5 receptů na libovou pizzu, která je stejně dobrá jako běžná pizza

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Čeká na vás jemné jemné těsto, aromatická rajčatová omáčka, houby, zelenina a vydatné tofu.

1. Libová pizza s houbami na kynutém těstě

Ingredience

Pro test:

• 1¼ lžičky suchého droždí
• špetka cukru;
• 125 ml vody;
• 200 g mouky + na posypání;
• 1 lžíce rostlinného oleje.

Pro plnění:

• 200 g žampionů;
• 1 malá červená cibule;
• 1-2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 3-4 polévkové lžíce rajčatové pasty;
• 1-2 rajčata;
• několik peří zelené cibule nebo petrželky;
• pár snítek kopru.

Příprava

Nalijte droždí a cukr do teplé vody a nechte 10 minut. Přidejte mouku a začněte hníst těsto. Vlijte máslo a pokračujte v hnětení, dokud směs neztuhne. Nádobu zakryjte ručníkem a dejte na teplé místo na 1 hodinu.

Houby nakrájejte na střední kousky a cibuli na půlkolečka. Na rozpáleném oleji je zlehka opečte do zlatova. Dochuťte solí a pepřem.

Těsto rozválejte na pomoučené ploše. Položte plát na plech vyložený pečicím papírem. Potřeme rajčatovým protlakem, poklademe náplní a plátky rajčat. Posypeme nasekanými bylinkami. Pizzu pečeme 10 minut v troubě předehřáté na 250 °C.

2. Libovou pizzu s lilkem na těsto bez droždí

Ingredience

Pro test:

• 350 g mouky + na posypání;
• 1 lžíce soli
• 1 lžička jedlé sody;
• 2 lžičky citronové šťávy
• 200 ml vody;
• 2-3 lžíce olivového oleje.

Pro plnění:

• 2-3 velká rajčata;
• ½ svazku bazalky + na ozdobu;
• ½ lilku;
• hrst cherry rajčat;
• 1 lžíce olivového oleje
• špetka soli;
• sušená bazalka podle chuti;
• sušené oregano podle chuti;
• sušená majoránka podle chuti.

Příprava

Smíchejte mouku, sůl a sodu uhasenou citronovou šťávou. Postupně přilévejte vodu a míchejte rukama. Na stůl posypeme moukou a těsto dobře prohněteme.

Hmotu rozválejte v tenké vrstvě, dejte na plech vyložený pečicím papírem a potřete olejem. Velká rajčata oloupeme a rozmixujeme v mixéru. Na těsto rozetřeme pyré a posypeme lístky bazalky.

Polovinu lilku nakrájejte na plátky a druhou na malé kostičky. Na pizzu položte plátky lilku a cherry rajčat, potřete olejem a solí.

Pizzu ochuťte sušenými bylinkami a vložte do trouby vyhřáté na 180 °C na 15–20 minut. Ozdobte lístky bazalky.

3. Libovou pizzu s tofu a zeleninou opřeme na těsto bez droždí

Ingredience

Pro test:

• 150 g celozrnné mouky + na posypání;
• špetka soli;
• 1 lžíce olivového oleje
• 100 ml vody.

Pro plnění:

• 5 lžic rajčatové pasty;
• ½ lžičky sójové omáčky;
• 1 lžička citronové šťávy
• 100 ml vody;
• 100 g tofu;
• 1 rajče;
• ½ papriky;
• hrst oliv;
• 100-150 g konzervované kukuřice;
• pár listů salátu.

Příprava

Smícháme mouku, sůl, olej a vodu. Na stůl nasypeme mouku a rukama vypracujeme těsto. Rozválíme na tenkou vrstvu a položíme na plech vyložený pečicím papírem.

Smíchejte rajčatovou pastu, sójovou omáčku, citronovou šťávu, vodu a rozdrobené tofu. Rajče nakrájíme na plátky, papriku na proužky a olivy rozpůlíme.

