Obsah:

5 lahodných receptů na libovou majonézu
5 lahodných receptů na libovou majonézu
Anonim

Chutná omáčka může být vyrobena z aquafaby, rostlinného mléka, škrobu, kešu ořechů nebo avokáda.

5 lahodných receptů na libovou majonézu
5 lahodných receptů na libovou majonézu

1. Libová majonéza s luštěninovou tekutinou

Libová majonéza s luštěninovou tekutinou
Libová majonéza s luštěninovou tekutinou

Tato tekutina se nazývá aquafaba. Abyste neztráceli čas namáčením a vařením, použijte konzervované fazole, hrášek nebo cizrnu. Pak bude majonéza hotová během několika minut.

Ingredience

  • 150 ml aquafaby (asi stejné množství tekutiny bude v jedné 425 ml plechovce);
  • 1 lžička cukru
  • ½ – 1 lžička soli;
  • 1 lžička citronové šťávy
  • 1 lžička octa (jablečný nebo stolní ocet 9%);
  • 350-450 ml rostlinného oleje.

Příprava

Do aquafaby přidejte cukr, sůl, citronovou šťávu a ocet a lehce prošlehejte mixérem. Za stálého pěnění přilévejte olej velmi tenkým proudem.

Nejprve přidejte 350 ml oleje. Pokud je majonéza řídká, vlijte zbytek a prošlehejte. Čím více oleje, tím hustší bude směs. Konzistenci si tedy lze upravit dle libosti.

Pokud použijete červené fazole, bude majonéza vypadat lehce fialová. Na tekutině z bílých fazolí, hrášku nebo cizrny se omáčka ukáže jako bílá.

2. Libová majonéza s rostlinným mlékem

Libová majonéza s rostlinným mlékem
Libová majonéza s rostlinným mlékem

Lze použít jakékoli mléko, například ovesné, sójové, rýžové, ořechové (ideální je mandlové).

Ingredience

  • 100 ml rostlinného mléka;
  • 200 ml rostlinného oleje;
  • 1 lžička hořčice
  • 1 lžička cukru
  • ½ lžičky soli;
  • ½ lžičky mletého bílého pepře - volitelné;
  • 2 lžíce citronové šťávy nebo 9% stolního octa.

Příprava

Vychlazené mléko a máslo rozmixujeme na hladkou pastu.

Přidejte hořčici, cukr, sůl, bílý pepř, citronovou šťávu nebo ocet. Omáčku šlehejte do zhoustnutí.

3. Libová majonéza se škrobem

Majonéza z libového škrobu
Majonéza z libového škrobu

Takovou omáčku lze jen stěží rozeznat od té z obchodu.

Ingredience

  • 200 ml vody;
  • 1½ lžíce kukuřičného škrobu
  • 1 lžička cukru
  • ½ lžičky soli;
  • 1 lžička hořčice
  • 2 lžičky citronové šťávy nebo 9% stolního octa
  • 200 ml rostlinného oleje.

Příprava

V hrnci dejte vařit asi 150 ml vody. Ve zbývající tekutině rozpusťte škrob. Stále mícháme, vlijeme do vroucí vody a necháme zhoustnout. Ochlaďte na pokojovou teplotu.

Přidejte cukr, sůl, hořčici, citronovou šťávu nebo ocet a olej. Vyšlehejte mixérem dohladka.

4. Libová kešu majonéza

Libová kešu majonéza
Libová kešu majonéza

Kešu mají jemnou krémovou chuť. Není divu, že majonéza z těchto ořechů je prostě úžasná.

Ingredience

  • 150 g syrových kešu ořechů;
  • 1-2 stroužky česneku;
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • ¼ – ½ lžičky soli;
  • špetka cukru - volitelné;
  • 1-2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
  • 3-4 lžíce vody.

Příprava

Kešu oříšky namočte přes noc do vody. Poté tekutinu slijeme, přidáme česnek, citronovou šťávu, sůl, cukr, olej a vodu. K dosažení jednotné konzistence použijte mixér.

Pokud se vám zdá majonéza hustá, přidejte ještě trochu vody.

5. Libová avokádová majonéza

Libová avokádová majonéza
Libová avokádová majonéza

Avokádo dodá omáčce krémovou texturu a krásný zelený odstín.

Ingredience

  • 1 velké zralé avokádo;
  • 1 lžička cukru
  • ½ lžičky soli;
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 200 ml rostlinného oleje.

Příprava

Avokádovou dužinu, cukr, sůl a citronovou šťávu rozmixujte na kaši pomocí mixéru. Vlijte máslo a vyšlehejte dohladka.

Doporučuje: