10 skutečně novoročních jídel k ozdobení stolu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Svačiny, saláty a zákusky v podobě vánočních stromků, sněhuláků a vánočních věnců.

1. Svačina „Sýrový sněhulák“

Ingredience

• 800 g smetanového sýra;
• 450 g strouhaného sýra čedar;
• 2 lžíce pesto omáčky
• ¼ malé cibule;
• ¼ lžičky hořčice;
• 1 špetka papriky;
• 2 polévkové lžíce mléka;
• 1 okurka nebo 1 vařená řepa;
• několik oliv nebo kaparů;
• 1 malý kousek mrkve;
• několik peří zelené cibule;
• 1 balení sušenek.

Příprava

Smíchejte 700 g smetanového sýra a nastrouhaného čedaru. Sýrovou směs rozdělte na tři stejné části. Poté obojí spojte, přidejte pesto a promíchejte. Ke zbytku sýrové směsi přidáme nakrájenou cibuli, hořčici a papriku a promícháme. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 4 hodiny do chladničky.

Když je tvarohová směs tužší, vytvarujte z ní velkou a malou kouli. Zabalte je do plastové fólie a vložte do mrazáku. Takové balónky lze vyrobit i měsíc před samotnou dovolenou!

Kuličky přendejte z mrazáku do lednice 12 hodin před podáváním. Těsně před podáváním položte velkou sýrovou kouli na talíř a nahoru položte hlavu sněhuláka - malou kouli.

Vyšlehejte 100 g smetanového sýra a mléka a potřete sněhulákovou směsí. Udělejte si šátek s několika tenkými proužky okurky nebo červené řepy. K výrobě knoflíků a očí použijte plátky oliv nebo kaparů. Z mrkve vytvarujte nos a z cibule ústa a ruce. Svačinu podávejte s krekry.

2. Salát s krabími tyčinkami "vánoční věnec"

Ingredience

• 4 polévkové lžíce rýže;
• 250 g krabových tyčinek;
• 1 sladkokyselé jablko;
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 rajčata;
• 50 g strouhaného tvrdého sýra;
• 4 lžíce konzervované kukuřice
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 100 g majonézy;
• 1 svazek kopru;
• 1 svazek zelené cibule.

Příprava

Rýži uvaříme v osolené vodě. Slijte vodu, propláchněte rýži a ochlaďte.

Krabí tyčinky nakrájejte na malé kostičky, pět tyčinek si nechte na ozdobu věnce. Jablko oloupeme, jádřince a nakrájíme na malé kostičky. Jablko pokapeme citronovou šťávou, aby nezhnědlo. Jedno rajče rozkrojte napůl a polovinu nechte na ozdobu. 1,5 rajčat nakrájíme na kostičky.

Smíchejte vychladlou rýži, krabí tyčinky, jablko, rajčata, strouhaný sýr, 3 lžíce kukuřice, sůl, pepř a majonézu. Salát nandejte na servírovací talíř a vytvořte vánoční věnec. Chcete-li uprostřed udělat díru, umístěte do středu misky malou sklenici a kolem ní rozložte salát.

Do věnce zapíchněte celé krabí tyčinky. Z poloviny rajčete vyřízněte světýlka a vložte je do svíček. Nakrájejte půl svazku kopru a svazek cibule. Salát posypeme nasekanými bylinkami a poklademe celými snítkami kopru. Ozdobte zbylou kukuřicí.

3. Vánoční stromky z bramborové kaše

Ingredience

• 900 g brambor;
• 120 g másla;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 velké vejce;
• 2 velké žluté papriky nebo 150 g tvrdého sýra.

Příprava

Brambory oloupeme, nakrájíme na velké kostky a uvaříme na bramborovou kaši. Slijte vodu z brambor, přidejte olej pokojové teploty, sůl a pepř. Dobře promíchejte a nechte 10-15 minut uležet. Když pyré lehce vychladne, zašlehejte do něj vajíčko a znovu dobře promíchejte. Chcete-li vytvořit zelené vánoční stromky, můžete přidat trochu pesto omáčky.

Pyré přendejte do sáčku s hvězdicovým nástavcem. Plech vyložte pečicím papírem a na něj rozetřete pyré ve tvaru rybí kosti.

Plech vložte do trouby předehřáté na 200 °C na 15–20 minut, dokud stromky nezhnědnou. Ozdobte hvězdičkami nakrájenými z papriky nebo sýra a podávejte horké.

