10 skvělých receptů na hroznový džem

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Pochoutku hned snězte nebo si ji udělejte do zásoby na zimu.

Nejprve bobule dobře opláchněte a oddělte od větví. Pokud recept uvádí hrozny bez pecek, použijte vhodné odrůdy, jako jsou rozinky, nebo hrozny před vařením jednoduše odstraňte.

Aby bobule během vaření nepraskaly, propíchněte každé 2-3x párátkem.

Pro přípravu na zimu používejte pouze sterilizované sklenice a víčka. Uchovávejte džem v lednici nebo chladném sklepě.

1. Hroznový džem s vanilkou

Ingredience

• 1 kg hroznů bez pecek;
• 500 g cukru;
• 1 g vanilinu.

Příprava

Hrozny dejte do hrnce a vmíchejte cukr. Přikryjte a nechte při pokojové teplotě 8-10 hodin nebo přes noc.

Přítomné bobule přiveďte k varu a vařte na středním plameni 15 minut. Míchejte a sbírejte.

Džem opět ponechte pod pokličkou 7-8 hodin, přidejte vanilin a vařte dalších 15 minut.

2. Džem z hroznů s citronem

Ingredience

• 1 kg cukru;
• 500 ml vody;
• 1 kg hroznů bez pecek;
• ½ citronu.

Příprava

Cukr smícháme s vodou, provaříme a necháme asi 2-3 minuty. Přidejte hrozny do sirupu a vařte na mírném ohni 40–45 minut. Občas promíchejte. Několik minut před vařením přidejte šťávu vymačkanou z citronu.

3. Džem z hroznů s hřebíčkem a skořicí

Ingredience

• 100 ml vody;
• 800 g cukru;
• 1 citron;
• 2-3 poupata karafiátu;
• 1 kus skořice (ne více než 1 cm dlouhý);
• 1 kg hroznů bez pecek.

Příprava

Vodu svaříme s cukrem, čerstvě vymačkanou citronovou šťávou, hřebíčkem a skořicí. Nechte 2-4 minuty na středním plameni. Poté mírně zchladíme.

Vložte hrozny do teplého sirupu. Přikryjeme pokličkou a necháme přes noc při pokojové teplotě. Během této doby dejte džem 2-3x na 4-5 minut na oheň, zahřejte, ale nepřiveďte k varu.

Poté směs povařte a nechte dalších 24 hodin. Znovu přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 7–10 minut.

4. Hroznová marmeláda s kardamomem

Ingredience

• 1 kg hroznů bez pecek;
• 200 ml vody;
• 600 g cukru;
• 1/2 lžičky mletého kardamomu.

Příprava

Hrozny vařte 1 minutu ve vroucí vodě. Vhoďte do cedníku, poté nechte 1 minutu ve studené vodě a znovu tekutinu slijte.

V hrnci svařte na mírném ohni 200 ml cukru a vodu. Po 2–4 minutách po uvaření, když sirup zprůhlední, přidejte bobule. Vařte 5 minut. Přikryjeme a necháme při pokojové teplotě.

Po 7-8 hodinách hrozny se sirupem ještě 5 minut povaříme. Vařte potřetí ve stejném intervalu 10 minut. Krátce před vařením přidejte kardamom.

5. Džem z hroznů se semínky

Ingredience

• 500 g hroznů se semeny;
• 120 ml vody;
• 400 g cukru.

Příprava

Hrozny dejte do rendlíku a rozdrťte tlačenkou na pyré, aby odšťavnily. Na středním plameni přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 10 minut. Odstraňte z ohně a nechte zcela vychladnout, bude to trvat několik hodin.

Kosti, které vyplavou na povrch, odstraňte děrovanou lžící. Přeneste bobule do jiné nádoby. Dávejte pozor, abyste neuchopili kosti zespodu. Zbylou tekutinu v rendlíku přecedíme přes cedník a nalijeme na hrozny.

Vařte vodu, přidejte cukr a vařte 7-10 minut. Přidejte připravené hrozny, a když se směs vaří, vařte ji na mírném ohni 20 minut.

6. Džem z hroznů se semínky s kyselinou citronovou

Ingredience

• 1 kg hroznů se semeny;
• 100 ml vody;
• 400 g cukru;
• ⅓ lžičky kyseliny citronové.

