Co je to vaječná dieta a měli byste ji vyzkoušet

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Není to nejvíce prozkoumaná strava pro ty, kteří jsou ochotni se obětovat.

Co je to vaječná dieta

Vaječná dieta není univerzálně definována. Existuje mnoho jeho variací, které se v základních principech shodují. Zpravidla je v takových dietách hodně bílkovin a tuků hlavně z vajec, minimum sacharidů, zákaz sladkých a škrobových jídel, škrobová zelenina a alkohol.

V článku na webu Greatist The Egg Diet: Facts or Fad? uvádí, že vaječná dieta se poprvé objevila v 70. letech 20. století v časopise Vogue a nyní je opět zpět kvůli oblibě nízkosacharidových diet.

Jaké jsou nejoblíbenější varianty vaječné diety?

Existuje několik druhů vaječné diety, které se na internetu nacházejí v různých obměnách. Zde je to, co jsme našli.

Dvoutýdenní vaječná dieta Arielle Chandlerové

Tato dieta byla popsána v knize Arielle Chandler. O autorce není nic známo, lze tedy jen hádat, zda má dietetické vzdělání. Zde jsou základy Chandlerovy vaječné diety.

1. Tři jídla denně, z nichž jedno by mělo obsahovat vejce.
2. Ostatní jídla by měla obsahovat libové zdroje bílkovin (kuře, ryby) a neškrobovou zeleninu.
3. Citrusové plody (grepy) jsou povoleny. Do stravy můžete přidat i bobule.
4. Slazené nápoje a občerstvení jsou zakázány.
5. Voda, černá káva a další nevýživné nápoje jsou povoleny.

K snídani si můžete dát například dvě vejce, porci zeleniny, grapefruit nebo hrst lesních plodů. Oběd a večeře by také měly obsahovat zdroje bílkovin, jako jsou vejce, kuřecí maso nebo ryby, a porce neškrobové zeleniny.

Protože Chandlerova kniha se jmenuje "Dieta s vařenými vejci: Snadný a rychlý způsob hubnutí!: Zhubněte až 25 liber za 2 krátké týdny!" Jak moc se to shoduje s realitou, není známo.

Vaječná ketopost

Tuto variantu vaječné diety navrhl Keto Egg Fast: Pravidla, rizika a může vám pomoci zhubnout? v roce 2010 - keto blogger, autor knih a podcastů o keto dietě. Jeho ketopost je mnohem přísnější než Chandlerova dieta.

1. Vejce je potřeba používat jako hlavní zdroj tuku a bílkovin a sníst alespoň šest kousků denně.
2. Každé vejce by mělo obsahovat jednu lžíci másla (kokosového, olivového, avokádového, MCT) nebo jiného zdroje tuku a asi 30 g tvrdého sýra (celkem 113 g sýra denně).
3. První jídlo by mělo být uspořádáno 30 minut po probuzení.
4. Poslední jídlo by mělo být tři hodiny před spaním.
5. V ideálním případě by se proteinové jídlo mělo jíst každé tři hodiny a nemělo by trvat déle než pět hodin.
6. Musíte jíst, i když se vám nechce.
7. Můžete pít vodu, čaj, kávu.
8. Alkohol a slazené nápoje by se neměly konzumovat, s výjimkou dietní sody. Je povoleno vypít až tři plechovky tohoto nápoje denně, ale usilujte o jednu (nebo ji dokonce úplně vylučte).

Vzhledem k závažnosti ketopostu se zpravidla udržuje ne déle než 3-5 dní a používá se k překonání plošiny na keto dietě.

V rozhovoru pro KETO-KICKSTART pro Womensworld Moore řekl, že po přechodu na tuto dietu zhubl 11,3 kg. Stejný článek cituje příběhy žen, kterým se podařilo překonat plošinu v hubnutí na keto dietě a zhubnout asi 5 kg za 5 dní.

Níže je uveden příklad ketopost diety z The Keto Kickstart ‘Egg Fast’ vám pomůže konečně shodit nechtěnou váhu Womensworld.

• Snídaně: dvě vaječné palačinky, 55 g smetanového sýra, osmažené na lžíci másla.
• Večeře: vaječný salát s 1–2 nakrájenými vařenými vejci, 1–2 lžícemi majonézy bez sacharidů. Případně můžete přidat "zakalený" chléb z vajec s majonézou.
• Svačina: vejce s majonézou. K jejich výrobě je třeba rozpůlit vejce, žloutek rozemlít s jednou lžící majonézy, solí, černým pepřem a kajenským pepřem a poté směs vložit zpět do půlek bílku.
• Večeře: vaječná polévka. Na vaření je třeba přidat dvě lžíce másla, trochu sójové omáčky a česnekový prášek do tří šálků masového vývaru, rozbít vejce a míchat, dokud se neuvaří.