4. Salát s žampiony "Novoroční dárek"

Ingredience

• 250 g žampionů;
• 1 cibule;
• nějaký rostlinný olej;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 300 g uzených kuřecích prsou;
• 1 paprika;
• 2 okurky;
• 2 mrkve;
• 5 vajec;
• 300 g majonézy;
• 1 řepa;
• 1/2 svazku petrželky.

Příprava

Na rostlinném oleji orestujte nakrájené houby a nakrájenou cibuli. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Uzená prsa, papriky a okurky nakrájíme na kostičky. Vejce a mrkev uvařte do měkka a nastrouhejte je, jednu mrkev si nechte na ozdobu.

Na servírovací mísu položte ingredience do čtverce v tomto pořadí: kuře, okurky, mrkev, vejce, houby a cibule, paprika. Každou vrstvu potřete majonézou. Zakryjte jím salát svrchu a po stranách.

Ze zbylé uvařené mrkve nakrájejte čtyři dlouhé tenké nudličky. Umístěte je na salát, jak je znázorněno na fotografii. Červenou řepu uvařte, oloupejte, nakrájejte na tenké plátky, vytvarujte z nich růžičku a vložte ji do středu „dárku“.

Salát ozdobte petrželovou natí a dejte na pár hodin do lednice.

5. Jednohubky "Vánoční ponožky"

Ingredience

• 5 klobás;
• nějaký smetanový sýr;
• několik snítek petrželky - volitelné;
• malý kousek červené papriky - volitelné.

Příprava

Uvařte klobásy: vystačí na 10 jednohubek. Párky nakrájejte napůl. Poté každou polovinu znovu rozřízněte na polovinu, ale pod ostrým úhlem.

Plátky klobásy připevníme řezem k sobě a zajistíme špejlí.

Pomocí cukrářské stříkačky nebo sáčku ozdobte okraje ponožek tvarohovým krémem. Pokud chcete, zajistěte uprostřed malou snítku petrželky a malý kousek červené papriky.

6. Švestkový salát "Novoroční strom"

Ingredience

• 200 g sušených švestek;
• 2 řepy;
• sůl podle chuti;
• 200 g strouhaného tvrdého sýra;
• 4 vejce;
• 250 g majonézy;
• 1 svazek kopru;
• 1 plátek červené papriky;
• pár zrnek granátového jablka.

Příprava

Tento salát je rozložen ve vrstvách ve tvaru rybí kosti. Každá vrstva musí být namazána majonézou.

Sušené švestky nakrájejte na malé kousky a dejte do kruhu na servírovací talíř. Červenou řepu uvaříme, nastrouháme, vložíme sušené švestky a osolíme. Další vrstva je nastrouhaný sýr. Poté přidejte nastrouhaná vařená vejce a trochu osolte.

Namažte výsledný vánoční stromek majonézou. Obložte snítkami kopru shora dolů, ozdobte hvězdičkou vydlabanou z červené papriky a semínek granátového jablka. Mimochodem, místo semen granátového jablka lze použít konzervovanou kukuřici.

7. Novoroční chlebíčky

Ingredience

• 12 plátků chleba;
• 200 g smetanového sýra;
• ½ svazku zelené cibule;
• 1 červená paprika;
• 1 velká okurka.

Příprava

K výrobě těchto sendvičů budete potřebovat velké a malé hvězdicové kovové vykrajovátka na cukroví. Pokud dokážete z krajíce chleba ukrojit dvě velké hvězdičky, tak z uvedeného množství chleba dostanete 12 chlebíčků. Množství surovin proto upravte podle velikosti formiček.

Plátky chleba opečte lehce dohněda. Vystřihněte z nich velké hvězdy. Na polovinu rozetřeme smetanový sýr. A z druhé poloviny vykrojte uprostřed malé hvězdičky.

Jednu třetinu namazaných chlebíčků posypeme nakrájenou cibulí, druhou nakrájenou paprikou a třetí pokryjeme tenkými proužky okurky. Připravené hvězdičky dejte vykrojeným středem nahoru.

Mimochodem, náplň do sendvičů si můžete vybrat podle své chuti. To může zahrnovat tenké plátky klobásy, plátky smažené slaniny, rajčata a další přísady.

8. Novoroční sušenky

Ingredience

Na brownie:

• 180 g másla;
• 120 g neslazené čokolády;
• 3 velká vejce;
• 400 g cukru;
• ¼ lžičky soli;
• vanilin - na špičce nože;
• 120 g mouky;
• nějaký rostlinný olej.
• pár bonbónů M & M's.

Na glazuru:

• 500 g moučkového cukru;
• 60 g másla;
• 4 polévkové lžíce mléka;
• vanilin - na špičce nože;
• zelené potravinářské barvivo.

