7 nejlepších okurkových salátů na zimu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Lahodné přípravky s rajčaty, cibulí, česnekem, hořčicí a dalšími.

Aby okurky zůstaly křupavé, můžete je předem namočit na 2–3 hodiny do studené vody.

Sklenice a víčka na polotovary musí být sterilizovány. Srolované saláty je vhodné obrátit, zabalit něčím teplým, vychladit a uložit na chladné tmavé místo.

1. Okurkový salát na zimu s rajčatovou omáčkou

Ingredience

• 1 kg okurek;
• 1 cibule;
• ½ – 1 hlava česneku;
• 120 g dobré rajčatové omáčky;
• 400 ml vody;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 50 g cukru;
• 1 lžička soli
• 50 ml 9% octa.

Příprava

Okurky zbavíme špiček, zbytek nakrájíme na kolečka. Nakrájejte cibuli a česnek na střední kousky.

Smíchejte rajčatovou omáčku, vodu, máslo, cukr a sůl a na mírném ohni přiveďte k varu.

Do omáčky vložíme okurky a cibuli, přivedeme k varu a za občasného míchání 5 minut vaříme. Poté přidejte česnek a ocet, promíchejte a vařte další 2 minuty. Salát rozdělte do sklenic a srolujte.

2. Okurkový salát na zimu s hořčicí, česnekem a koprem

Ingredience

• 2 kg okurek;
• 1 hlava česneku;
• 1 svazek kopru;
• 100 g cukru;
• 1 lžíce soli
• 1 lžíce suché hořčice
• 1 lžička mletého černého pepře;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 100 ml 9% octa.

Příprava

Po odříznutí nedopalků rozdělte okurky na velké kostky.

Česnek protlačte lisem. Smícháme s nadrobno nasekaným koprem, cukrem, solí, hořčicí, pepřem, olejem a octem.

Připravenou směsí přelijeme okurky. Nechte 3-4 hodiny za občasného míchání.

Okurky rozdělíme spolu s tekutinou do 1litrových sklenic a přikryjeme víčky. Umístěte je do hrnce a zakryjte dno ručníkem. Sklenice naplňte vodou až po ramínka. Dejte na mírný oheň a přiveďte k varu. Sterilizujte 15-20 minut a srolujte.

3. Okurkový salát na zimu "Nezhinsky" s cibulí a koprem

Ingredience

• 1½ kg okurek;
• 300 g cibule;
• 1 svazek kopru;
• 1½ lžíce cukru
• 1 lžíce soli
• 3 lžíce octa 9%;
• ½ lžičky černého pepře.

Příprava

Okurky zbavíme nedopalků a zbytek nakrájíme na plátky. Cibuli rozdělíme na čtvrtky a nasekáme kopr.

Do zeleniny a bylinek přidejte cukr a sůl a promíchejte. Nechte působit 30 minut. Během této doby ingredience několikrát promíchejte.

Přidejte ocet a černý pepř a znovu promíchejte. Salát rozdělíme do ½ l sklenic a zalijeme zbylou marinádou.

Plechovky umístěte do hrnce s utěrkou vyloženou dnem. Zakryjte je víčky a naplňte vodou až po ramínka. Na mírném ohni přiveďte k varu, sterilujte 15 minut a srolujte.

4. Okurkový salát na zimu s rajčaty, cibulí a koprem

Ingredience

• 2 kg okurek;
• 2 kg rajčat;
• 1 kg cibule;
• 1 svazek kopru;
• 120 ml rostlinného oleje;
• 6 lžiček soli;
• 6 lžiček cukru;
• 3-4 lžíce octa 9%.

Příprava

Okurky nakrájejte na plátky, odstraňte nedopalky, rajčata na měsíčky a cibuli na čtvrtky kroužků. Kopr nasekáme nadrobno.

Smíchejte zeleninu, bylinky, olej, sůl a cukr. Dejte na mírný oheň a přiveďte k varu. Přidejte ocet a za občasného míchání vařte další 3 minuty. Salát rozdělte do sklenic a srolujte.

