13 receptů na sýrové koule pro opravdové gurmány

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Smažené, pečené nebo chlazené, slané, kořeněné nebo sladké, ale vždy sýrové.

1. Sýrové kuličky s křupavou kůrkou

Ingredience

• 120 g čedaru;
• 1-2 snítky tymiánu;
• 240 ml vody;
• 8 lžic másla;
• ½ lžičky soli;
• 120 g mouky;
• 2 vejce;
• 1 špetka mletého černého pepře;
• 1 lžička oleje.

Příprava

Sýr nastrouháme na středním struhadle. Tymián nasekejte nadrobno. V hrnci na prudkém ohni přivedeme k varu vodu, olej a sůl. Přidejte mouku a rychle promíchejte. Snižte teplotu na střední a vařte ještě pár minut.

Odstraňte z ohně a nechte vychladnout. Občas promíchejte. Když je těsto mírně teplé, ale ne horké, přidejte vejce po jednom a dobře promíchejte. Poté přidejte sýr, tymián a pepř. Vše znovu důkladně promícháme.

Plech na pečení zakryjte fólií nebo pergamenem, namažte olejem. Polévkovou lžící položte kuličky pár centimetrů od sebe.

Předehřejte troubu na 220 °C. Sýrové kuličky pečte 10 minut. Poté snižte teplotu na 175 °C a vařte dalších 15–20 minut.

2. Sýrové kuličky s bramborem, slaninou a zelenou cibulkou

Ingredience

• 3-4 brambory;
• 100 g čedaru;
• 2-3 plátky slaniny;
• 5-6 peří zelené cibule;
• 1 vejce;
• sůl podle chuti;
• 200 g strouhanky;
• olej na smažení.

Příprava

Brambory oloupeme a uvaříme do měkka – asi 20–25 minut. Scedíme a rozmačkáme. Sýr nastrouháme na středním struhadle. Slaninu a cibuli nakrájíme nadrobno.

Když brambory vychladnou, přidejte k bramborám sýr, vejce, cibuli a slaninu. Dochuťte solí a dobře promíchejte. Z rozmačkaného sýra a brambor vytvořte malé kuličky. Namočte je do strouhanky, položte na plochý talíř a nechte 10–15 minut při pokojové teplotě.

Do pánve nalijte olej - měl by ji zaplnit asi 2-3 cm. Zahřejte na středním plameni a kuličky v něm smažte do zlatova, 2-3 minuty z každé strany.

3. Sýrové kuličky s kuřecími prsíčky

Ingredience

• 100 g mozzarelly;
• ½ pálivé papriky;
• 1 stroužek česneku;
• 3 vykostěná kuřecí prsa bez kůže;
• ½ lžičky soli;
• 1 špetka mletého černého pepře;
• 3-4 lžíce majonézy
• 2 lžíce sladké chilli omáčky
• 2 vejce;
• 1 čajová lžička rostlinného oleje;
• 220 g mouky;
• 300 g strouhanky.

Příprava

Sýr nastrouháme na středním struhadle. Feferonky a česnek nakrájíme nadrobno. Prsa vaříme ve vodě s česnekem, solí a pepřem asi 20-30 minut. Dejte na talíř vychladnout. Poté ji nasekejte nožem nebo v kuchyňském robotu.

Smíchejte kuře se sýrem, majonézou, chilli omáčkou a jedním vejcem. Tvořte malé kuličky. Plech vyložte alobalem a potřete olejem.

Do tří různých misek dejte mouku, sušenky a vejce rozšlehané vidličkou. Každou kuličku namočte nejprve do mouky, poté namočte do vajíčka, poté do sušenek a dejte na plech. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C 15–20 minut.

4. Sýrové kuličky s kukuřicí a koriandrem

Ingredience

• 100 g polotvrdého sýra;
• 1-2 snítky koriandru;
• 100 g kukuřičných zrn;
• 2 lžíce másla;
• 200 g mouky;
• 120 ml mléka;
• sůl podle chuti;
• 180 ml vody;
• 200 g strouhanky;
• olej na smažení.

Příprava

Sýr nastrouháme na středním struhadle. Koriandr nasekejte nadrobno. Kukuřici vařte do měkka, asi 7–10 minut, a vychladněte.

