10 salátů z kuřecích jater, kterým neodoláte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Doplňte svá játra houbami, okurkami, korejskou mrkví a dokonce i hruškami a pomeranči. Bude to vynikající.

1. Teplý salát s kuřecími játry, sójovou omáčkou a medem

Ingredience

• 250 g kuřecích jater;
• 15 ml sezamového oleje;
• 1 polévková lžíce slunečnicového oleje;
• 30 ml sójové omáčky;
• 30 ml medu;
• 120 g listů jakéhokoli salátu;
• 20 cherry rajčat;
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• sezamová semínka - na ozdobu.

Příprava

Kuřecí játra omyjte, oloupejte a nakrájejte na větší kousky. Na pánvi na středním plameni rozehřejte sezamový a slunečnicový olej a opečte droby.

Když jsou kousky opečené, přidejte sójovou omáčku a dobře promíchejte. Po 5 minutách přidejte med a znovu důkladně promíchejte. Když játra přestanou být uvnitř růžová, vypněte sporák.

Salát a rajčata opláchněte. Zeleninu nakrájejte nahrubo, třešeň nakrájejte na poloviny a rozdělte rovnoměrně na čtyři talíře. Navrch dáme horká játra, osolíme a opepříme podle chuti. Ozdobte sezamovými semínky.

Salát podávejte teplý.

2. Teplý salát z kuřecích jater, rukoly a lískových oříšků

Ingredience

• 6 lžic olivového oleje
• 2 stroužky česneku;
• 20 g sušené petrželky;
• 2 lžičky uzené papriky;
• 100 g sušených lískových ořechů;
• 450 g kuřecích jater;
• ½ lžičky másla;
• 125 ml polosladkého sherry (lze nahradit vermutem nebo polosladkým červeným vínem);
• ½ citronu;
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• 120 g rukoly.

Příprava

Čtyři lžíce olivového oleje, česnek, sušenou petrželku, uzenou papriku a tři lžíce loupaných lískových ořechů rozemelte mixérem. Není potřeba dosáhnout jednotnosti.

Zbytek lískových ořechů položte na plech a vložte je na 5 minut do trouby vyhřáté na 200 °C. Nasekejte ořechy a dejte stranou.

Játra omyjte a očistěte, nakrájejte na velké kousky. Na pánvi na středním plameni rozehřejte máslo a dvě lžíce oliv.

Smažte játra 2-3 minuty, dokud nezhnědnou. Nalijte sherry do pánve a za občasného míchání vařte na vysoké teplotě ještě několik minut.

Arašídovou omáčku přidáme k játrům a necháme prohřát. Dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem podle chuti.

Játra naaranžujeme na talíře, posypeme osmaženými lískovými oříšky, přidáme omyté a osušené listy rukoly.

Salát podávejte teplý.

3. Teplý salát s kuřecími játry, slaninou a červenou řepou

Ingredience

• 1 střední řepa;
• 3 plátky slaniny;
• ¼ sklenice + 1 lžíce olivového oleje;
• 1 šalotka;
• 350 g kuřecích jater;
• 1 lžíce másla
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• 3 polévkové lžíce vinného octa;
• 1 hruška;
• 4 šálky špenátových listů
• 100 g modrého sýra;
• 1 hrst piniových oříšků

Příprava

Vařte řepu. Oloupejte ji a nakrájejte na plátky.

Slaninu rozdělíme na příčné proužky a opečeme na pánvi do zlatova. Slijte tuk, přidejte jednu lžíci olivového oleje a oloupanou a na kostičky nakrájenou šalotku. Vařte další 2 minuty.

Kuřecí játra omyjte a nakrájejte na velké kousky. V čisté pánvi rozpustíme máslo a smažíme na něm játra 4–5 minut. Dochuťte solí a pepřem. Do pánve nalijte vinný ocet a olivový olej, vařte dalších 30 sekund.

Hrušku nakrájíme na plátky. Omyté a osušené listy špenátu naskládejte na talíře a navrch dejte játra, slaninu, červenou řepu a hrušku. Posypeme rozdrobeným sýrem a ořechy. Přelijeme omáčkou, která zbyla z jater. Ihned podávejte.

