10 receptů na lahodné játrové koláče

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Vyzkoušejte možnosti s míchanými vejci, houbami, zelím, bramborami nebo česnekovou omáčkou.

Pamatujte: majonézu si můžete snadno vyrobit sami nebo ji nahradit zakysanou smetanou, přírodním jogurtem nebo jinými omáčkami.

Játrový koláč chutná ještě lépe, když ho necháte pár hodin odležet v lednici.

1. Játrový koláč s čerstvou okurkou

Ingredience

• 3 střední mrkve;
• 3 cibule;
• nějaký rostlinný olej;
• 3 bobkové listy;
• 800 g jakýchkoli jater;
• 3 lžíce mouky;
• 3 vejce;
• 200 g zakysané smetany;
• 1 lžička soli
• 150 g majonézy;
• ½ hlavy česneku;
• 1 čerstvá okurka;
• ½ svazku zelené cibule.

Příprava

Mrkev a cibuli opláchněte a oloupejte. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a zeleninu na středním plameni orestujte do zlatohněda. Přidejte bobkové listy a směs nechte pod pokličkou vychladnout.

Opláchněte a očistěte játra. Rozdrťte to mixérem. Přidáme mouku, vejce, 2 lžíce zakysané smetany, sůl. Ingredience dobře spojte.

Položte pánev na střední teplotu a zahřejte rostlinný olej. Pečte koláče jako běžné palačinky.

V misce smíchejte zbývající zakysanou smetanu, majonézu a prolisovaný česnek.

Vychladlé koláče položte na rovnou misku. Každou nejprve namažte omáčkou, pak na ni dejte najemno nakrájenou nebo nastrouhanou okurku a orestovanou zeleninu. Vytvarujte dort střídáním náplně, ozdobte zelenou cibulkou.

2. Dort z hovězích jater s česnekem

Ingredience

• 500 g hovězích jater;
• 4 vejce;
• 2 sklenice mléka;
• 4 lžíce mouky;
• 5 lžic rostlinného oleje + na smažení;
• 2 lžičky prášku do pečiva
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• 8 stroužků česneku;
• 300 g majonézy.

Příprava

Omytá a očištěná játra nakrájíme na kousky. Rozemlejte na mlýnku na maso a přesuňte do hluboké mísy. Rozšleháme vejce, přidáme mléko, mouku, 5 lžic másla a prášek do pečiva. Dochuťte solí a pepřem.

Pomocí mixéru přeměňte všechny ingredience na homogenní hmotu. Na pánvi zahřejte na středním plameni trochu rostlinného oleje. Játrové placky smažíme z obou stran.

Česnek protlačte lisem, přidejte majonézu a dobře promíchejte.

Dort vytvarujte vrstvením palačinek a každou potřete česnekovou omáčkou, ozdobte dle libosti.

3. Dort z kuřecích jater s houbami

Ingredience

• 600 g kuřecích jater;
• 150 ml mléka;
• 1 vejce;
• 3 lžíce mouky;
• 2 lžičky soli
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 5 polévkových lžic rostlinného oleje;
• 2 cibule;
• 400 g čerstvých nebo rozmražených hub;
• 2 stroužky česneku;
• 9 polévkových lžic majonézy;
• 200 g tvrdého sýra;
• 2-3 snítky kopru.

Příprava

Propláchněte a vyčistěte játra. Nakrájejte na kousky a rozšlehejte mixérem spolu s mlékem, vejcem, moukou, 1½ lžičky soli a černého pepře.

Na středním plameni rozehřejte trochu rostlinného oleje a pečte játrové palačinky.

Oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno a na středním plameni orestujte se 3 lžícemi rostlinného oleje, dokud nebude čirá. Přidáme opláchnuté a nadrobno nakrájené žampiony. Smažte dalších 7-8 minut.

V misce smícháme prolisovaný česnek a majonézu.

Umístěte první játrový koláč na velký plochý talíř. Navrch rozetřete lžíci majonézové omáčky a osmažené žampiony. Přikryjeme druhou plackou, potřeme lžící omáčky a posypeme strouhaným sýrem. Opakujte vrstvy. Ozdobte sýrem a nasekaným koprem.

4. Játrový koláč s míchanými vejci a rajčaty

Ingredience

• 500 g jakýchkoli jater;
• 300 ml mléka;
• 6 kuřecích vajec;
• 5 lžic mouky;
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• nějaký rostlinný olej;
• 150 g majonézy;
• 2 rajčata;
• zelení podle chuti.

Příprava

Pomocí mixéru ušlehejte nakrájená, omytá a oloupaná játra, 150 ml mléka, 1 slepičí vejce, mouku, sůl a pepř.

Na pánvi zahřejte na středním plameni trochu rostlinného oleje. Koláče pečte tak, že je z obou stran opečete.

