RECEPTY: Placky z pohanky, ovesných vloček a kukuřičné mouky

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Dnes je v našem článku nový výběr receptů na palačinky. Tentokrát doporučujeme vyzkoušet speciální varianty těsta na palačinky především pro ty, kteří počítají kalorie a preferují zdravou stravu – z pohanky, ovesných vloček a kukuřičné mouky!

Pohankové palačinky

Ingredience:

• 500 ml mléka;
• 1 lžíce cukru
• ¼ lžičky soli;
• 3 lžíce (80 g) rozpuštěného másla
• ½ šálku (70 g) pohankové mouky
• ¾ šálků (105 g) pšeničné mouky (nejlépe první třídy nebo hrubě mleté);
• 3 velká vejce.

Příprava

V mixéru nebo metličce rozmixujte všechny ingredience do hladka a nechte v lednici alespoň pár hodin, nebo ještě lépe přes noc. Hodinu před smažením palačinek je vhodné vyjmout těsto z lednice. Vychladlé těsto znovu vymícháme do hladka. Konzistencí by měla připomínat hustou smetanu. Pokud je těsto příliš řídké, přidáme trochu mouky, pokud je příliš husté, přidáme trochu mléka.

Předehřejte pánev, vymažte máslem a pečte palačinky do měkka.

Ovesné palačinky

Ingredience:

• 75 g pšeničné mouky;
• 30 g instantních ovesných vloček nebo ovesné mouky;
• ¼ lžičky mletého muškátového oříšku;
• 2 vejce;
• 3 lžíce másla, rozpuštěného
• 300 ml odstředěného mléka nebo nízkotučného mléka;
• špetka soli.

Příprava

Do mísy prosejeme pšeničnou mouku a přidáme ovesné vločky. Poté udělejte uprostřed malou prohlubeň a přidejte tam vejce a rozpuštěné máslo. Směs začněte šlehat metličkou a postupně přidávejte mléko. Šlehejte do hladkého, hladkého těsta. Přikryjeme pokličkou a necháme 30 minut.

Předehřejte pánev, vymažte ji olejem a začněte péct palačinky, přičemž těsto před každou novou palačinkou promíchejte, aby se ovesné vločky neusazovaly na dně a byly v těstě rovnoměrně rozmístěny.

Palačinky z kukuřičné mouky

Ingredience:

• 2 velká vejce;
• 1 šálek mléka
• 1/2 hrnku hladké mouky (nejlépe první třídy nebo hrubě mleté);
• 1/2 šálku kukuřičné mouky
• ½ lžičky soli;
• ¼ lžičky cukru;
• 2 lžičky másla, rozpuštěného
• 3-4 lžíce rostlinného oleje na smažení.

Příprava

Smíchejte všechny ingredience kromě rostlinného oleje v mixéru. Předehřejte pánev, nalijte rostlinný olej do samostatné misky. Aby palačinky nebyly mastné, nemůžete do pánve nalít olej, ale vzít malý kousek něčeho neutrálního (například brambory nebo malý kousek chlebové kůrky), nakrájet na vidličku, namáčet namažte olejem a vymažte jím pánev. V předehřáté a tukem vymazané pánvi pečte palačinky do měkka.

Udělejte si čas na převrácení palačinek. Nejlépe to uděláte, když se na nich objeví bublinky a okraj placky se snadno oddělí od pánve.

Z náplní se k nim mohou hodit sladké i slané varianty. K pohankovým a ovesným plackám se hodí především maso a další slané náplně.

Vzhledem k tomu, že pohanková a kukuřičná mouka se stejně jako ovesné vločky liší od pšeničné, na kterou jsme zvyklí, upéct takové palačinky bude trochu náročnější než standardní, ale stojí to za to.;)