V hrnci rozpustíme máslo. Přidejte 75 g mouky (2 ½ polévkové lžíce), zamíchejte a vařte dalších 30 sekund. Zalijeme mlékem, znovu promícháme a dusíme, dokud obsah pánve nezhoustne. Míchejte neustále.

Odstraňte z ohně a nalijte směs do mísy. Mírně vychladíme, přidáme kukuřici, sýr, koriandr a sůl. Promíchejte a počkejte, až úplně vychladne.

Z hotového těsta tvoříme malé kuličky. V míse smíchejte zbývající mouku a vodu a strouhanku dejte do jiné nádoby. Kuličky jednu po druhé namáčejte ve vodě s moukou a obalujte ve strouhance.

Nalijte rostlinný olej do hluboké pánve ve vrstvě asi 2 cm a zahřejte na středním plameni. Sýrové kuličky smažte do zlatova, asi 3–4 minuty z každé strany.

5. Sýrová koule se slaninou a nakládanými okurkami

Ingredience

• 100 g mozzarelly;
• 150 g čedaru;
• 1-2 nakládané okurky;
• 1 malý svazek kopru;
• 8 plátků slaniny;
• 450 g měkkého smetanového sýra;
• 1 lžíce nálevu z nakládaných okurek;
• ½ lžičky česnekového prášku;
• ½ lžičky papriky;
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava

Mozzarellu a čedar nastrouháme na středním struhadle. Nakrájejte okurky a kopr. Slaninu nakrájíme na malé kousky a osmahneme na pánvi.

Smíchejte smetanový sýr, mozzarellu, ⅔ čedaru, polovinu kopru, okurku, česnekový prášek a papriku. Dochuťte solí a pepřem. Udělejte jednu velkou kouli.

V samostatné misce promíchejte slaninu, zbylý čedar a kopr. Do vzniklé směsi ponořte sýrovou kuličku.

6. Sýrové kuličky s krabími tyčinkami

Ingredience

• 3 vejce;
• 6 krabích tyčinek;
• 75 g polotvrdého sýra;
• 1 stroužek česneku;
• 2-3 polévkové lžíce konzervované kukuřice;
• 2 polévkové lžíce majonézy;
• sůl podle chuti.

Příprava

Vejce uvařená natvrdo a vychladit. Nastrouhejte je na středním struhadle s krabími tyčinkami a sýrem. Česnek protlačte lisem. Vše smícháme s kukuřicí a majonézou. Sůl.

Vytvořte malé kuličky a jednu po druhé je pokládejte na talíř. Před podáváním jídlo vychlaďte 15-20 minut.

Zkusit nové kombinace?

10 opravdu lahodných salátů z krabích tyčinek

7. Sýrové kuličky s barevnými sezamovými semínky

Ingredience

• 100 g čedaru;
• 50 g parmazánu;
• 2-3 stonky zelené cibule;
• 240 g měkkého smetanového sýra;
• 1 lžička česnekového prášku
• 50 g černého sezamu;
• 50 g bílých sezamových semínek.

Příprava

Čedar a parmazán nastrouháme na jemném struhadle. Nakrájejte cibuli. Smíchejte čedar, parmazán a smetanový sýr s cibulí a česnekovým práškem.

Vytvarujte malé kuličky a každou obalte v sezamové směsi. Před podáváním nechte 1–1,5 hodiny v lednici.

Experiment?

8 receptů na chutné sýrové omáčky

8. Sýrové kuličky s česnekem a ořechy

Ingredience

• 50 g parmazánu;
• 50 g mozzarelly;
• 1-2 stroužky česneku;
• 100 g ořechů, jako jsou vlašské ořechy nebo pekanové ořechy;
• 240 g měkkého smetanového sýra;
• 3 lžíce zakysané smetany;
• 1 čajová lžička italské bylinky nebo podle toho, co preferujete.

Příprava

Parmazán a mozzarellu nastrouháme na středním struhadle. Česnek protlačte lisem. Nasekejte ořechy.

Všechny druhy sýrů smíchejte se zakysanou smetanou, česnekem a kořením. Vytvořte malé kuličky a každou obalte v ořechách. Před podáváním dejte na 1–1,5 hodiny do chladničky.

Zapisovat si recepty?

8 receptů pro milovníky česneku

9. Sýrová koule s mandlemi a feferonkami

Ingredience

• 240 g čedaru;
• ½ papriky;
• 1 feferonka jako jalapenos
• 2 stroužky česneku;
• 3-4 stonky zelené cibule;
• 75 g mandlí;
• 75 g vlašských ořechů;
• 450 g měkkého smetanového sýra.

