Velikonoce na míru: 10 jídel, které zpestří váš sváteční stůl

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Pokud chcete o Velikonocích rozmazlovat svou rodinu a přátele, vítejte v kočičce. Najdete tam 10 receptů na lahodná a krásná jídla pro slavnostní hostinu.

a tvarohové Velikonoce jsou tradiční velikonoční pochoutky. Na dovolené budou na stole snad v každé domácnosti. Pokud si ale chcete jídlo zpestřit, pomůžeme vám. Připravili jsme pro vás výběr originálních tematických receptů, které ozdobí velikonoční stůl, překvapí a potěší vaše blízké.

Zmrzlinové vajíčko

Vejce je hlavním symbolem a hlavním jídlem Velikonoc. Každý rok vymýšlíme, jak vajíčka ozdobit, aby to nebylo jen elegantní, ale slavnostní. Zde je několik nápadů od Lifehacker:

Jak zdobit velikonoční vajíčka.
Jak vyrobit velikonoční vajíčko: zábavné nápady plus přírodní barviva.
VIDEO: Nudné nápady na zdobení kraslic.

Pokrmy z kuřecích vajec nikoho nepřekvapíte, ale s ovocným ledem ve tvaru vajíčka to zvládnete.

Ingredience

• 500 ml vody;

• 250 ml ovocné šťávy s dužinou;

• 200 g cukru;

• 1 polévková lžíce. l. čerstvě vymačkaná citronová šťáva;

• sáček želatiny.

Příprava

Chcete-li vyrobit nanuky doma, rozpusťte želatinu ve vodě: namočte na 5 minut a poté zahřívejte s cukrem na mírném ohni, dokud se úplně nerozpustí. Pak tam pomalu přidávejte šťávu. Promíchejte a po minutě odstavte z ohně. Směs přecedíme přes sítko a po vychladnutí přidáme citronovou šťávu.

Jako formu na odlévání použijte velká plastová vajíčka (k dostání v dětských obchodech). Do dna udělejte malé otvory (kde má skutečné vejce vzduchovou komoru) a pomocí malého trychtýře nalijte do vajec připravenou šťávu.

Do otvorů vložte plastové tyčinky a vejce vložte na 2 hodiny do mrazáku. Nanuk je připraven!

Čokoládová vajíčka

Slované tradičně malují vajíčka na červeno, ale například v Itálii místo slepičích vajec vyměňují vajíčka čokoládová. Navrhujeme, abyste šli do toho a uvařili takový neobvyklý dezert.

Ingredience

• čokoládová vajíčka bez hračky uvnitř.

Pro "protein":

• 150 g smetanového sýra;

• 130 g husté smetany;

• 30 g moučkového cukru;

• 0,5 lžičky. citronová šťáva;

• 0,5 lžičky. vanilkový extrakt.

Pro žloutek:

• 20 g másla;

• 2 lžičky. čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva;

• 1 polévková lžíce. l. meruňkový džem.

Příprava

Malým pilníkem sejměte vršek čokoládového vajíčka. Nechte okraj nerovný, jako zlomená skořápka. Při přípravě náplně uchovávejte vejce v lednici, aby se nerozpustila. Smíchejte smetanový sýr, moučkový cukr, citronovou šťávu a vanilkový extrakt a vyšlehejte do hladka. Zvlášť ušlehejte smetanu (lepší je vychlazená), vzniklé směsi pak opatrně spojte, prošlehejte. Pomocí lžíce naplňte čokoládová vejce krémovou hmotou a pošlete je do chladničky na 30-40 minut, aby se krém zmrazil.

V této době připravte žloutkový sirup. V hrnci smíchejte máslo, pomerančovou šťávu a džem. Na mírném ohni za stálého míchání zahříváme, dokud není směs hladká. Do krémové náplně udělejte malou prohlubeň a zalijte trochou vychladlého sirupu.

Před podáváním vejce chlaďte.

Ovocná pizza

Existuje několik verzí, kdy a odkud se vzala tradice zdobení, dávání a jedení vajíček na Velikonoce. Jedna věc je jasná: zvyk je prastarý a symbol jasný. Tento barevný otevřený ovocný koláč ve tvaru vejce bude hvězdou svátečního stolu. Obzvláště dětem se bude líbit.

Ingredience

Na dort:

• 450 g mouky;

• 170 g másla;

• 100 g cukru;

• 2 slepičí vejce;

• 2 polévkové lžíce. l. krém;

• 2 polévkové lžíce. l. citronová kůra;

• 2 lžičky. citronový extrakt;

• 0,5 lžičky. sůl;

• 0,5 lžičky. prášek na pečení.

Na krém:

• 250 g smetanového sýra;

• 70 g jahodového džemu.

Pro plnění:

• čerstvé nebo konzervované bobule a ovoce (jahody, borůvky, hrozny, ananas, kiwi, broskve, mandarinky atd.);

• voda;

• sáček želatiny.

