8 úžasných libových dortů, které můžete podávat i na párty

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Napoleon, tvarohový koláč, čokoláda, mrkev, pěna a další lahodné koláče se snadno připravují bez vajec nebo mléčných výrobků.

1. Libový mrkvový dort s ořechy a pomerančovým krémem

Ingredience

Na dorty:

• 250 g mouky;
• špetka soli;
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 300 g mrkve;
• 120 g cukru;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 50 ml vody;
• 100 g vlašských ořechů + na ozdobu.

Na krém:

• 1 pomeranč;
• voda - kolik je potřeba;
• 60 g krupice;
• 50-100 g cukru.

Příprava

Mouku prosejeme spolu se solí a práškem do pečiva. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle, přidáme cukr, olej a vodu a směs uhladíme. Po částech nalévejte mouku, důkladně promíchejte. Ořechy orestujte na suché pánvi, nasekejte nožem a přidejte do těsta.

Dno formy o průměru 22 cm vyložte pečicím papírem. Třetinu těsta rozetřete, urovnejte a vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 20–25 minut. Stejným způsobem připravte další dva koláče.

Můžete upéct celé těsto najednou, a pak ho rozdělit na tři části. Doba pečení v tomto případě bude přibližně 40-50 minut.

Pomerančovou kůru nastrouháme na jemném struhadle a z ovoce vymačkáme všechnu šťávu. Do šťávy nalijte tolik vody, abyste získali 500 ml. Přidejte kůru a promíchejte.

V hrnci smíchejte krupici a cukr. Čím více cukru, tím sladší krém bude. Zalijeme citrusovou vodou a za stálého míchání přivedeme na mírném ohni smetanu k zhoustnutí. Vařte další 2-3 minuty a vychladněte. Dokud je krém ještě trochu teplý, propíchejte ho mixérem.

Vychladlé dortíky uhlaďte tak, že vršek lehce seříznete. Řízky rozemelte na drobky. Spojte dorty, každý z nich a okraje dortu potřete krémem. Boky a vrch po obvodu posypeme drobenkou. Dort ozdobte ořechy a dejte na 1-2 hodiny do lednice.

2. Libový čokoládový dort

Ingredience

Na dorty:

• 80 g kakaového prášku;
• 480 g mouky;
• 300 g cukru;
• 2 lžičky jedlé sody;
• ½ lžičky soli;
• 370 ml vody;
• 120 ml rostlinného oleje;
• 2 lžíce octa 9%.

Na krém:

• 500 ml jakékoli kvalitní sladké šťávy;
• 3 lžíce krupice.

Na glazuru:

• 3 polévkové lžíce kakaa;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 1 lžíce mouky;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• 200-250 ml vody.

Příprava

Smíchejte kakao, mouku, cukr, sodu a sůl. Zalijte vodou a olejem a přiveďte do hladké konzistence. Přidejte ocet a znovu promíchejte. Dno formy o průměru 24 cm vyložte pergamenem a vložte tam těsto.

Vložte misku do trouby předehřáté na 180 ° C na 40-50 minut. Zkontrolujte připravenost párátkem: z koláče by mělo vyjít suché. Vyjměte ji z formy a zcela vychladněte.

Šťávu nalijte do hrnce, přidejte krupici a dejte na mírný oheň. Vařte za stálého míchání do zhoustnutí. Krém zcela vychladíme a důkladně prošleháme mixérem.

Dort nakrájejte na tři kusy. Dva namažte krémem, naskládejte na sebe a přikryjte třetí dortovou vrstvou. Do sáčku dejte trochu smetany, zavažte a dejte do lednice.

Do hrnce nasypeme kakao, cukr a mouku. Přidejte olej a za občasného míchání přilévejte teplou vodu. Polevu za stálého míchání vařte 2–3 minuty do zhoustnutí. Směs ochlaďte asi na pokojovou teplotu a přikryjte jí vršek a boky dortu.

Dezert dejte na 2-3 hodiny do lednice. Ustřihněte roh krémového sáčku a namalujte na dort libovolné vzory.

3. Postní napoleonský dort

Ingredience

Na krém:

• 400 ml kokosového mléka;
• 300 ml vody;
• 6 lžic hnědého cukru
• špetka vanilinu;
• 50 g mouky.

Na dorty:

• 350 g mouky;
• špetka soli;
• ½ lžičky jedlé sody;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 140 ml vody;
• 1 lžíce octa 9%.

Příprava

V hrnci smíchejte kokosové mléko, vodu, cukr a vanilin. Na mírném ohni přivedeme k varu. Do jiné nádoby nasypeme mouku a za občasného míchání vlijeme trochu mléčné směsi. Tuto směs dejte do hrnce a vařte do zhoustnutí. Krém zakryjte plastovou fólií a ochlaďte.