5. Okurkový salát na zimu "Fingers" s česnekem a petrželkou

Ingredience

• 2 kg okurek;
• 1 svazek petrželky;
• 1 hlava česneku;
• 100 g cukru;
• 2 polévkové lžíce soli;
• 1 lžička mletého černého pepře;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 100 ml 9% octa.

Příprava

Po odstranění špiček nakrájejte okurky na velké kostky. Pokud je zelenina malá, můžete ji podélně rozdělit na více částí. Nasekejte petržel a česnek.

Do připravených surovin přidejte cukr, sůl, pepř, olej a ocet. Za občasného míchání nechte 4 hodiny marinovat.

Rozdělte okurky s tekutinou do ½ litrových sklenic. Dno hrnce vyložte utěrkou a vložte tam naplněné nádoby. Zakryjte je víčkem a nalijte do pánve tolik vody, dokud nedosáhne na ramínka zavařovacích sklenic. Dejte na mírný oheň a přiveďte vodu k varu. Poté obrobky sterilizujte po dobu 5 minut a srolujte.

6. Okurkový salát na zimu s cuketou, mrkví, cibulí a paprikou

Ingredience

• 500 g okurek;
• 500 g cukety;
• 500 g mrkve;
• 1 cibule;
• 2 papriky;
• několik snítek petrželky;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 90 g cukru;
• 30 g soli;
• 1 lžíce korejského mrkvového koření
• ½ lžičky mletého černého pepře;
• 80 ml 9% octa.

Příprava

Okurky zbavíme nedopalků a zeleninu nakrájíme na kostičky. Oloupanou cuketu a mrkev nastrouháme na korejském struhadle na mrkev. Pokud je cuketa stará, musí odstranit nejen slupku, ale i semena. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a papriku na tenké proužky. Petrželku nasekáme nadrobno. Smíchejte všechny připravené ingredience.

Smíchejte olej, cukr, sůl, koření, černý pepř a ocet zvlášť. Nalijte marinádu na zeleninu a bylinky a dobře promíchejte. Nechte působit 3 hodiny, občas promíchejte.

Salát s tekutinou rozdělte do ½ litrových sklenic. Zakryjte dno hrnce ručníkem, položte je tam a přikryjte pokličkou. Do hrnce nalijte vodu až po ramínka na plechovky. Na mírném ohni ji přiveďte k varu, sterilujte 10 minut a srolujte.

zásobit se?

10 skvělých způsobů, jak připravit cuketu na zimu

7. Okurkový salát na zimu s rajčatovým a paprikovým pyré

Ingredience

• 1 kg rajčat;
• 2 papriky;
• 1 pálivá paprika;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 1½ lžičky soli
• 50 ml rostlinného oleje;
• 1½ kg okurek;
• několik snítek kopru - volitelné;
• 4 stroužky česneku;
• 4 lžíce octa 9%.

Příprava

Udělejte křížové řezy v rajčatech na zadní straně, kde byly stonky. 1-2 minuty přelévejte vroucí vodou, poté sceďte a odstraňte slupku.

Rozdrťte rajčata mixérem. Nalijte do hrnce a vařte za občasného míchání na mírném ohni 20 minut.

Papriky a feferonky, oloupané ze semínek, umelte v mixéru. Tuto bramborovou kaši, cukr, sůl a olej přidejte k rajčatům. Promíchejte a vařte dalších 10 minut.

Okurky nakrájíme na plátky, vložíme do bramborové kaše a po uvaření vaříme 5 minut. Pokud chcete, přidejte nasekaný kopr s okurkami.

Česnek protlačený lisem vložíme do hrnce, zalijeme octem, promícháme a 1 minutu povaříme. Rozložte salát do sklenic a srolujte.

Čtěte také???

• 6 domácích receptů na adžiku na zimu
• 10 způsobů, jak připravit lahodný lilek na zimu
• 4 vynikající recepty na domácí kečup z čerstvých rajčat
• 7 chutných způsobů, jak připravit mrkev na zimu
• 6 lahodných zelných salátů na zimu