Vaječná dieta

Krátká zmínka o takové vaječné dietě se nachází v článku v italském vydání The celebs’oddest diets Vogue. Tvrdí, že během přípravy na natáčení ve filmu "Cold Mountain" Nicole Kidman jedla výhradně vejce, navíc v množství tří kusů denně: jedno ráno a dva večer.

A to je vše, co se o takové dietě ví. Není uvedeno, kolik dní herečka tuto dietu držela, jak moc shodila a zda později znovu přibrala.

Jíst stejně jen vejce je extrémně nezdravý přístup k výživě a spolehlivý způsob, jak tento produkt navždy a navždy nenávidět.

Jak vám vaječná dieta může pomoci zhubnout

Neexistuje jediná vědecká studie vaječné diety, která by potvrzovala její účinnost a bezpečnost, a všechna data jsou získávána pouze ze zpětné vazby od člověka.

Lze jen hádat, jak vaječná dieta krátkodobě i dlouhodobě ovlivní váhu. Po zhodnocení vlastností stravy uděláme několik předpokladů.

Nízký obsah sacharidů podporuje hubnutí

Populární vaječné diety silně připomínají ty ketogenní: mají nízký obsah sacharidů (v ketopostu nejsou vůbec žádné), vysoký obsah tuku a bílkovin.

Na ketogenní dietě lidé hubnou docela rychle – až 4,5 kg za dva týdny. Vzhledem k tomu, že Chandlerova dieta a ketoposta mají také vážný nedostatek kalorií, můžete ztratit více.

Pravda, většina shozených kilogramů bude pocházet z vody. Keto dieta působí močopudně: v důsledku nedostatku sacharidů ve stravě ubývají zásoby glykogenu a s tím odchází i voda.

Pár, ne-li všechna kila, která shodíte, se vám vrátí, jakmile opustíte dietu a doplníte zásoby glykogenu.

Ketogenní dieta také spaluje tukové zásoby, ale kvalitní hubnutí vyžaduje delší dobu, ne dva týdny a ještě více pět dní.

Na dobře vyvážené keto dietě s různými tučnými jídly je docela možné vydržet šest měsíců nebo dva roky, ale na vaječné dietě je to nepravděpodobné. Jen si představte, který den vám začne být špatně z jednoho druhu vajec s majonézou.

Pokud již držíte ketogenní dietu a chcete jen zvýšit svou mrtvou váhu, ketopost vám může pomoci. Ale jak dlouhodobý výsledek bude a jaký to bude mít vliv na zdraví, není známo.

Konzumace vajec pomáhá udržovat svalovou dietu

Při hubnutí se nespalují jen tuky, ale i svaly. A to je špatně. Jejich úbytek zpomaluje metabolismus, který při nízkokalorických dietách není nejlepší. Do budoucna mohou vejce chránit před ztrátou svalové hmoty.

V jednom experimentu byli obézní starší lidé buď na dietě s 1,4 g bílkovin na 1 kg tělesné hmotnosti a třemi vejci denně po dobu tří měsíců, nebo na normální stravě s 0,8 g bílkovin na 1 kg tělesné hmotnosti a bez vejce. Výsledkem bylo, že účastníci v obou skupinách ztratili stejnou váhu, ale ti na vaječné dietě si zachovali více svalové hmoty.

Protein z vajec se lépe vstřebává než stejný makronutrient z kuřecích prsou, hrášku, sóji nebo rýže. Stále však nelze s jistotou říci, zda účastníkům experimentu pomohla vejce, nebo to celé bylo ve velkém množství bílkovin.

Další studie potvrdila výhody vaječného žloutku. V tomto experimentu 10 mladých, dobře trénovaných mužů snědlo po silovém tréninku buď celá vejce se žloutkem nebo pouze bílky, podobné bílkovinám a aminokyselině leucinu.

Celá vejce se žloutkem zvýšila syntézu svalových bílkovin výrazně více než samotné bílkoviny.

Vědci se domnívají, že jde o nutriční hodnotu vaječného žloutku. Obsahuje,,cholin, vitamíny B7, B2, B9, A, B12 a D, antioxidanty zeaxanthin a lutein, mastné kyseliny včetně Omega-3 (dokosahexaenová, DHA). Z dlouhodobého hlediska by část této rozmanitosti mohla přimět tělo k aktivnější syntéze svalových bílkovin.

Vaječná dieta tedy skutečně může mít pozitivní vliv na udržení svalové hmoty, zvláště pokud se věnujete silovému tréninku.

Vejce mohou snížit chuť k jídlu

V jedné malé studii bylo 30 žen s nadváhou rozděleno do dvou skupin. Někdo snídal s vejci, jiný s kynutým těstem. Ve skupině s vaječnou snídaní se ženy cítily více syté a k obědu snědly o 160 kalorií méně bez jakýchkoli omezení ve výběru potravin.