4. Teplý salát s kuřecími játry, pomerančem a medem

Ingredience

• 2 lžíce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
• 2 lžičky medu;
• 2 lžičky balzamikového octa
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• 300 g kuřecích jater;
• 1 svazek zeleného salátu;
• 1 pomeranč;
• černá sezamová semínka podle chuti.

Příprava

V misce smíchejte pomerančovou šťávu a po 1 lžičce medu, balzamikového octa a olivového oleje. Přidejte sůl a pepř podle chuti a poté míchejte, dokud nebude hladká.

Každá játra opláchněte, oloupejte a nakrájejte na poloviny. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Na pánvi rozehřejte olivový olej a plátky opečte do zlatova. Přidejte zbytek medu a balzamikový ocet. Dobře promíchejte a několik minut vařte, dokud se ocet nevypaří.

Játra rozdělte na porce a dejte do misek. Přidejte omytý salát a nahrubo nakrájené měsíčky pomeranče. Zalijeme omáčkou, ozdobíme sezamovými semínky.

Salát podávejte teplý.

5. Salát s kuřecími játry, hruškou a sójovou omáčkou

Ingredience

• 350 g kuřecích jater;
• sušená bazalka podle chuti;
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• 5 zralých hrušek;
• 3 lžíce mouky;
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 3 lžíce sojové omáčky
• 1 svazek rukoly je volitelný.

Příprava

Játra omyjte, oloupejte, nakrájejte na velké kousky a osušte ubrouskem. Přidejte bazalku, sůl a pepř, promíchejte a nechte pár minut odležet.

Mezitím hrušky zbavíme slupek a jádřinců a nakrájíme na tenké měsíčky.

Játra namočíme do mouky a smažíme na rozpáleném oleji na středním plameni. Známky připravenosti: játra jsou pokryta zlatou kůrou, růžová šťáva není vylučována. Nakrájejte na plátky.

Plátky hrušek vložíme do hluboké salátové mísy, přidáme mírně vychladlá játra a sójovou omáčku. Můžete dát rukolu. Jemně promícháme a ihned podáváme.

6. Teplý salát s kuřecími játry, avokádem a křepelčími vejci

Ingredience

• 4 křepelčí vejce;
• 400 g kuřecích jater;
• 4 lžíce olivového oleje
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• 1 avokádo
• 3 lžičky citronové šťávy
• balení salátové směsi;
• 4 cherry rajčata;
• 1 polévková lžíce granulované hořčice.

Příprava

Křepelčí vejce vložte do hrnce s vroucí vodou a vařte 5 minut. Dejte do lednice, odstraňte skořápky a každou rozkrojte napůl.

Kuřecí játra důkladně opláchněte a odstraňte tuk a kanály. Nakrájejte na malé kousky a osušte ubrouskem.

Na pánvi rozehřejte na středním plameni dvě lžíce olivového oleje. Za občasného míchání játra opékejte 5–7 minut. Dochuťte solí a pepřem podle chuti, přendejte do mísy a nechte mírně vychladnout.

Avokádo oloupeme a dužinu nakrájíme na tenké plátky. Zakápněte jednou lžičkou citronové šťávy, aby plátky neztmavly.

Opláchněte a osušte listy salátu. Omytá cherry rajčata nakrájíme na půlky.

V malé misce smíchejte dvě lžíce olivového oleje, hořčici, dvě lžičky citronové šťávy, sůl a pepř.

Směs salátu rozdělte do dvou misek a přelijte každou ¼ omáčky. Rozložte plátky avacáda a třešní. Navrch položte kuřecí játra a křepelčí vejce. Slijte zbytek dresinku.

Podávejte teplé.

Vzít na vědomí?

Avokádový salát s krevetami a hořčičným dresinkem

7. Salát s kuřecími játry a fazolemi z konzervy

Ingredience

• 300 g kuřecích jater;
• 2 vejce;
• 2 střední nakládané okurky (lze nahradit čerstvými);
• 1 cibule;
• 2 lžíce octa 9%;
• 2 polévkové lžíce vody;
• 1 plechovka konzervovaných fazolí;
• 2 polévkové lžíce majonézy;
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• čerstvé bylinky podle chuti.

Příprava

Omytá a oloupaná kuřecí játra uvaříme v chladu, nakrájíme na malé kousky a dáme do salátové mísy.

Vejce uvaříme natvrdo. Necháme vychladit, oloupeme, nakrájíme na kostky a položíme na játra. Přidejte tam nakrájené nakládané okurky.