Příprava

Nejprve upečte dort. K tomu smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Změklé máslo spojte s cukrem a citronovou kůrou, vyšlehejte mixérem dohladka. Poté přidejte jedno vejce, znovu rozklepněte; pak druhý, znovu porazit. Za stálého šlehání přidejte citronový extrakt a smetanu. Vypněte mixér a přidejte suché přísady. Znovu trochu prošlehejte mixérem nebo šlehačem a poté rukama vypracujte těsto. Dejte na pár hodin do lednice. Poté vyválejte do tvaru vajíčka na tloušťku asi 1,5 cm a koláč pečte při 180 °C 15–20 minut.

Na krém vyšleháme džem a smetanový sýr. V případě potřeby lze směs ještě trochu přisladit. Vzniklý krém rozetřeme na vychladlý dort. Ovoce nakrájejte a položte na dort: kombinujte, hrajte si s květinami, abyste vytvořili barevný vzor. Želatinu rozpusťte ve vodě podle pokynů na obalu: prášek se obvykle nejprve vyluhuje ve studené vodě a poté se mírně zahřeje. Pomocí štětce potřeme ovoce želatinou.

To jim dodá lesklý lesk a ochrání je před namotáním.

kuřata

Kde jsou vejce, tam je kuře. Symbolizuje bohatství, rodinnou pohodu a plodnost. Obrázky kuřat jsou také často součástí velikonočních symbolů. Mnohým se proto bude líbit tento předkrm v podobě roztomilých sotva vylíhnutých kuřátek.

Ingredience

• 6 slepičích vajec;

• 2 polévkové lžíce. l. majonéza;

• 2 lžičky. hořčice;

• 1 malá mrkev;

• špetka soli a zrnka černého pepře.

Příprava

Uvařte vejce. Oloupejte a odřízněte uzávěr.

Opatrně vyjměte žloutek.

Žloutek rozmačkejte a pomocí mixéru smíchejte s majonézou a hořčicí. Vzniklou směs osolíme a naplníme do cukrářského sáčku. Začněte ji sklíčkem proteinu.

Vršek zakryjte proteinovým „kloboučkem“. Z uvařené mrkve udělejte ke kuřeti stehýnka a nos, jako oči poslouží kuličky pepře.

Před podáváním se doporučuje uchovávat plněná vejce v chladničce.

Možnosti designu pro "kuřata".

Velikonoční hnízda

Tyto slané buchty, vetkané do hnízd, ztělesňují domáckost a hodí se k velikonočnímu stolu. Vařit je zvládne i začínající kuchař.

Ingredience

• 500 g mouky;

• 300 ml mléka;

• 100 g másla;

• 2 slepičí vejce;

• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;

• 1,5 lžičky. sůl;

• 2, 5 lžičky. suché droždí;

• barevná slepičí vejce;

• dekorativní velikonoční přeliv.

Příprava

Smícháme droždí, teplé mléko a polovinu mouky, metličkou zaděláme těsto jako na palačinky. Nechte to stát. Když vykyne, přidáme cukr, sůl, rozklepneme dvě vejce, přidáme máslo a zbytek mouky. Uhněteme tuhé těsto. Nechte pár hodin odležet, znovu prohněťte a znovu nechte pár hodin odležet. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Poté z těsta vyválejte klobásu o tloušťce 2-3 cm a délce 30-35 cm, přeložte ji na polovinu a překryjte, jak je znázorněno na fotografii.

Spojte výsledný cop do kroužku. Housky klademe na plech vyložený pečicím papírem.

Potřeme žloutkem a posypeme velikonočním posypem a doprostřed položíme malé barevné vajíčko. (Vejce lze rozvařit - uvaří se natvrdo v troubě.)

Pečeme při 180 °C 25 minut.

Sladká mini hnízdečka

Pokud neradi pečete nebo na to prostě nemáte čas, vyrobte si tato miniaturní hnízda. Chuť ocení děti, jednoduchost receptu ocení i dospělí.

Ingredience

• balíček kulatých sušenek;

• vícebarevné dražé bonbóny;

• tekuté potravinářské barvivo.

Na krém:

• 250 ml tuku (30%) smetany;

• 100 g moučkového cukru;

• sáček želatiny;

• voda.

Příprava

Můžete použít hotovou šlehačku (stačí smíchat s barvivem), nebo si ji sami vyšlehat do husté pěny. K tomu musí být smetana tučná a studená. Pro urychlení procesu šlehání můžete dokonce držet metlu mixéru v chladničce. Když krém začne získávat pěnovou konzistenci, přidejte trochu moučkového cukru a pokračujte ve šlehání. Předem zředěná želatina ve vodě (namočte a poté zahřejte) se zavede do smetany, aniž byste ji zastavili šleháním. Na konci šlehání přidejte zelené potravinářské barvivo.