Smíchejte prosátou mouku, sůl a jedlou sodu. Zalijeme máslem a rozdrtíme na drobenku. Přidejte směs vody a octa a vypracujte těsto. Vložte do sáčku a dejte na půl hodiny do lednice.

Těsto rozválejte na 12 stejně tenkých vrstev. Na ně připevněte poklici nebo talíř o průměru 20 cm a podél obrysu vyřízněte. Každý koláč pečte zvlášť s odřezky 5–7 minut při 180 °C. Lepší je umístit je na pergamen. Povrch těsta by měl zhnědnout.

Při sestavování dortu každou vychladlou kůru potíráme krémem. Krémem namažte i boky. Drobku rozemelte na drobenku a posypte všechny strany dortu. Nechte 3-4 hodiny namáčet při pokojové teplotě a poté vychlaďte v lednici.

4. Libový kompotový dort s banánovo-čokoládovým krémem

Ingredience

Na dorty:

• 150 g cukru;
• 300 ml libovolného kompotu;
• 90 ml rostlinného oleje;
• 350-380 g mouky;
• 1 lžička jedlé sody;
• 2 lžičky 9% octa;
• špetka soli.

Na krém:

• 3 zralé banány;
• 100 g cukru;
• 50 ml pomerančové šťávy;
• 150 g hořké čokolády (složení by nemělo obsahovat mléčné výrobky);
• cukrářské sypání - na ozdobu.

Příprava

Do cukru nalijeme kompot a máslo a důkladně šleháme, dokud se krystalky nerozpustí. Přidejte prosátou mouku a míchejte do hladka. Přidejte jedlou sodu, ocet a sůl a znovu dobře promíchejte.

Dno formy o průměru 22 cm vyložte pečicím papírem, vložte tam těsto, vložte do trouby předehřáté na 180 °C asi na 40 minut, poté koláč zcela vychladněte.

V hrnci rozmixujte mixérem na kaši banány, cukr a pomerančovou šťávu. Za stálého míchání přivedeme směs k varu. Snižte teplotu a vařte další 2-3 minuty. Sundejte ze sporáku a nechte 5 minut hmotu trochu vychladnout. Poté v ní rozpustíme nalámanou čokoládu. Krém zakryjte plastovým obalem a zcela vychladněte.

Z dortu odřízněte zvýšený vršek a rozmačkejte. Rozřízněte to na dvě části. Jeden dort namažte krémem, položte na druhý a poté pokryjte vršek a boky krémem.

Celý dort můžete posypat drobenkou nebo jen boky a vrch ozdobit cukrářskou posypkou. Hotový dezert dejte na 2-3 hodiny do lednice.

5. Dort z libové šťávy

Ingredience

Na dorty:

• 250 ml jakékoli vysoce kvalitní šťávy (nejlepší jsou možnosti s dužinou);
• špetka soli;
• 120-150 g cukru;
• 100 ml rostlinného oleje + pro mazání;
• 300 g mouky + na posypání;
• 2½ lžičky prášku do pečiva.

Na krém:

• 500 ml jakékoli kvalitní šťávy (nejlépe s dužinou);
• špetka soli;
• 100 g cukru;
• 3 polévkové lžíce krupice;
• 30 g kukuřičného škrobu;
• 2-3 polévkové lžíce vody;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Příprava

Šťávu šlehejte se solí a cukrem, dokud se úplně nerozpustí. Množství cukru závisí na sladkosti šťávy. Vlijte máslo a znovu prošlehejte. Přidáme mouku prosátou s práškem do pečiva a mícháme do hladka.

Dno 20 cm formy vyložíme pečicím papírem, okraje vymažeme máslem a lehce vysypeme moukou. Vyložte těsto a pečte při 180 °C asi 25 minut. Zkontrolujte připravenost párátkem: z koláče by mělo vyjít suché. Vyjměte ji z formy a zcela vychladněte.

Smetanovou šťávu nalijeme do rendlíku, přidáme sůl, cukr a metličkou ušleháme. Dejte na mírné teplo. Jakmile začne šťáva vřít, po troškách za stálého míchání přidávejte krupici. Po varu snižte teplotu a vařte dalších 5 minut.

Spojte škrob a vodu, tenkým pramínkem nalijte do horké hmoty, pomocí šlehače. Přidejte olej, promíchejte a přiveďte k varu. Smetanu vychladíme a ušleháme mixérem.

Odřízněte vršek dortu a rozdrťte ho. Dort rozdělte podélně na poloviny a při sestavování dortu každý díl potírejte krémem. Posypte ji drobenkou a dejte na 1-2 hodiny do lednice.

