3 recepty na mandarinky: chutney, horká limonáda a mandarinky v čokoládě

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-13 01:01

Mandarinky jsou v zimě jednou z mála radostí mezi ovocným sortimentem na pultech. Zasouvání sladkých citrusových plodů je potěšením samo o sobě, ale pro ty, kteří touží po rozmanitosti, jsme připravili tři zajímavé recepty s mandarinkami v hlavní roli.

Mandarinské chutney

Nástup chladného počasí neznamená konec přípravy různých přípravků a chutney je toho přímým potvrzením. Sklenice takového koření poslouží každému masožravci, hodí se totiž k pokrmům z hovězího, vepřového a drůbeže.

Ingredience:

2 mandarinky;
1 citron;
⅔ šálku (160 ml) vinného octa
1 cibule;
2 stroužky česneku;
hrst datlí;
2 cm kořene zázvoru;
½ lžičky mletého koriandru;
½ lžičky chilli vloček
½ lžičky hořčičných semínek;
1 lžička soli
2-3 vavřínové listy.

Příprava

Vetřete citrusovou kůru. Oddělte měsíčky mandarinky a citronu od kůry a dejte pozor, abyste je úplně zbavili bílé dužiny, protože v hotovém koření může chutnat hořce.

Cibuli a datlovou dužinu nakrájíme nadrobno. Česnek protlačte lisem a nastrouhejte zázvor. Všechny připravené ingredience dejte do hrnce spolu s kořením, přidejte ocet a cukr a dejte na mírný oheň.

Čatní by se mělo vařit dlouho, dokud se všechny suroviny nerozvaří do konzistence pyré, v našem případě to bude trvat 40 minut.

Potom čatní přendejte do malé zavařovací sklenice, přikryjte víčkem (ale nekroucejte!) a dejte na 10 minut sterilovat do vodní lázně.

Pevně zašroubujte víko a před uložením do chladničky sklenice ochlaďte. Nechte chutney měsíc uležet.

Horká mandarinková limonáda

Čestné druhé místo v žebříčku nápojů, které pomáhají zahřát, zaujímá svařené víno (na prvním samozřejmě čaj). Nabízíme alternativu v podobě směsi horké citrusové šťávy s kořením, medem a alkoholem. To druhé se samozřejmě přidává dle libosti.

Ingredience:

3 mandarinky;
1 citron;
1 pomeranč;
1 tyčinka skořice;
2 badyán;
med podle chuti;
400 ml vody;
40 ml rumu nebo whisky.

Příprava

Ze všech citrusových plodů vymačkejte maximum šťávy, vyhněte se dužině a semenům. Šťávu smíchejte s vodou a kořením, poté dejte na střední oheň a po varu vařte 5 minut.

Hotový nápoj podle chuti oslaďte medem, nechte mírně vychladnout a zalijte alkoholem.

Podávejte s plátkem pomeranče, kořením nebo semínky granátového jablka.

Mandarinky v čokoládě

Poslední recept je absurdně jednoduchý, ale překvapivě lahodný. Bude se hodit jako pochoutka ve chvílích, kdy to nejde, ale moc se chce, nebo jako rychlý a roztomilý doplněk ke sklence vermutu, vína či šampaňského.

Ingredience:

hořká čokoláda;
mandarinky;
kokos, ořechy, cukr a další na výběr.

Příprava

Oloupané mandarinky rozdělíme na měsíčky. Čokoládu rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Půlku mandarinky namočte do čokolády, položte na pergamen a ozdobte dle libosti. Čokoládu necháme pár minut ztuhnout v mrazáku.