10 neobvyklých cuketových polévek pro opravdové gurmány

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Krémové polévky se sýrem a avokádem, krémové polévky se špenátem, kokosovým mlékem a tvarohem, cuketová nudlová polévka a další lahodná jídla.

Místo cukety můžete použít cuketu.

1. Klasická tykvová polévka

Ingredience

• 1 cibule;
• 1-2 stroužky česneku;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• 1 kg cukety;
• 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 250 ml husté smetany - volitelné.

Příprava

Nakrájejte cibuli na malé kostičky a nasekejte česnek. Zeleninu dejte do hrnce s rozehřátým olejem. Smažte za občasného míchání asi 5 minut na středně vysokém ohni.

Cuketu nakrájíme na plátky nebo půlkolečka. Přidejte je k zelenině a podlijte vývarem. Přiveďte k varu a vařte 15–20 minut, dokud cukety nezměknou.

Polévku rozmixujte na kaši a dochuťte solí a pepřem. Pro jemnější krémovou konzistenci můžete do polévky přidat smetanu.

2. Cuketová polévka s houbami a smetanovým sýrem

Ingredience

• 1 mrkev;
• ½ cibule;
• 1 střední cuketa;
• 1-2 brambory;
• 200 g žampionů;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• 1½ l vody;
• 1 stroužek česneku;
• 100 g taveného sýra;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava

Mrkev nahrubo nastrouháme a cibuli nakrájíme. Cuketu, brambory a houby nakrájíme na malé kousky.

V hrnci rozehřejte olej a přidejte cibuli a mrkev. Smažte za občasného míchání na středním plameni 3–4 minuty. Vhoďte houby a pár minut povařte.

Zalijte vodou a přiveďte k varu. Vyložte brambory a vařte 10-15 minut. Vhoďte cuketu a prolisovaný česnek a nechte dalších 5 minut odležet.

Přidejte sýr a míchejte, dokud se nerozpustí. Polévku několik minut povařte. Brambory by měly být měkké.

Pokrm dochuťte solí a pepřem. Odstraňte z ohně a nechte pod pokličkou 10-15 minut louhovat.

3. Polévka rozmačkaná cuketa s bazalkou, sójovou omáčkou a sýrem

Ingredience

• 2 střední cukety;
• voda - kolik je potřeba;
• koření "provensálské bylinky" - podle chuti;
• 1 svazek bazalky
• 2 lžíce másla;
• 50 g tvrdého sýra;
• 3 lžíce sojové omáčky
• pár plátků bagety - k podávání.

Příprava

Cuketu oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Vložíme do hrnce a podlijeme vodou tak, aby mírně zakrývala vrchní kousky.

Přidejte koření a vařte na středním plameni asi 20 minut, dokud cukety nezměknou.

Přidáme nadrobno nakrájenou bazalku, máslo, jemně nastrouhaný sýr a sójovou omáčku. Promíchejte a odstavte z ohně. Polévku rozmixujte mixérem.

Bagetu osušíme na suché pánvi nebo v troubě. Před podáváním vložíme plátek bagety do misky s polévkou a lehce pokapeme chlebem.

4. Hustá tykvová polévka s kukuřicí a smetanou

Ingredience

• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 2 řapíkatý celer;
• 2-3 brambory;
• ½ – 1 zelená feferonka;
• 3-4 stroužky česneku;
• 3 lžíce másla;
• 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru;
• 1 sušený bobkový list
• ¼ čajové lžičky sušeného tymiánu;
• 2 střední cukety;
• 350-450 g čerstvé nebo mražené kukuřice;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 250 ml husté smetany;
• několik snítek petrželky na podávání.

Příprava

Cibuli, mrkev, celer, brambory a feferonky nakrájíme na malé kostičky, odstraníme semínka. Česnek nasekejte.

V hrnci rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli, mrkev a celer a vařte za občasného míchání asi 5 minut. Vhoďte brambory, papriku a česnek a vařte další 3-4 minuty.

Přidejte vývar, bobkový list a tymián a přiveďte k varu. Snižte teplotu, přikryjte a vařte asi 10 minut. Brambory by měly být z poloviny hotové.

Vhoďte kousky cukety a kukuřici. Vařte 5-7 minut, nebo dokud brambory nezměknou. Polévku dochutíme solí a pepřem.

Odstraňte lavrushku a pyré pomocí mixéru na asi 2 šálky polévky nebo trochu více. Vraťte bramborovou kaši do hrnce a zvyšte plamen. Zalijeme smetanou a polévku přivedeme k varu. Před podáváním ozdobte nasekanou petrželkou.

5. Pikantní krémová cuketová polévka se špenátem, kokosovým mlékem a ochucenými krutony

Ingredience

Na krutony:

• několik plátků bagety;
• ½ lžičky sušeného česneku;
• ½ čajové lžičky směsi jakýchkoli bylin (například provensálských nebo italských);
• 1-2 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Na polévku:

• 1 brambora;
• 2 střední cukety;
• 1 stonek pórku;
• ½ – 1 zelená feferonka;
• 1-2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 1 lžička kari
• ½ lžičky mletého kmínu;
• ½ lžičky mleté kurkumy
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 250 ml zeleninového vývaru nebo vody;
• 400 ml kokosového mléka;
• 1-2 svazky špenátu.

Příprava

Bagetu rozdělte na kostičky a obalte v ní česnek a bylinky. V pánvi rozehřejte na středním plameni olej a opečte na něm chléb ze všech stran.

Brambory a cuketu nakrájejte na střední kousky a pórek a zelenou papriku oloupané ze semínek na malé kousky.