Příprava

Čedar nastrouháme na středním struhadle. Papriky nakrájíme na malé kousky. Česnek protlačte lisem. Nakrájejte cibuli a ořechy.

Smíchejte sýry, papriku, česnek a cibuli. Vytvořte kouli, zabalte ji do plastové fólie a dejte na 3-4 hodiny do lednice. Před podáváním obalíme v ořechách.

Podávat společně?

10 horkých omáček pro každý vkus

10. Sýrové kuličky s brusinkami a rozmarýnem

Ingredience

• 70 g čedaru;
• 50 g parmazánu;
• 6 snítek rozmarýnu;
• 200 g sušených brusinek;
• 350 g měkkého smetanového sýra;
• 1 polévková lžíce worcesterské omáčky – volitelné
• 1 lžička česnekového prášku
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava

Čedar a parmazán nastrouháme na středním struhadle. Každou snítku rozmarýnu rozdělte na tři stejné části, z každé odstraňte spodní listy. Brusinky nakrájejte na střední kousky.

Sýry smícháme s omáčkou, česnekovým práškem, solí a pepřem. Vytvořte 18 malých kuliček a dejte na hodinu do lednice. Poté vyndejte, zarolujte brusinkami a do každé vložte snítku rozmarýnu.

Být inspirován?

Jak vyrobit sýrové fondue bez receptu

11. Sladká sýrová koule s barevným posypem

Ingredience

• 100 g másla;
• 500 g měkkého smetanového sýra;
• 2 lžíce hnědého cukru
• 100 g vanilkového moučkového cukru;
• 70 g barevných cukrářských posypů.

Příprava

Ohřejte olej na pokojovou teplotu. Šlehejte mixérem na smetanový sýr. Přidejte moučkový cukr a dobře promíchejte.

Vytvořte kouli, zabalte ji do plastové fólie a dejte na 1–1,5 hodiny do lednice ztuhnout. Poté vyjmeme a obalíme v posypaném pečivu.

Připravit si dezert?

12 ovocných a bobulových salátů, které jsou chutnější než koláče

12. Sýrová koule s příchutí dýňového koláče

Ingredience

• 6-7 perníčků;
• 500 g měkkého smetanového sýra;
• 60 g másla;
• 100 g moučkového cukru;
• 3 lžíce hnědého cukru
• 5 lžic dýňového pyré;
• 1 1/2 lžičky skořice
• ½ lžičky muškátového oříšku;
• ½ lžičky zázvoru;
• ¼ lžičky nového koření.

Příprava

Sušenky nakrájíme nadrobno. Smetanový sýr a máslo vyšleháme mixérem. Směs posypeme moučkovým cukrem a cukrem a dobře promícháme. Přidejte dýňové pyré a koření. Vše znovu promíchejte.

Vytvořte kouli a zabalte ji do plastové fólie. Dejte na 3-4 hodiny do lednice.

Asi 30 minut před podáváním kuličku vyjměte. Zabalte do rozdrobených sušenek a nechte při pokojové teplotě až do podávání.

Přidat do svého menu?

10 lahodných dýňových koláčů, včetně jednoho od Jamieho Olivera

13. Sýrová koule s karamelem a snickers

Ingredience

• 75 g pražených arašídů;
• 1 chichotání;
• 350 g měkkého smetanového sýra;
• 100 g vanilkového moučkového cukru;
• 8 lžic karamelové omáčky;
• 5 lžic čokoládové omáčky.

Příprava

Arašídy nasekáme nadrobno. Crumble the Snickers. Sýr, moučkový cukr a šest lžic karamelu vyšleháme mixérem. Přidejte arašídy a tři lžíce čokoládové omáčky. Dobře promíchejte.

Vytvořte kouli, zabalte do plastové fólie a dejte na hodinu do lednice. Nandáme na talíř, potřeme čokoládou, poklademe karamelem a čokoládovými omáčkami.

Čtěte také???

• 17 předkrmů na sváteční stůl
• 4 snadné recepty pro milovníky sýrů
• Jak vyrobit domácí sýr
• 12 jednoduchých svačin, které pomohou v každé situaci
• Sýr a káva: nejchutnější kombinace z různých zemí + 3 skvělé recepty