Příprava

Hrozny zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte, dokud bobule nezměknou, asi 10-15 minut. Poté protřete přes síto, abyste odstranili semínka a hustou slupku.

Výslednou tekutinu vařte. Za stálého míchání postupně přidáváme cukr. Po 4-5 minutách přidejte kyselinu citronovou. Pokračujte ve vaření, dokud směs nezhoustne, asi 45-50 minut. Chcete-li mít jistotu, že je hotovo, nakapejte na talíř trochu marmelády. Pokud kapka drží svůj tvar, nalijte ji do sklenice, pokud ne, pokračujte ve vaření ještě pár minut.

Uložit své recepty?

10 receptů na meruňkový džem, které chcete vyzkoušet

7. Hroznová marmeláda s pomerančem a citronem

Ingredience

• 900 g cukru;
• 250 ml vody;
• 1 kg hroznů bez pecek;
• 1 pomeranč;
• 1 citron.

Příprava

Třetinu cukru svaříme s vodou. Když se písek rozpustí, naplňte hrozny a sundejte ze sporáku. Po 4 hodinách přivedeme k varu, přidáme stejné množství cukru a vaříme 10 minut na středním plameni. Nechte působit 10 hodin. Poté znovu přiveďte k varu, přidejte zbývající písek a vařte 10-15 minut. Pár minut před vařením zalijte šťávou vymačkanou z pomeranče a citronu.

Experiment?

5 receptů na originální cuketový džem

8. Džem z hroznů s mandlemi

Ingredience

• 100 g mandlí;
• 100 ml vody;
• 600 g cukru;
• 8 g vanilkového cukru (1 sáček);
• 1 kg hroznů bez pecek;
• 1 citron.

Příprava

Mandle ponořte na 2-3 minuty do vroucí vody. Opláchněte studenou vodou a oloupejte.

V hrnci svaříme na mírném ohni vodu s cukrem a vanilkovým cukrem. Po 10-15 minutách nalijte hrozny do sirupu. Vařte 20-25 minut, promíchejte a smažte. Zakryjte a nechte 8-10 hodin.

Podruhé džem vařte na středním plameni 25–30 minut. Několik minut před vařením přidejte mandle a citronovou šťávu.

Překvapit všechny?

6 receptů na krásný dýňový džem

9. Džem z hroznů s vlašskými ořechy

Ingredience

• 500 g hroznů bez pecek;
• 50 ml vody;
• 500 g cukru;
• 100 g vlašských ořechů;
• 8 g vanilkového cukru (1 sáček);
• 1 badyán - volitelně;
• 1 tyčinka skořice - volitelné.

Příprava

Hrozny zalijte vařící vodou po dobu 5-6 minut, poté vyhoďte do cedníku.

V hrnci smíchejte cukr a vodu. Vařte na mírném ohni 20–25 minut, dokud se písek úplně nerozpustí. Míchejte neustále.

Nalijte bobule do vroucího sirupu. Míchejte a vařte 6-7 minut. Zakryjte a nechte 5 hodin při pokojové teplotě. Znovu provaříme, přidáme nasekané vlašské ořechy, vanilkový cukr, badyán a skořici. Vařte 20 minut.

Obdivujete chuť?

8 receptů na jahodový džem a tajemství, díky kterým bude dezert dokonalý

10. Džem z hroznů s mátou a limetkou

Ingredience

• 800 g hroznů bez pecek;
• 450-500 g cukru;
• 100 ml vody;
• 1-2 snítky máty;
• 1 limetka.

Příprava

Hrozny smícháme s cukrem. Přidejte 100 ml vody. Přiveďte k varu a vařte 5–7 minut. Pár minut před vařením vhoďte lístky máty.

Limetku nakrájejte na malé kousky.

Vložte hrozny do sirupu spolu s citrusy do sklenice. Přikryjeme pokličkou a dáme do hrnce s ubrouskem na dně. Zalijte vodou a vařte 15 minut. Uzavřete víčkem.

Čtěte také???

• 6 receptů na voňavý malinový džem
• 10 receptů na angreštový džem s mírnou kyselostí
• 5 nejlepších receptů na fíkovou marmeládu
• 6 receptů na jantarový rakytníkový džem
• 8 receptů na aromatický třešňový džem