Hořká pravda o cukru a jeho vlivu na naše zdraví

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Life hacker varuje: nadměrná konzumace cukru škodí vašemu zdraví!

Svět zdravé výživy nikdy neztichne. Během posledních let jsme byli svědky honu za tukem, který měl mít na svědomí naše přibírání na váze a také přímo ovlivňuje délku života. Pak se na tuk trochu zapomnělo a začala lepková horečka. Cukr je nyní v centru pozornosti.

Naštěstí věda dělá pokroky v chápání toho, jak vlastně naše těla fungují, a Světová zdravotnická organizace pomáhá tyto poznatky šířit.

V loňském roce WHO udělala velmi odvážný krok, když vyzvala lidi, aby omezili příjem cukru na maximálně 5 % celkových kalorií za den. Jde o velmi prudký pokles, protože například podle amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv získává průměrný Američan asi 16 % kalorií z cukru. Aby lépe reprezentovali cukr v potravinách, plánují změnit etikety potravin tak, aby odrážely skutečné množství cukru přidaného během výrobního procesu.

Cukrovou situaci zhoršuje fakt, že potravinářské a nápojové korporace cíleně cílí na spotřebitele všemožnými reklamními kampaněmi a snaží se skrýt nebo minimalizovat skutečná zdravotní rizika.

Ano, je to škodlivé

Zpočátku byl viník považován za výnosnější náhražku běžného cukru v sodě a dalších produktech - sirup s vysokým obsahem fruktózy. Vzhledem k rozdílům v chemickém složení je vstřebávání v jeho případě rychlejší. Přesnější a dlouhodobější studie, jejichž výsledky jsou nyní k dispozici, však ukazují, že nebezpečný je jakýkoli cukr, a to i z cukrové třtiny.

Cukr byl původně považován za jednu z příčin obezity, cukrovky a další rizikový faktor rakoviny. Cukr je nyní považován za nezávislý rizikový faktor pro řadu kardiovaskulárních a chronických onemocnění, včetně cirhózy jater a demence

publikované letos na jaře v Journal of the American Heart Association Internal Medicine, zjistili, že lidé, kteří konzumují více než čtvrtinu svých kalorií denně z cukru, mají dvojnásobné riziko úmrtí na některou z komorbidit než ti, kteří konzumují méně cukru dieta. 10 % celkových kalorií. Nezáleží však na pohlaví, věku, míře fyzické aktivity a indexu tělesné hmotnosti. Nadměrná konzumace cukru zabíjí všechny stejně.

Z přebytku cukru jsme nejen tlustí, ale i nemocní. Cukr také ovlivňuje duševní zdraví a způsobuje zvýšené riziko deprese.

Silnější než kokain

Ještě více alarmující je rostoucí počet důkazů o závislosti na cukru. Jedna věc je, když přestanete používat škodlivý produkt a necítíte nepohodlí. Ale pokud jde o závislost, pak je to opravdu nepříjemné.

Protože se experimentování na lidech nedoporučuje, musely krysy odhalit podstatu cukru. Jeho konzumace je skutečně návyková a stimuluje oblasti mozku produkující potěšení. Je zajímavé, že cukr v průběhu experimentů ovlivnil tato centra.

Nancy Appletonová, Ph. D. a autorka knihy Suicide By Sugar: A překvapující pohled na naši národní závislost číslo 1, nazývá klíčový problém přesně tak, že zatímco naše mysl říká: „To nechci“, naše tělo říká: „Potřebuji to. … A výrobci zase nespěchají s upozorněním, jak široká je nabídka produktů obsahujících cukr.

Více než 70 % Američanů konzumuje denně více než 22 čajových lžiček cukru, uvádí Harvard School of Public Health. Zní to nepředstavitelně, ale do všeho jídla, které nepozorný člověk za den sní, se vyplatí počítat cukr (včetně toho zdánlivě nepříliš sladkého jogurtu, sladkokyselé omáčky k obědu, pár sušenek a sladkostí ke svačině a sklenici sladkého čaje), jak vše zapadá na své místo.

Pokud se budete držet doporučení WHO na začátku článku „ne více než 5 % kalorií na cukr za den“, pak se takový člověk bude muset držet do šesti čajových lžiček (v poměru 2000 kcal za den).

Ne fitness kvůli

Nejzáludnějším produktem obsahujícím cukr jsou nápoje, včetně sody. To ani nemluvíme o těch obrovských dvoulitrových lahvích, které se prodávají v supermarketech a lákají na nižší cenu v poměru k objemu, nebo o těch obrovských sklenicích koly, které se dnes dají objednat ve fastfoodech.

Výrobce se nám v hlavě snaží vytvořit myšlenku, že když je nápoj „sportovní“, tak je nutně užitečný, dobře, nebo alespoň neškodí. Tak se objevily nejrůznější fitness lahve s tekutinami, které by se měly pít před nebo během tréninku. S nákupem tohoto zázraku však nespěchejte, protože je tam stejný cukr a stále je tam sůl (jen není plyn).

Fabio Comana, profesor na univerzitě v San Diegu a mluvčí americké Národní akademie sportovního lékařství, nepovažuje za nutné konzumovat cukr před tréninkem:

Pokud míříte do posilovny a váš trénink trvá 60 minut nebo méně, pak nepotřebujete extra cukr a tyto fitness nápoje. Vše, co potřebujete během tréninku, je voda. Vaše jídlo vám dá zbytek.

Výjimkou mohou být sportovci, jejichž tréninky trvají minimálně 90 minut a jsou velmi intenzivní.

Pozor na padělky

Řeč je samozřejmě o sladidlech. Zatímco se zdají být záchranou pro ty, kteří nemohou žít bez sody, ale nechtějí tloustnout, Diet Cola a podobně mohou být z dlouhodobého hlediska škodlivé. ukazují, že dietní soda také přispívá k obezitě, cukrovce 2. typu, metabolickému syndromu a kardiovaskulárním onemocněním. Sladidla oklamou naše receptory, aby si myslely, že máme skutečný cukr, i když to tak nebylo. V důsledku toho je metabolismus vážně destabilizován.

Dalším nesmírně důležitým bodem ohledně výběru produktů je schopnost rozpoznat cukr ve složení. I když vás reklama a obaly ujišťují, že se jedná o absolutně zdravý a užitečný produkt, realita může být úplně opačná. Podívejte se na obsah sacharidů. Pokud je jich hodně, pak ve skutečnosti budete konzumovat další kalorie bez jakéhokoli nutričního přínosu pro tělo.

Pokaždé, když dojde na výživu, potravinářské korporace nevyhnutelně spadají do tohoto tématu.

Firmám bude trvat dlouho, než vytvoří něco, co lidi baví stejně jako cukr. Vědí, že cukr je návykový a lidé si přijdou pro více.

Bohužel obrovské reklamní rozpočty jim umožňují vytvářet v očích spotřebitelů jakoukoli iluzi. Tyto společnosti těží z výroby potravin, které fungují jako droga.