v tenkém střevě, aby dělaly dobro v tlustém střevě.

Kolik tun jogurtu k tomu musíte sníst, není známo. Nikdo však pořádně neví, kolik tun prášků a tablet z lékárny by se mělo spotřebovat.

Prebiotika

Prebiotika nejsou druhé označení pro bakterie, ale látky, kterými se bakterie živí. A čím více tohoto „jídla“máme, tím lépe bakterie rostou, množí se a pracují.

Většina probiotik ráda konzumuje vlákninu, škrob a komplexní cukry. Ale ne všechna vláknina je hodna prebiotika. Úkol prebiotik je ostatně stejný jako u probiotik: projít většinu trávicího traktu, aniž by ztratily své vlastnosti.

S čím se jedí

Pro nejlepší účinek by měly být prebiotické produkty konzumovány buď syrové, nebo po minimální tepelné úpravě, a to pravidelně. Musíte také sledovat čerstvost zeleniny. Nejlépe funguje zelenina, která je právě zralá nebo ještě nezralá (jako zelené banány). Čím ještě nakrmit své malé bakteriální kamarády? Produkty jako:

• brambor,
• banány,
• chřest,
• pórek,
• cibule,
• čekankový salát,
• česnek,
• tuřín.

A další "biotika"

Už je trochu jasnější, proč stejné farmaceutické přípravky nejsou vždy schopny pomoci při potížích s gastrointestinálním traktem. Některé mají bakterie, ale žádné živné médium. U některých je tomu naopak: probiotika mají čím krmit, ale samotné bakterie chybí.

Existují však synbiotika – to jsou produkty a přípravky, které obsahují jak probiotika, tak prebiotika.

Mezi produkty patří fermentovaná vláknina, tedy kysané zelí, zelenina nakládaná bez octa.

Existuje nějaký přínos?

Hlavní otázka zní: má cenu zkoušet nějak naplnit střeva právě těmito bakteriemi, abyste pocítili všechny výhody jejich práce? Si můžete vyzkoušet. S ohledem na několik faktorů.

Obsah prospěšných mikroorganismů v běžné fermentované potravině neznáme. A jak moc se dostane bezpečně do střev, lze jen hádat (s největší pravděpodobností jich bude velmi málo).

Ani v produktech, které udávají počet obsažených obytných jednotek, nemůže být vše dokonalé. Každé probiotikum má své vlastní podmínky skladování, trvanlivost a tak dále, takže to, co je uvedeno na obalu, se může lišit od toho, co jíte.

Různé potraviny navíc obsahují různé bakterie, a proto se jejich účinky liší.

Zdá se, že u farmaceutických přípravků je situace jednodušší. Ale to se jen zdá.

Probiotika mají před sebou ještě spoustu výzkumu. Většina testů se provádí na malém vzorku (tj. výzkumu je zapojeno několik desítek lidí), zkoumá se vliv jedné bakterie. Výsledky jsou příznivé, ale ne vždy a všude.

Navíc probiotika z lékárny jsou stejné živé bakterie jako v jogurtu a zelí, to znamená, že většina nepřežije do střev.

Výstup

Vždyť už víme, že kefír, jogurt a kysané zelí jsou užitečné, že je třeba jíst více zeleniny a ovoce. Pokaždé, když se rozhodujete, co si dát: klobásu nebo ovoce a jogurtový salát – pamatujte, že potřebujete více probiotik a prebiotik. A vše bude v pořádku.