Vložte krém do cukrářské stříkačky nebo sáčku a naneste na sušenky ve formě letáků (použijte správný nástavec). Navrch dejte dvě nebo tři pilulky.

velikonoční zajíčci

Zajíc (nebo králík) je tradičním velikonočním symbolem v západoevropské kultuře. Toto zvíře je spojeno s plodností a hojností. Jeho figurky se používají ke zdobení domů, maluje se na pohlednice a v Mnichově je dokonce muzeum velikonočního zajíčka. K Velikonocům dostávají děti čokoládové nebo gumové zajíčky.

Na sváteční stůl si můžete upéct buchty ve tvaru housky. Recept je jednoduchý.

Ingredience

• 400 g mouky;

• 200 g zakysané smetany;

• 200 ml vody;

• 40 g másla;

• 2 polévkové lžíce. l. moučkový cukr;

• 1 lžička. sůl;

• 1 slepičí vejce;

• 1 sáček sušeného droždí.

Příprava

Smíchejte máslo, zakysanou smetanu a vodu a zahřejte je v malém hrnci na mírném ohni. Nenechte to vařit. V kopečku mouky uděláme důlek, rozbijeme tam vajíčko, vlijeme vychladlou zakysanou smetanovo-máslovou hmotu, přidáme moučkový cukr a droždí, sůl. Hněteme těsto (dokud se nepřestane lepit na ruce). Těsto necháme odpočinout. Poté nakrájejte na malé kousky a vytvarujte oválné bochánky.

Nůžkami vytvořte uši a párátky oči.

Aby zaječí oči při pečení „neotékaly“, lze párátka ponechat v těstě a po uvaření je vyjmout. Rohlíky pečeme v troubě při 180 °C 15–20 minut.

plněná "mrkev"

Zajíci milují mrkev, a proto se tento symbol aktivně používá i při oslavě Velikonoc. V mnoha zemích se vyrábějí sáčky ve tvaru mrkve a plní se sladkostmi k léčbě dětí. Dospělým bude naopak jistě chutnat více vydatná svačina ve stylu mrkve.

Ingredience

• kynuté těsto;

• salát s krabími tyčinkami;

• gelové potravinářské barvivo;

• zelení.

Příprava

Pro jednoduchost si kupte hotové kynuté těsto. Salát (může to být jakýkoli salát dle vašeho výběru) si můžete udělat sami nebo si ho můžete zakoupit v obchodě. Počet ingrediencí závisí na tom, kolik mrkve plánujete vyrobit. Těsto rozválíme na tenko a nakrájíme na nudličky. Tyto proužky srolujte do pramenů a obtočte je kolem pečícího kornoutu.

Výsledné kadeře potřete zředěným oranžovým potravinářským barvivem. Pečeme při 180 °C do měkka. Vyjměte šišky a vzniklé závitky naplňte salátem.

Ozdobte bylinkami nebo hlávkovým salátem a podávejte.

Mrkvová svačina

Další možnost velikonočního občerstvení.

Ingredience

• 230 g smetanového sýra;

• 50 g sýra čedar;

• balíček slaných sušenek;

• 3 peří zelené cibule;

• 1 polévková lžíce. l. majonéza;

• 1 lžička. bílý ocet;

• 1 lžička. Worcestrová omáčka;

• 0,5 lžičky. hořčičný prášek;

• 0,5 lžičky. česnekový prášek;

• petržel a další bylinky;

• sůl a koření podle chuti.

Příprava

Smíchejte všechny ingredience kromě bylinek a sýru čedar (k tomu nakrájejte cibuli najemno) a důkladně promíchejte.

Směs nandejte na velkou misku ve tvaru mrkve. Čedar nastrouháme na jemném struhadle a posypeme navrch. Použijte petržel a další zeleninu k výrobě "topů".

Podávejte s krekry.

Jarní sendviče a jednohubky

Velikonoce jsou vždy spojeny s jarem, přestože se tento svátek slaví každý rok v jiném termínu. Pokud se před ním ještě vyskytnou sněhové srážky a mrazy, tak po zimě jsou projevy počasí velmi vzácné. Proto lze velikonoční stůl doplnit občerstvením z čerstvé zeleniny. Pokud jsou krásně zdobené, vytvoří jarní náladu.

Ingredience

• čerstvá zelenina (rajčata, včetně cherry rajčat, okurky, ředkvičky, salát, mrkev a další);

• vypeckované olivy;

• bageta nebo sušenky;

• smetanový sýr nebo majonéza;

• sůl, česnek a další koření podle chuti.

Příprava

Bagetu nakrájejte na tenké plátky a osušte v troubě dokřupava. Pokud není čas, lze použít hotové krekry. Sýr smícháme s česnekem a kořením a namažeme na chleba. Na chlebíčky položíme půlky cherry rajčat – křídla berušky. Z půlky oliv udělejte hlavičku, zbylé půlky oliv nakrájejte nadrobno a vložte do rajčat – to budou tečky na křídlech.