Podobné výsledky byly získány v jiné studii, tentokrát zahrnující děti. Vaječná snídaně je přiměla k obědu sníst o 70 kalorií méně než podobně kalorické ranní cereální jídlo.

Další studie na 50 mladých lidech zjistila, že konzumace dvou vajec k snídani po dobu čtyř týdnů měla za následek méně hormonu hladu ghrelinu než konzumace ovesných vloček k snídani. To ale nijak neovlivní vaše celkové kalorie a váhu.

Při vaječné dietě můžete mít menší hlad, než kdybyste konzumovali stejné množství kalorií z jiných potravin. Ale není to přesně tak.

Proč může být vaječná dieta zdraví škodlivá

Taková strava může být škodlivá z několika důvodů.

Nedostatek vitamínů a vlákniny

Vaječná dieta vylučuje mnoho zdravých potravin: obiloviny a celozrnné pečivo, luštěniny, ořechy a semena, většinu ovoce a některé druhy zeleniny a mléčné výrobky.

Tyto potraviny jsou důležitými zdroji vlákniny, hořčíku, vápníku a bioaktivních složek, jako jsou polyfenoly.

Je nepravděpodobné, že byste dva týdny konzumovali vaječnou dietu, která by vašemu tělu uškodila, ale pokud se taková špatná strava protáhne na několik měsíců, můžete mít nedostatek vitamínů a vlákniny.

Riziko onemocnění kardiovaskulárního systému

Snad nejspornější problém spojený s konzumací vajec se týká kardiovaskulárních rizik.

Jeden žloutek velkého slepičího vejce obsahuje asi 200 mg cholesterolu.

Vzhledem k tomu, že vysoká hladina cholesterolu v krvi je spojena s rizikem kardiovaskulárních onemocnění (CVD), stále se diskutuje o tom, zda je možné poškodit zdraví tím, že zajdeme příliš daleko s vejci ve stravě.

Stará kohortová studie zahrnující téměř 40 000 mužů a 80 000 žen zjistila, že konzumace jednoho vejce denně nezvyšuje riziko KVO u zdravých lidí. Tato vědecká práce byla publikována v roce 1999, ale otázka stále není uzavřena.

V přehledu z roku 2013 14 studií dospělo k závěru, že vysoká konzumace vajec zvyšuje riziko KVO a v roce 2016 byla vydána metaanalýza, která zjistila, že jedno vejce denně je bezpečné a dokonce prospěšné pro snížení rizika mrtvice.

30letá observační studie z roku 2019 dospěla k závěru, že celkový cholesterol a konzumovaná vejce byly spojeny s rizikem KVO a úmrtí. Tento závěr byl potvrzen analýzou šesti kohortních studií zahrnujících téměř 30 000 dospělých.

V témže roce byla zveřejněna studie s opačným závěrem: pokud budete jíst vejce každý den, riskujete, že nevyděláte KVO více než ti, kteří konzumují méně než jedno za týden.

Pravděpodobně největší přehled na toto téma, publikovaný v roce 2020, zahrnoval údaje od 173 000 žen a 90 000 mužů ze tří kohortových studií z předchozích let. Kromě toho vědci analyzovali 28 vědeckých prací s 1,7 miliony účastníků a došli k závěru, že konzumace jednoho vejce denně není spojena s rizikem KVO.

Dnes je tedy jedno vejce denně oprávněné. Co se ale stane, když každý den sníte šest kousků, je záhadou. Pokud již máte vysokou hladinu cholesterolu, určitě se na tuto otázku zeptejte svého lékaře.

Možné poškození ledvin

Vysoké množství bílkovin ze živočišných zdrojů, včetně vajec a masa, zvyšuje hladinu kyseliny močové a může vést k ledvinovým kamenům.

Dieta s vysokým obsahem bílkovin také snižuje obsah citrátu v moči, chemické látky, která chrání před tvorbou kamenů.

Pokud máte zvýšené riziko tvorby kamenů, měli byste si dávat pozor na zvýšení množství bílkovin ve stravě, nebo ještě lépe, poraďte se nejprve s urologem.

Pokud byste zkusili vaječnou dietu

Tuto dietu má smysl vyzkoušet, pokud potřebujete co nejrychleji shodit pár kilo a zároveň je vám jedno, jestli si váhu dokážete udržet i do budoucna. A přesto nemáte vysoký cholesterol a nemáte sklon k tvorbě ledvinových kamenů. A miluješ vajíčka.

Kdo chce nejen zhubnout, ale i udržet si váhu novou a také nezatěžovat organismus a zvýšit riziko poruch příjmu potravy a zdravotních problémů, by měl volit mírnější a pestřejší dietní režimy.

Pokud na vás zapůsobily úspěšné příběhy hubnutí a jste odhodláni vyzkoušet vajcovou dietu, nejprve se alespoň poraďte s dietologem a zjistěte, zda nemáte nějaké kontraindikace pro cholesterol a zdraví ledvin.