12 originálních předkrmů na sváteční stůl

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Pokud vás omrzely kaviárové sendviče, připravte neobvyklé pokrmy s lososem, krevetami, slaninou, sýrem a dalšími přísadami.

1. Pikantní krevety ve slanině

Ingredience

• 8 plátků slaniny;
• 16 loupaných krevet;
• 1 špetka kajenského pepře

Příprava

Plátky slaniny rozpůlíme, zabalíme do nich krevety a zajistíme špejlí. Poté krevety posypte kajenským pepřem.

Naskládejte je na plech vyložený alobalem a pečte v troubě vyhřáté na 230 °C 10–15 minut.

2. Rohlíky se slaninou a kozím sýrem

Ingredience

• 8 plátků nevařené uzené slaniny nebo prosciutta
• 8 lžiček měkkého kozího sýra
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 svazek rukoly;
• 8 malých okurek.

Příprava

Na okraj každého plátku slaniny položte lžičku kozího sýra. Dochuťte solí a pepřem podle chuti. Na sýr položte rukolu tak, aby listy z obou stran přesahovaly přes okraje slaniny. Okurky nakrájejte podélně na čtyři kusy a položte je na rukolu.

Rohlíky pevně srolujte a každý z nich uprostřed rozřízněte.

3. Masové kuličky se sýrem

Ingredience

• 180 g mouky;
• 2 lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky soli;
• 2 lžíce másla, rozpuštěného
• 900 g vepřové klobásy;
• 450 g strouhaného sýra čedar;
• 1 hlava cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 2 stonky celeru;
• 1 svazek petrželky.

Příprava

Smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a máslo. Do vzniklé směsi přidejte nakrájené klobásy, nastrouhaný sýr, nakrájenou cibuli, česnek, celer a petržel. Dobře promícháme a z této sekané tvoříme kuličky o průměru 2,5 cm.

Položte je trochu od sebe na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 190 °C 15 minut, dokud kuličky nezhnědnou. Před podáváním je propíchejte špejlí.

4. Mexické krevety

Ingredience

• 2 lžičky olivového oleje
• 18 krevet;
• ½ čajové lžičky chilli;
• ¾ sklenice omáčky guacamole;
• 18 křupavých lupínků s přírodní příchutí nebo solí;
• několik snítek koriandru - volitelné.

Příprava

Umístěte pánev na vysokou teplotu a rozehřejte v ní olej. Vložte tam krevety, přidejte chilli a za občasného míchání opékejte 2-3 minuty. Krevety by měly zrůžovět a zakalit se.

Na hranolky položte 1–2 lžičky guacamole a navrch jednu krevetu. Před podáváním posypte nasekanými lístky koriandru.

5. Tartaletky s krabím masem a sýrem

Ingredience

• 220 g smetanového sýra;
• 170 g krabího masa nebo krabích tyčinek;
• 2 polévkové lžíce majonézy;
• 2 lžíce strouhaného parmazánu;
• 60 g strouhaného čedaru;
• několik peří zelené cibule;
• 1 lžička sójové omáčky
• 20 tartaletek;
• 1 špetka papriky.

Příprava

Smíchejte smetanový sýr, mleté krabí maso, majonézu, strouhaný sýr, nakrájenou cibuli a sójovou omáčku. Směsí potřete tartaletky, posypte paprikou a vložte do trouby vyhřáté na 190 °C na 5–7 minut. Podávejte teplé.

6. Okurkové košíčky s uzeným lososem

Ingredience

• 2 okurky;
• 120 g uzeného lososa;
• 100 g tvarohu;
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 polévková lžíce nakrájené cibule;
• 1 lžíce kapar
• několik snítek petrželky;
• ½ lžičky dijonské hořčice;
• ⅛ lžičky mletého černého pepře.

Příprava

Okurky oloupeme, podélně rozpůlíme a zbavíme semínek. Rybu nakrájejte a smíchejte se zbytkem ingrediencí.

Rybí směsí naplníme půlky okurek. Zabalte je do plastové fólie a dejte na 3-4 hodiny do chladničky. Před podáváním nakrájíme okurky na košíčky široké asi 1,5 cm.