V hrnci rozehřejte na středním plameni olej, přidejte kari, kmín a kurkumu a za občasného míchání restujte asi 1 minutu. Otevře se tedy vůně koření.

Přidejte zeleninu a promíchejte. Dochutíme solí a pepřem, přikryjeme a dusíme asi 5 minut. Zalijte vývarem nebo vodou a kokosovým mlékem a na středním plameni uvařte brambory doměkka.

Přidejte špenát a vařte další 2-3 minuty. Polévku rozmixujte mixérem. Podáváme s krutony.

6. Polévka rozmačkaná cuketa s kuřecím masem a smetanovým sýrem

Ingredience

• 300 g kuřecího filé;
• 1 litr vody;
• 1-2 brambory;
• 3 malé cukety;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1-2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 1-2 stroužky česneku;
• 200 g taveného sýra.

Příprava

Kuře v hrnci zalijte vodou a na silném ohni přiveďte k varu. Snížíme a vaříme 15–20 minut při mírném varu. Filety přendáme na talíř.

Brambory a cukety nakrájíme na malé kostičky. Vložte brambory do vývaru. Když se vaří, přidejte cuketu, sůl a pepř. Vařte asi 20 minut, dokud brambory nezměknou.

Na pánvi rozehřejeme olej a uschováme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev a vaříme dalších 7-8 minut. Přidejte nasekaný česnek, sůl a pepř a restujte 1 minutu.

Pečeni dejte do hrnce, promíchejte a přiveďte k varu. Polévku rozmixujte mixérem a na talíři rozpusťte sýr. Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky a pošleme do polévky.

Záložka do knihy?

10 cuketových kastrolů se sýrem, mletým masem, rajčaty a dalšími

7. Krémová tykvová polévka s mlékem a tvarohem

Ingredience

• 1 kg cukety;
• 2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 2 stroužky česneku;
• 4 polévkové lžíce tvarohu;
• 750 ml mléka;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• kupované nebo domácí krutony - k podávání.

Příprava

Cukety nakrájíme na malé kousky. Vložíme je do hrnce s rozehřátým olejem. Přidejte nasekaný česnek a opékejte za občasného míchání 20–25 minut na středním plameni.

Rozmixujte cuketu, česnek, tvaroh a horké mléko pomocí mixéru, přidejte sůl a pepř. Podávejte krutonovou polévku.

Naučit se nové recepty?

10 jednoduchých zeleninových polévek, které konkurují masovým polévkám

8. Zeleninová polévka s cuketovými nudlemi

Ingredience

• 2 stroužky česneku;
• 1 červená cibule;
• 1 červená paprika;
• 2-3 brambory;
• 2-3 malé cukety;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• 1 litr zeleninového vývaru;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• zelení podle chuti.

Příprava

Česnek nasekejte. Cibuli, papriku a brambory nakrájíme na malé kostičky. Cuketu rozdělíme na tenké proužky. K tomu je vhodnější použít speciální řezačku zeleniny.

Veškerou zeleninu, kromě cukety, dejte do hrnce s rozehřátým olejem. Smažte za občasného míchání asi 10 minut na středním plameni.

Zalijte vývarem a přiveďte k varu. Dýňové nudle vložte do hrnce, přikryjte a vařte 3 minuty.

Dochuťte solí a pepřem a vařte další 2 minuty. Na konci přidejte nakrájenou zeleninu.

Uložit své recepty?

10 jednoduchých způsobů, jak smažit lahodnou cuketu v těstíčku

9. Cuketová polévka se zakysanou smetanou a smetanou

Ingredience

• 2 kg cukety;
• 1 cibule;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 2 lžíce másla;
• 2 polévkové lžíce mouky, vrchovaté;
• 1 lžička papriky;
• 2 litry vody;
• sůl podle chuti;
• 400 g zakysané smetany;
• 200 ml husté smetany;
• ½ svazku kopru.

Příprava

Cuketu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejte oba druhy oleje a na středním plameni 2–3 minuty orestujte cibuli, dokud nebude průhledná.

Přidejte mouku a míchejte asi 30 sekund. Vhoďte papriku a zalijte vodou. Cuketu dejte do hrnce, osolte a přiveďte k varu. Poté vařte 4–5 minut a odstraňte pěnu.

Přidejte zakysanou smetanu a smetanu a důkladně promíchejte. Polévku přiveďte k varu, vařte ještě 1 minutu a přidejte nasekaný kopr. Odstraňte z ohně a nechte pod pokličkou 5-10 minut louhovat.

Rozmazlovat se?

10 receptů na plněné cukety v troubě a na sporáku

10. Polévka rozmačkaná cuketa s avokádem a mátou

Ingredience

• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 1 cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 2 střední cukety;
• 850 ml zeleninového vývaru;
• několik snítek máty;
• ½ avokáda;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 2 lžíce citronové šťávy
• zelenina - k podávání.

Příprava

V hrnci rozehřejte olej. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek a na středním plameni restujeme asi 5 minut.

Přidejte na malé kostičky nakrájené cukety do hrnce a vařte dalších 5-7 minut. Zalijte zeleninovým vývarem, přiveďte k varu a odstavte z ohně.

Vhoďte rozdrcené lístky máty, malé kostičky oloupaného avokáda, sůl a pepř. Směs rozmixujte na kaši pomocí mixéru.

Do polévky přidejte citronovou šťávu a před podáváním ozdobte bylinkami.

Čtěte také???

• 10 skvělých způsobů, jak připravit cuketu na zimu
• Jak vařit minestrone z toho, co najdete doma
• Jak vařit cuketové palačinky: recepty a tajemství lahodného jídla
• Klasický recept na gazpacho - osvěžující polévka z jednoduchých surovin
• 5 lahodných cuketových koláčků