Co vařit z jablek, kromě charlotty

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Tři neobvyklé dezerty s jedním z nejdostupnějších druhů ovoce.

1. Apple crumble

Křupavá drobenka je hlavním znakem anglického dezertu zvaného crumble. Slovo crumble se překládá jako „rozdrtit“, „posypat“. Ve skutečnosti je to kříženec mezi kastrolem a sypkým koláčem. Pod zlatavou střídkou je šťavnatá ovocná a bobulovitá náplň.

Britové tradičně vaří jablečný crumble.

Ingredience

• 3-4 kyselá jablka;
• 180 g mouky;
• 150 g cukru;
• 150 g másla;
• 1 lžíce ovesných vloček
• 1 lžíce nasekaných ořechů
• 1 lžíce třtinového cukru
• 1 lžička skořice (volitelně)

Příprava

Jablka omyjeme a oloupeme. Jádřince a nakrájejte na tenké plátky o šířce 1–2 cm. V malém hrnci rozpusťte 50 g másla. Nasypte do něj jablka a 50 g cukru (2 vrchovaté polévkové lžíce). Ovoce dusíme v cukrovém sirupu, dokud nezkaramelizuje a mírně změkne.

Jablka přendejte do hlubokého pekáčku. Zatímco chladnou, vypracujte těsto. Zbylé máslo, cukr a mouku rozmačkáme. Pokud máte rádi skořici, přidejte 1 lžičku. Výsledná hmota by měla připomínat mokrou strouhanku. Touto směsí zakryjte jablka.

Navrch posypeme nasekanými ořechy, ovesnými vločkami a třtinovým cukrem. Vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů a pečte 30-40 minut.

2. Pečená harmoniková jablka

Brambory Hasselbeck jste pravděpodobně vyzkoušeli. Podle tohoto principu se často pečou masové filé. Málokdo ale ví, jaká jablka hasselbeck se dají vyrobit.

Ingredience

• 2 velká sladká jablka;
• 4 lžíce třtinového cukru
• 3 polévkové lžíce ovesných vloček, které vyžadují vaření;
• 3 lžíce másla, rozpuštěného
• 2 lžičky mouky;
• 1 lžička skořice
• ¼ lžičky soli;
• rostlinný olej pro mazání formy;
• zmrzlina a karamel k podávání.

Příprava

Sladká, ale spíše tvrdá jablka oloupejte. Je vhodné to udělat pomocí škrabky na zeleninu. Pomocí speciálního nástroje vyjměte jádro a rozřízněte každé ovoce na polovinu.

V každé polovině proveďte podélné řezy.

Aby nedošlo k náhodnému rozříznutí jablka úplně, umístěte polovinu mezi dvě dřevěné lopatky. Pokud se ruka chvěje, nůž se opře o lopatku a zabrání vám v úplném proříznutí ovoce.

Zapékací mísu vymažte rostlinným olejem a vložte do ní připravené půlky jablek.

V samostatné misce smíchejte 2 lžíce třtinového cukru, 1 ½ lžíce rozpuštěného másla a skořici. Pomocí štětce naneste směs na jablka, formu přikryjte fólií a vložte do trouby předehřáté na 200 ° C na 20 minut. Poté alobal sejměte a pečte dalších 10 minut.

V tomto okamžiku spojte zbývající cukr a rozpuštěné máslo. Přidáme mouku, sůl a ovesné vločky. Touto směsí naplňte jablka a opatrně otevřete talíře. Formu vraťte do trouby na dalších 10 minut.

Podávejte se zmrzlinou a karamelovým sirupem.

3. Krutony s jablečnou náplní

Dostupnost ingrediencí a také snadná příprava činí z tohoto pokrmu ideální snídani.

Ingredience

• 2 velká sladká jablka;
• 120 g smetanového sýra;
• 30 g másla;
• 10 plátků toustového chleba;
• 2 vejce;
• 3 lžíce třtinového cukru
• 3 polévkové lžíce mléka;
• 2 lžíce citronové šťávy
• ½ lžičky skořice.

Příprava

Oloupaná jablka nakrájíme na malé kostičky. V malém hrnci je smíchejte s citronovou šťávou a skořicí. Vařte na vysoké teplotě po dobu 3-4 minut.

Z chleba odřízněte kůrku a každý plátek válečkem vyválejte do čtvercových vrstev o tloušťce maximálně několika milimetrů. Na každý namažte sýr.

Na chlebové vrstvy položte jablečnou náplň (každá 1-2 polévkové lžíce) a srolujte je.

Vejce rozšleháme s mlékem. Pánev vymažeme máslem a dobře rozehřejeme. Rohlíky namáčíme ve vaječné směsi a opečeme ze všech stran dozlatova. Při vyjímání toastových rohlíků z pánve je hodně posypte cukrem (pokud nemáte třtinový, použijte běžný cukr).

Podávejte s medem a čajem.