Udělej to?

Sendviče s červeným kaviárem a okurkou

7. Sýrové kuličky

Ingredience

• 900 g smetanového sýra;
• 450 g strouhaného čedaru;
• 200 g nasekaných ořechů;
• 60 ml koncentrovaného nebo pečeného mléka;
• 120 g oliv;
• 2 stroužky česneku;
• ½ lžičky soli;
• ½ svazku petrželky;
• pár lžic papriky.

Příprava

Smíchejte smetanový sýr a čedar. Přidáme 150 g ořechů, mléko, nakrájené olivy, nasekaný česnek a sůl. Dobře promícháme, rozdělíme na tři části a z každé vytvarujeme kouli.

Jednu kuličku jemně obalte v nasekané petrželce, druhou ve zbývajících oříšcích, lehce přitlačte, aby se zafixovaly v sýru, a třetí v paprice. Kuličky dejte do lednice.

Musíte je dostat 15 minut před podáváním. Tento předkrm se perfektně hodí ke sušenkám.

Vzít na vědomí?

Nejchutnější sýrové kuličky

8. Tartaletky s masem, sýrem a sušenou hruškou

Ingredience

• 8 plátků slaniny;
• 1 ½ lžičky hnědého cukru
• ¼ lžičky mleté skořice;
• ¾ šálků nakrájených hotových kuřecích prsou;
• ¼ šálků nakrájených sušených hrušek;
• 3 lžíce meruňkového džemu;
• 2 lžičky másla;
• ¼ lžičky soli;
• ¼ lžičky mletého černého pepře;
• 80 ml hruškové šťávy;
• 30 tartaletek;
• 60 g modrého sýra (nejlépe gorgonzoly).

Příprava

Plátky slaniny opečte z obou stran dokřupava. Smícháme cukr a skořici, posypeme slaninou a ještě minutu restujeme. Poté přeneste na papírovou utěrku.

Zatímco slanina chladne, vložíme do čisté pánve kuře, kousky sušené hrušky, marmeládu, máslo, sůl a pepř, přelijeme šťávou z hrušek. Přiveďte k varu a za občasného míchání vařte další 3-4 minuty, dokud omáčka nezhoustne.

Do tartaletek dáme asi jednu lžičku náplně, posypeme nakrájenou slaninou a malými kousky sýra. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 5–7 minut. Podávejte teplé.

Rozmazlovat se?

Hrušky v šampaňském

9. Skotská křepelčí vejce

Ingredience

• 12 křepelčích vajec;
• 300 g mletého vepřového masa;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 2 snítky tymiánu;
• 1 velké slepičí vejce;
• 100 g strouhanky;
• rostlinný olej pro hluboký tuk.

Příprava

Křepelčí vejce ponořte na 2 minuty do vroucí vody. Poté je přendejte do studené vody a po vychladnutí jemně kartáčujte.

Mleté maso smícháme se solí, pepřem a lístky tymiánu. Směs rozdělte na 12 stejných dílů a zakryjte ji vejci, abyste vytvořili rovnoměrné kuličky. Kuličky namáčíme v rozšlehaném vejci a obalujeme ve strouhance.

Nalijte 5 cm rostlinného oleje do hluboké pánve a zahřejte jej. Kuličky po částech pokládejte na máslo a vařte 1 až 2 minuty, dokud lehce nezhnědnou.

Poté je pomocí děrované lžíce přeneste na papírovou utěrku, aby se spustil přebytečný olej. Skotská vejce vložte do zapékací mísy a vložte na 5 minut do trouby vyhřáté na 180 °C.

Uložit do záložek?

Nejlepší recepty na plněná vejce

10. Tučňáci z oliv a smetanového sýra

Ingredience

• 18 velkých oliv;
• 250 g smetanového sýra;
• 18 malých oliv;
• 1 mrkev.

Příprava

Do každé velké olivy udělejte podélný řez a naplňte ji tvarohovým krémem. Mrkev nakrájejte na 0,5 cm široká kolečka a u každého kolečka nakrájejte malý trojúhelník, který vytvoří nohy tučňáků. Nakrájené části mrkve vložte do malých oliv.