6. Libový jahodový tvarohový koláč bez pečení

Ingredience

• 125 g mandlí;
• 225 g kešu ořechů + na ozdobu;
• 125 g datlí bez pecek;
• špetka soli;
• 80 g jahod + na ozdobu;
• 3 polévkové lžíce cukru;
• 2 lžíce citronové šťávy
• špetka vanilinu;
• 100 ml kokosového mléka;
• 2 lžíce kokosových vloček - na ozdobu.

Příprava

Mandle a kešu oříšky namočte přes noc do vody. Datle, mandle a sůl umelte v mixéru. Směs namáčkněte na 16 cm dělený kroužek na talíři a dejte do mrazáku, zatímco budete vařit zbytek ingrediencí.

Jahody, 1 lžíci cukru a 1 lžíci citronové šťávy rozmixujte mixérem. Poté rozšlehejte kešu, vanilin a zbývající cukr a citronovou šťávu v mixéru. Vlijte kokosové mléko a šlehejte do hladka. V případě potřeby přidejte cukr.

Polovinu ořechové směsi rozetřeme na datlovou vrstvu. Zbývající polovinu rozšleháme s jahodovým pyré a rozetřeme po povrchu. Cheesecake dejte na 1–2 hodiny do mrazáku. Ozdobte kokosem, jahodami a ořechy.

Vyzkoušíte další možnosti tvarohového koláče?

11 dokonalých receptů na tvarohový koláč pro ty, kteří milují klasiku a experimenty

7. Libový čokoládovo-kávový dort se sušenými švestkami

Ingredience

Na dorty:

• 3 polévkové lžíce lněných semínek;
• 6 polévkových lžic vody;
• 260-320 g mouky;
• 100 g cukru;
• 3 polévkové lžíce kakaového prášku;
• 300 ml čerstvě uvařené kávy;
• 4 polévkové lžíce rostlinného oleje + na mazání;
• 1 lžička jedlé sody;
• ½ lžíce jablečného octa.

Na krém:

• 200 g sušených švestek;
• 400 ml vody;
• 4 lžíce krupice.

Příprava

Lněná semínka umelte na mouku, zalijte studenou vodou, promíchejte a nechte 15 minut odležet. Smícháme prosátou mouku, cukr a kakao. V jiné nádobě smíchejte kávu, olej a lněné semínko. Přidejte kávovou směs do směsi mouky, dokud nebude hladká.

Jedlou sodu uhaste octem, přidejte ke zbytku ingrediencí a znovu vše promíchejte. Formu o průměru 20-22 cm vymažte máslem a vložte tam těsto. Pečeme 40-50 minut na 180°C. Vyjměte koláč z formy a zcela vychladněte.

Sušené švestky namočíme do horké vody a necháme vychladnout. Ve vodě rozpustíme krupici a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Slijte vodu ze sušených švestek, přidejte ke směsi krupice a rozmixujte mixérem na kaši.

Dort nakrájejte na několik kusů a při sestavování dortu každý potřete krémem. Dejte na pár hodin do lednice.

Ušetřit čas?

10 lahodných koláčků, které nemusíte péct

8. Libový mousse dort bez pečení

Ingredience

• 50 g vlašských ořechů;
• 100 g sušených meruněk + na ozdobu;
• 50 g datlí bez pecek;
• 50 g sušených švestek + na ozdobu;
• 100 g ovesné mouky;
• 2 čajové lžičky agarového agaru;
• 100 ml vody;
• 2 zralé banány;
• 200 g jablečného pyré;
• 3 lžíce kakaového prášku + na ozdobu.

Příprava

Ořechy nasekejte nadrobno. Sušené meruňky, datle a sušené švestky umelte v mixéru. Kombinujte ořechy, sušené ovoce a ovesné vločky.

Mísu vyložte pergamenem, umístěte varný kruh o průměru 18 cm a vzniklou směs utlačte po dně. Během vaření ostatních ingrediencí dejte do lednice.

Agar agar dejte do hrnce a zalijte vodou. Za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme 30 sekund. Banány rozmačkáme vidličkou, přidáme bramborovou kaši a kakao a ušleháme mixérem.

Za stálého šlehání vlévejte tenkým pramínkem agar-agar. Pracujte mixérem další 2-3 minuty, dokud krém nezhoustne. Rozprostřete na dortový základ a dejte na 5-7 hodin do chladu. Navrch pak posypeme kakaem a ozdobíme sušeným ovocem.

Čtěte také???

• 5 receptů na libové těsto na koláče, pizzu, knedlíky a další
• 10 receptů na libové kotlety, které by měl každý vyzkoušet
• 10 libových salátů, které vás nenechají hladovět
• 10 libových polévek, které chcete dělat po celý rok
• 5 lahodných receptů na libovou majonézu