Jaké potraviny obsahují vitamín A

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Je ve vašem nejlepším zájmu milovat dýni, špenát nebo játra.

Vitamin A je jednou z nepostradatelných věcí v životě každého člověka. Ze dvou důvodů Co je vitamín A a proč jej potřebujeme? …

Za prvé, nemůžeme bez něj fyzicky přežít. Tato sloučenina rozpustná v tucích se podílí na celé řadě tělesných procesů:

• Dává nám schopnost vidět při slabém osvětlení. Bez vitaminu A je tvorba světlocitlivých pigmentů v sítnici nemožná, takže jeho nedostatek je jistou cestou ke zhoršení vidění za šera a šerosleposti, zejména u dětí.
• Udržuje celistvost sliznic. Při nedostatku vitaminu se sliznice ztenčují: řeže v očích, vysychá v ústech, viry a bakterie snadno pronikají nosem.
• Urychluje hojení v případě poškození kůže.
• Podporuje normální vývoj a růst tkání, od mozku po kosti.
• Zodpovědný za imunitu. Zejména bariéra, spojená s produkcí hlenu, který zadržuje mikroby.
• Nezbytný pro zdravé těhotenství, vitamín A a kojení.

Za druhé, naše tělo si vitamín A nedokáže samo vytvořit. Jediný způsob, jak ho získat, je sníst něco, co ho obsahuje. Takové látky, které můžeme získat pouze zvenčí, se nazývají nenahraditelné.

Abyste zůstali zdraví, musíte vitamín A přijímat každý den s jídlem:

• děti od 0 do 13 let - 300-600 mcg vitaminu A;
• ženy 14 let a starší - 700 mcg;
• pro muže 14 let a starší - 900 mcg.

Užívání vitamínů v lékárně nepřipadá v úvahu. Předávkování může být ještě horší než nedostatek. Vitamin A (retinoid) je proto lepší a bezpečnější získat z potravy.

Řekněme hned: slavná mrkev, která obsahuje Národní nutriční databáze pro standardní referenční legacy Release 835 mcg vitaminu A na 100 g, má v tomto ohledu k rekordmanům daleko. Zde je to, co jíst, abyste měli jistotu, že dostanete svou denní dávku Essentialu.

A varovné otázky: ne, tepelnou úpravou se obsah vitaminu A a dalších sloučenin rozpustných v tucích nesnižuje. A v některých případech se dokonce zvyšuje.

1. Hovězí játra

100g porce smažených hovězích jater obsahuje asi 9000 mcg vitamínu A, což je mnohem více, než je denní hodnota. K předávkování však nedojde: pokrm je bezpečný.

Kromě toho jsou játra bohatá na bílkoviny, měď, železo, kyselinu listovou a vitamíny B2 a B12.

2. Klobása z vepřových jater

Vitamín A se zadržuje v játrech, a tak není divu, že je ho hodně v jakýchkoli produktech připravených na jeho základě. Jaterní klobása není výjimkou: má více než 200 mcg na 100 g Národní databáze živin pro standardní referenční starší verzi 4.

3. Olej z tresčích jater

Jedna polévková lžíce tekutého tuku nad National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release obsahuje 4000 mcg vitaminu A. Pokud kupujete rybí tuk v kapslích, může být koncentrace odlišná: je uvedena na obalu.

Tento druh rybího tuku navíc dodává tělu potřebné množství vitamínu D a esenciálních omega-3 mastných kyselin.

4. Jehněčí játra

Vařená nebo pečená jehněčí játra obsahují více National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release, 7 000 mcg vitamínu A na 100 gramovou porci.

5. Sladký brambor (sladký brambor)

Jeden celý sladký brambor pečený ve slupce obsahuje vitamín A přes 1400 mcg vitamínu A.

Ale je tu nuance: stejně jako ve všech rostlinných potravinách (a stejné mrkvi) je vitamín ve sladkých bramborách ve formě beta-karotenu. Aby se tato látka vstřebala, musí se do batátu přidat trochu tuku: například máslo nebo zakysaná smetana.

6. Paštika z husích jater

Obsahuje více než 1000 mcg vitaminu A na 100 g.

7. Špenát

Jedna porce špenátu – vařeného nebo mraženého – obsahuje více vitamínu A než stejné množství syrové mrkve. Připomínáme, že aby se betakaroten ze špenátu vstřebal, musí se jíst s přídavkem oleje.

8. Dýně

Pečené nebo ve tvaru koláče - vyberte si možnost, která vyhovuje vašemu vkusu. Každopádně z jedné porce této pochoutky získáte o něco více vitaminu A beta-karotenu než z mrkve.