Na plátky mrkve položte olivy plněné sýrem. Nahoru položte "hlavičky" - malé olivy - a zajistěte špejlí.

Zkus to?

Salát s ananasem, olivami a šunkou

11. Palačinky s uzeným lososem

Ingredience

• 120 g mouky;
• 1 špetka soli;
• 1 velké vejce;
• 1 lžíce olivového oleje
• 250 ml mléka;
• 1 malý kousek másla;
• 50 ml zakysané smetany;
• 150 g uzeného lososa;
• pár snítek kopru.

Příprava

Smíchejte mouku a sůl. Uprostřed udělejte malou prohlubeň, vlijte vejce a olivový olej a promíchejte. Za stálého míchání pomalu přiléváme mléko. Dejte těstu jednotnou konzistenci.

Na pánvi rozpustíme máslo a smažíme na něm palačinky z každé strany minutu. Měly by získat zlatavý odstín.

Na každou palačinku položte trochu zakysané smetany, několik malých plátků lososa a ozdobte koprem.

Připravit?

Sendviče s lososovou pěnou a kaviárem

12. Vánoční stromeček Chelsea drdol

Ingredience

Na housky:

• 800 g mouky;
• 1 lžíce soli
• 15 g rychle působících kvasnic;
• 400 ml mléka;
• 60 g másla;
• 2 vejce.

Pro plnění:

• 400 g směsi nakrájeného sušeného ovoce, ořechů a cukru;
• 1 jablko;
• 1 hruška;
• strouhaná kůra z jednoho pomeranče;
• 75 g nasekaných pistácií;
• 100 g kandovaného ovoce;
• 1 lžička mleté skořice
• 25 g másla.

Na ozdobu a glazuru:

• 1 hrst brusinek nebo jiných bobulí;
• 3 lžíce meruňkového džemu;
• 200 g moučkového cukru;
• strouhaná kůra z jednoho pomeranče.

Příprava

Do mouky přidáme sůl a kvásek. Do mléka vložte máslo a směs zahřejte. Když je máslo rozpuštěné, nalijte směs do mouky. Přidejte vejce a míchejte.

Směs dejte na pomoučněnou plochu a hněťte asi pět minut, dokud těsto není pružné. Přendáme do vymazané mísy, přikryjeme utěrkou a necháme hodinu kynout.

Mezitím smíchejte směs sušeného ovoce, ořechů a cukru, oloupaná a nakrájená jablka a hrušky, pomerančovou kůru, pistácie, kandované ovoce a skořici.

Poté těsto na pomoučené ploše vyválejte do vrstvy 50 × 45 cm a potřete rozpuštěným máslem. Poté těsto potřete sladkou náplní, po okrajích nechte 2 cm.

Roládu jemně srolujte a odřízněte okraje. Ostrým nožem roládu nakrájejte na 15 kusů. Housky položte na plech vyložený pečicím papírem a vytvořte vánoční stromeček. Mezi bochánky by měl být prostor, ale docela dost, aby se při kynutí navzájem dotýkaly. Ze zbytků těsta vytvarujte kmen stromu.

Stromek přikryjte čistým ručníkem a nechte dalších 30–45 minut sedět. Poté vyjměte utěrku a plech vložte do trouby předehřáté na 190 °C na 20–25 minut, dokud housky nezhnědnou. Pokud si všimnete, že během pečení příliš rychle hnědnou, přikryjte je alobalem.

V hrnci rozpustíme meruňkový džem s trochou vody. Namažte jím mírně vychladlé housky a nechte úplně vychladnout. Do každé housky vložte jednu nebo více bobulí.

Smíchejte moučkový cukr, pomerančovou kůru a 2 lžíce vody do hladka. Přendejte do igelitového sáčku, odřízněte špičku a stromek naglazujte.

Čtěte také???

• Canape s sledě a brambory
• Novoroční sendviče s ananasem a krabími tyčinkami
• Tartaletky se šunkou, sýrem a mrkví
• Plněná vejce se šproty a červeným kaviárem
• Tartaletky s červenou rybou a sýrem