Na těsto rozetřeme rajčatovou tofu omáčku. Navrch dejte rajčata, papriku, olivy a kukuřici. Pizzu vložte do trouby předehřáté na 250 °C na 8–12 minut. Hotové jídlo ozdobíme listy salátu.

4. Libová pizza s houbami a zeleninou na kynutém fazolovém těstě

Ingredience

Pro test:

• 90 g suchých červených fazolí;
• 1 čajová lžička suchého droždí;
• 1 lžička cukru
• 200 g hladké mouky + na posypání;
• 250 ml vody;
• 200 g celozrnné mouky;
• špetka soli;
• 2 lžíce olivového oleje.

Pro plnění:

• 3 rajčata;
• 1 paprika;
• ½ cibule;
• 1-2 lžíce olivového oleje;
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 2 polévkové lžíce vody;
• špetka cukru;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 200 g hlívy ústřičné;
• 200 g květenství brokolice;
• 100 g mražených zelených fazolí;
• hrst oliv.

Příprava

Červené fazole namočte přes noc, poté vařte 1-1½ hodiny, dokud nezměknou, a rozmixujte na kaši pomocí mixéru. Smícháme droždí, cukr a 100 g hladké mouky a podlijeme teplou vodou. Promícháme a necháme 40 minut na teplém místě.

Přidejte obě mouky, sůl, fazolové pyré, máslo a vypracujte těsto. Nádobu zakryjte ručníkem a dejte na teplé místo na 1 hodinu.

Rajčata oloupeme a rozmixujeme mixérem. Polovinu papriky a cibule nakrájíme na proužky a zpěníme na rozpáleném oleji. Přidejte rajčatový protlak, vodu, nakrájená rajčata, cukr, sůl a pepř. Omáčku můžete dochutit dalším kořením. Za stálého míchání dusíme do lehkého zhoustnutí.

Hlívu povaříme 15–20 minut v osolené vodě, brokolici 3–4 minuty.

Těsto rozdělte na dvě části a jednu vyválejte na pomoučené ploše. Na toto množství náplně je potřeba jen polovina těsta. Druhý lze použít na další pizzu.

Vrstvu potřeme rajčatovou omáčkou, poklademe žampiony, brokolicí, zelenými fazolkami, rozpůlenými olivami a proužky pepře. Předehřejte troubu na 230 °C a pečte pizzu 10–15 minut, dokud těsto nezezlátne.

5. Libová pizza se zeleninou a tofu omáčkou na těstě bez droždí

Ingredience

Pro test:

• 130 g žitné mouky;
• 150 g celozrnné mouky + na posypání;
• 1 lžička prášku do pečiva
• 140 ml vody.

Pro plnění:

• ½ lilku;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 1 rajče;
• 1 paprika;
• ½ červené cibule;
• 100 g rajčatové omáčky;
• 50–80 g mraženého zeleného hrášku;
• sůl podle chuti;
• sušené oregano podle chuti;
• sušená bazalka podle chuti;
• 100 g tofu;
• 2 lžičky citronové šťávy
• 1 polévková lžíce sojové omáčky
• špetka suché hořčice;
• 1 stroužek česneku;
• 2 polévkové lžíce vody.

Příprava

Smíchejte dva druhy mouky s práškem do pečiva, zalijte vodou a vypracujte těsto. Přikryjte ji ručníkem a nechte 20 minut odležet. Na stůl posypeme moukou, těsto rozválíme a přeneseme na plech vyložený pečicím papírem.

Lilek nakrájíme na plátky. Na pánvi rozehřejte polovinu oleje a smažte je z obou stran do zlatova. Rajče nakrájíme na plátky, papriku na kolečka a cibuli na půlkolečka.

Těsto potřeme rajčatovou omáčkou, poklademe lilkem, rajčaty, paprikou, cibulí a hráškem. Posypeme solí, oreganem a bazalkou. Pizzu vložte do trouby předehřáté na 250 °C na 10–15 minut.

Mezitím tofu, citronovou šťávu, sójovou omáčku, hořčici, česnek, vodu a zbylou lžíci oleje vyšleháme mixérem. Směs nandejte na hotovou pizzu.