Proč naše tělo potřebuje antioxidanty a jak je získat

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Nepoužívejte nadměrně lékárnické doplňky. Pro prodloužení mládí a zdraví je lepší věnovat pozornost těmto 60 produktům.

Proč jsou antioxidanty potřebné?

Antioxidanty chrání tělo před volnými radikály – reaktivními formami kyslíku. Volný radikál je molekula s nepárovým elektronem, díky kterému odebírá elektron jiným molekulám. Jeho odvedením se volný radikál sám neutralizuje, ale zároveň vznikají další volné radikály a to velmi rychle až 1000 reakcí za vteřinu.

Volné radikály neustále vznikají v těle při využití kyslíku, vznikají v boji proti infekcím, virům, antigenům a toxinům. Jejich množství může zvýšit intenzivní fyzickou aktivitu, chronické záněty, infekce, alergie a škodlivé látky: cigaretový kouř, pesticidy, insekticidy a další.

Volné radikály ničí buňky v těle, způsobují stárnutí, kardiovaskulární onemocnění, šedý zákal, mozkovou dysfunkci atd. Naštěstí se naše tělo brání antioxidanty. Tyto látky neutralizují volné radikály dříve, než napadnou buňky.

Kolik antioxidantů tělo potřebuje?

Vzhledem k tomu, že reaktivní formy kyslíku vznikají mimo jiné při trávení potravy, vaše antioxidační obrana klesá ihned po jídle. Proto je nutné do každého jídla přidávat živiny v závislosti na celkovém příjmu kalorií.

Níže je uveden graf ze studie profesora Ronalda Priora z Arkansas Baby Food Center.

Zaměřte se na příjem kalorií. Muži konzumují v průměru asi 2 500 kcal denně a ženy - 1 800-2 000 kcal. Ukazuje se, že muži potřebují přidat 11 mmol antioxidantů denně a ženy - 8 mmol.

Člověk potřebuje denně zkonzumovat 8-11 mmol antioxidantů.

A přestože špatné návyky, vyčerpávající cvičení a špatné podmínky prostředí zvyšují potřebu antioxidantů v těle, měly by být konzumovány opatrně, zejména ve formě doplňků. Vysoké hladiny beta-karotenu zvyšují riziko rakoviny plic u kuřáků a vysoké dávky vitaminu E mohou vyvolat rakovinu prostaty a mrtvici.

Chcete-li si udržet zdraví a vyhnout se negativním důsledkům, nemůžete se soustředit pouze na jeden typ antioxidantů, musíte je získat v komplexu. Tyto látky fungují jako tým a čím více hráčů, tím lépe fungují.

Potraviny s vysokým obsahem antioxidantů

Pro pohodlí jsme všechny produkty roztřídili do kategorií. Hodnoty jsou převzaty ze studie norských vědců z roku 2009.

Bobule

název	Množství antioxidantů, mmol na 100 gramů
Šípkový čerstvý	12–34
Černý rybíz	5, 5–9
Borůvka	7–8, 5
Ostružina	3, 8–6
Brusinka	5
Brusinka	3
Maliny	2–3
Borůvka	1–3
Jahoda	1, 85–2

Nápoje

název	Množství antioxidantů, mmol na 100 gramů
Káva	2–3
červené víno	2–3
Zelený čaj	1–2
Grepový džus	0, 69–1, 74

Cukroví

název	Množství antioxidantů, mmol na 100 gramů
Hořká čokoláda s 68-70% obsahem kakaa	7–14
Granolové tyčinky	0, 4–0, 8

Ovoce

název	Množství antioxidantů, mmol na 100 gramů
Granát	1, 76–9, 05 (s membránami)
Vypeckované olivy	2–3
Černé hrozny	0, 79–2, 42
Švestka	0, 8–1, 42
Ananas	1–1, 36
oranžový	1, 08
Kiwi	1, 02
Citrón	1, 02

Sušené ovoce

název	Množství antioxidantů, mmol na 100 gramů
Sušená jablka	1, 86–6, 07
Sušené třešně	4, 05
Sušené meruňky	1, 32–4, 67
Sušené švestky	1, 95–3, 70
Sušené fíky	0, 75–1, 83
Rozinka	0, 91–1, 14

Bylinky a koření

název	Množství antioxidantů, mmol na 100 gramů
Karafiát	125–465
Skořice	17-139 (mexická)
Máta peprná, sušené listy	160
Sušené oregáno	40–96
Sušený rozmarýn	35–66
Sušený tymián (tymián)	42–63
Šafrán	27–61
Šalvěj	34–58
Estragon	44
Muškátový oříšek	20–43
Sušená bazalka	9–30
Sušený zázvor	11–24
Kari	4–14
Chile	2–12
Sušený česnek	2, 5–11
Zira	2–11
Černý pepř	4–8
kajenský pepř	4–5
Kmín	3–4

Zelenina

název	Množství antioxidantů, mmol na 100 gramů
Artyčok, vařený nebo v mikrovlnce	3–4
červené zelí	2, 15
Špenát, zmrazený a vařený v mikrovlnné troubě	1, 10–1, 35
Růžičková kapusta	0, 74–1, 33
červená paprika	0, 91–1, 24
Brokolice	0, 25–1
červená cibule	0, 71

Ořechy a semena

název	Množství antioxidantů, mmol na 100 gramů
Ořech s filmy	13–33, 3
Pekanový ořech	7, 31–10, 62
Slunečnicová semínka	5, 3–7, 5
Pistácie	1–4, 28
Pražené arašídy s kůží	1, 97

Nahraďte pečivo a sladkosti sušeným ovocem a bobulemi, přidejte do svého jídelníčku více čerstvé zeleniny, koření a ořechů a zelený čaj.

Volné radikály vznikající vstřebáváním sacharidů v tomto případě zlikvidují antioxidanty a vyhnete se oxidačnímu stresu a s ním i mnoha nebezpečným nemocem.