Příprava

Máslo a čokoládu rozpustíme v mikrovlnné troubě. Míchejte do hladka a nechte vychladnout.

V samostatné misce rozšlehejte vejce, cukr a sůl. Přidejte směs vanilinu a čokolády. Postupně přidávejte mouku, těsto důkladně promíchejte.

Zapékací mísu asi 30 x 20 cm vyložte alobalem a vymažte rostlinným olejem. Těsto dejte do formy a vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 25–30 minut.

Zatímco brownie chladne, spojte moučkový cukr, máslo, mléko a vanilin a vyšlehejte mixérem do hladka. K obarvení polevy použijte potravinářské barvivo.

Z dortu vyřízněte vánočku, potřete ji polevou a ozdobte cukrovím.

9. Sněhový věnec Cupcake

Ingredience

Na košíček:

• nějaký rostlinný olej;
• 370 g mouky;
• 100 g kakaa;
• 1 lžička prášku do pečiva
• ½ lžičky soli;
• ½ lžičky jedlé sody;
• 240 ml zakysané smetany;
• vanilin - na špičce nože;
• 1 špetka skořice
• 250 g másla;
• 400 g cukru;
• 2 velká vejce;
• 240 ml mléka.

Na ozdobu:

• 1 pomeranč;
• 200 g cukru;
• několik snítek rozmarýnu nebo máty;
• několik brusinek nebo třešní (mražených nebo čerstvých);
• hrst kandovaného ovoce;
• hrst semínek granátového jablka.

Na glazuru:

• 3 velká vejce;
• 150 g cukru;
• 1 špetka soli;
• vanilin - na špičce nože.

Příprava

Formu na muffiny vymažte rostlinným olejem a lehce vysypte moukou, přebytky setřeste. V jedné míse smíchejte 360 g mouky, kakao, prášek do pečiva, sůl a jedlou sodu. Ve druhé - zakysaná smetana, vanilin a skořice.

Máslo a cukr vyšlehejte mixérem dohladka. Po jednom přidávejte vejce a dobře prošlehejte. Vložte kořeněnou zakysanou smetanu. Poté postupně přidávejte moučnou směs a mléko, těsto neustále šlehejte mixérem.

Těsto dejte do formy na muffiny a pečte v troubě vyhřáté na 160 °C 40–50 minut. Zkontrolujte připravenost párátkem: z koláče by mělo vyjít zcela čisté.

Pomeranč na zdobení cupcaku si připravte předem. Nakrájejte ho na tenké plátky (na muffin potřebujete 3-4 plátky), položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 100 °C několik hodin.

Mezitím se koláč ochladí, nalijte do hrnce sklenici vody, přidejte 100 g cukru, dejte na mírný oheň a počkejte, až se cukr rozpustí. Zvyšte teplotu, vařte další minutu a stáhněte z ohně. Snítky rozmarýnu nebo máty ponoříme do sirupu, setřeseme, obalíme ve zbylém cukru a dáme na talíř oschnout. Opakujte s bobulemi.

Glazura by měla být provedena ve vodní lázni. Do hrnce nalijte 2,5 cm vody a přiveďte k varu. V míse smícháme bílky, cukr a sůl. Umístěte misku na pánev a šlehejte směs 3-5 minut, dokud se cukr nerozpustí. Poté misku vyjměte, přidejte vanilin a polevu šlehejte mixérem dalších 7–10 minut.

Na vychladlý muffin dejte polevu. Ozdobte pomeranči, kandovanými větvičkami a bobulemi, kandovaným ovocem a granátovým jablkem.

10. Kokosové sušenky "Yolochki"

Ingredience

Pro soubory cookie:

• 120 g másla;
• 250 g moučkového cukru;
• 2 polévkové lžíce mléka;
• 280 g kokosových vloček;
• vanilin - na špičce nože;
• zelené potravinářské barvivo.

Na ozdobu:

• 100 g bílé čokolády;
• 1 lžička másla
• 1 lžíce mléka
• pár bonbónů M & M's.

Příprava

Rozpusťte máslo. Přidáme moučkový cukr a mléko a promícháme. Poté přidejte kokos, vanilin a potravinářské barvivo. Znovu dobře promíchejte. Z této směsi vytvarujte malé šišky.

Stromky dejte na 2-3 hodiny do lednice. Poté za stálého míchání na mírném ohni rozpustíme čokoládu, máslo a mléko. Vršky stromků namáčejte v polevě, ozdobte sladkostmi, vložte do nádoby a dejte vychladit.