Oloupanou cibuli nakrájejte na kolečka a vložte do hluboké mísy. Přidejte ocet, dvě lžíce vody a nechte 5 minut marinovat. Poté ji vymačkejte a vhoďte do salátové mísy.

Fazole z konzervy propláchněte studenou vodou, trochu osušte a přidejte do salátu. Přidejte majonézu, sůl, pepř a důkladně promíchejte.

Salát podávejte ozdobený čerstvými bylinkami.

Experiment?

10 lahodných fazolových salátů, které můžete vařit znovu a znovu

8. Kuřecí játra a korejský mrkvový salát

Ingredience

• 500 g kuřecích jater;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• 2 středně nakládané okurky;
• 250 g korejské mrkve;
• majonéza podle chuti;
• 2 vařená vejce - volitelné;
• čerstvé bylinky podle chuti.

Příprava

Kuřecí játra opláchněte a očistěte. Nakrájejte na malé kousky, mírně osušte ubrouskem.

Na středním plameni rozehřejte rostlinný olej a za občasného míchání na něm játra několik minut opékejte. Dochuťte solí a pepřem podle chuti. Vložte do salátové mísy.

Přidejte na tenké plátky nakrájenou okurku a korejskou mrkev. Ochutíme majonézou, důkladně promícháme. Do salátu můžete dát nastrouhaná nebo nakrájená vejce.

Salát při podávání ozdobte bylinkami.

Zkus to?

Salát z korejské mrkve, kukuřice a uzené klobásy

9. Salát s kuřecími játry a česnekovými krutony

Ingredience

• 300 g kuřecích jater;
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• 1 cibule;
• 8 lžic olivového oleje
• 2 stroužky česneku;
• 200 g žitného chleba;
• 2 lžíce balzamikového octa
• 1 lžíce hořčice
• 200 g zeleného salátu.

Příprava

Propláchněte a vyčistěte játra. Nakrájejte ho na velké kousky, osolte a opepřete. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky.

Zahřejte dvě lžíce olivového oleje na středním plameni. Smažte játra a cibuli 5-7 minut za občasného míchání. Hotové kousky masa by měly být pokryty zlatavou kůrkou a při lisování pustit trochu čisté šťávy.

Oloupejte a rozdrťte stroužky česneku. Dobře je rozetřete na plátky chleba, poté nakrájejte na kostičky nebo natrhejte rukama.

V čisté pánvi rozehřejte dvě lžíce olivového oleje a opečte chléb.

V misce smíchejte olivový olej, balzamikový ocet, hořčici, sůl a pepř. Listy salátu opláchněte, osušte a nahrubo nasekejte do salátové mísy.

Přidejte játra, přidejte krutony. Nalijte omáčku a jemně promíchejte.

Praskání radostí?

Salát z pekingského zelí s kuřecím masem a krutony

10. Vrstvený salát s kuřecími játry a houbami

Ingredience

• 200 g kuřecích jater;
• 1 střední brambor;
• 1 malá mrkev;
• 2 vejce;
• 200 g čerstvých nebo rozmražených žampionů;
• 1 lžička másla
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 3 nakládané okurky;
• majonéza podle chuti;
• svazek čerstvého kopru.

Příprava

Očištěná a omytá kuřecí játra uvaříme. Uvařte brambory ve slupce a mrkev. Vejce natvrdo uvaříme zvlášť.

Žampiony opláchneme, nakrájíme na plátky a dáme na rozpálenou pánev. Když se vlhkost odpaří, přidejte máslo, sůl a pepř. Smažíme do zlatohněda.

Oloupaná vejce, okurky a játra nakrájíme na kostičky. Na hrubém struhadle nastrouháme oloupané brambory. Nasekejte petržel.

Salát rozložte do vrstev: játra, houby, brambory, mrkev, okurky, vejce. Každou vrstvu namažte majonézou, ozdobte koprem.

Před podáváním necháme salát uležet v lednici alespoň 30 minut.

Čtěte také?????

• Kuřecí játra a houbový salát
• Kuřecí játra ve smetanové omáčce
• Paštika z kuřecích jater s brandy a tymiánem
• Salát z jater s vejcem a cibulí
• 10 receptů na lahodné játrové koláče