4 slepičí vejce rozšleháme se zbytkem mléka a podle chuti osolíme. Nalijte tenkou vrstvu na pánev na středním plameni s trochou oleje. Měli byste mít pár vaječných palačinek.

Koláč položte do vrstev, každou potřete majonézou: játrová placka, omeleta, tenké plátky rajčat. Ozdobte zbylým vařeným vejcem, rajčaty a bylinkami.

5. Kuřecí játrový koláč se zelím

Ingredience

• 700 g kuřecích jater;
• 5 lžic mouky;
• 3 vejce;
• sůl podle chuti;
• nějaký rostlinný olej;
• 1 cibule;
• 1 střední mrkev;
• 300 g bílého zelí;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 100 g majonézy;
• 3-4 snítky petrželky.

Příprava

Omytá a očištěná játra umeleme v mixéru spolu s moukou, vejci a solí.

Rozpalte pánev s olejem na střední teplotu. Nalijte trochu těsta a smažte jako běžné palačinky.

Oloupejte a opláchněte cibuli, mrkev a zelí. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli a zelí nakrájíme nadrobno. Zeleninu orestujte na středním plameni s 1 lžící rostlinného oleje do zlatova. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Na plochém talíři střídejte játrové palačinky a zeleninovou náplň. Každou palačinku namažte majonézou.

Dort ozdobte nasekanou petrželkou a majonézou.

6. Játrový koláč s bramborem

Ingredience

• 700 g jakýchkoli jater;
• 4 cibule;
• 300 g mouky;
• 3 vejce;
• sůl podle chuti;
• nějaký rostlinný olej;
• 10 středních brambor;
• ¼ lžičky jedlé sody;
• 300 g majonézy;
• 50 g tvrdého sýra;
• zelení podle chuti.

Příprava

Opláchněte játra a 2 cibule, oloupejte a nasekejte. Vložte do hluboké mísy, přidejte 150 g mouky, 2 vejce. Dochuťte solí podle chuti.

Smažte palačinky v rostlinném oleji na středním ohni.

Brambory a 2 cibule omyjte, oloupejte a nasekejte. Přidejte 150 g mouky, 1 vejce, jedlou sodu a sůl. Důkladně promícháme a na pánvi opečeme sušenky.

Na rovnou misku střídavě klademe bramborové a játrové placky, každou potřeme majonézou. Ozdobte strouhaným sýrem a jemně nasekanými bylinkami.

Experiment?

• 13 nejlepších způsobů, jak vařit brambory v troubě
• 8 receptů na bramborové řízky místo nudné bramborové kaše

7. Jaterní kastrolový koláč

Ingredience

• 1 kg jakýchkoli jater;
• 200 g krupice;
• 200 ml mléka;
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• 3 střední cibule;
• 1 lžička cukru
• 3 střední mrkve;
• nějaký rostlinný olej;
• 5 lžic zakysané smetany;
• 5 lžic majonézy.

Příprava

Játra opláchněte, oloupejte a rozdrťte v mixéru. Přidejte krupici a mléko. Míchejte do hladka a dejte na 1 hodinu do lednice. Až vyprší čas, dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Oloupanou cibuli nakrájejte na půlkolečka, přidejte cukr a smažte na rostlinném oleji, dokud zelenina nezprůhlední. Poté přidejte nastrouhanou mrkev. Smažené ochutíme solí a dále vaříme do měkka.

V misce smíchejte zakysanou smetanu a majonézu.

Hluboký pekáč vymažte rostlinným olejem. Na dno položte 1 cm vrstvu zeleniny, na ni rozetřete 1 cm těsta a potřete omáčkou. Opakujte, dokud vám nedojdou ingredience.

Koláč pečeme podle jeho velikosti 40-60 minut v troubě předehřáté na 180°C.

Udělat radost svým blízkým?

• 10 receptů na bramborový kastrol pro každý vkus
• 10 skvělých receptů na kastrol z mletého masa

8. Játrový dort s vaflovými dorty

Ingredience

• 300 g čerstvých nebo rozmražených hub;
• nějaký rostlinný olej;
• 2 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• sůl podle chuti;
• 500 g kuřecích jater;
• 5 lžic krupice;
• 3 vejce;
• 1 balení oplatkových dortů;
• 2 lžíce zakysané smetany;
• 100 g tvrdého sýra.

Příprava

Houby opláchneme a nakrájíme nadrobno. Vložíme na pánev a grilujeme na středním plameni, dokud se tekutina neodpaří. Přidejte rostlinný olej a nakrájenou cibuli. Když se stane průhledným, pošlete nakrájený česnek do pánve, osolte a smažte dalších 5 minut.

Omytá a očištěná kuřecí játra umeleme mixérem spolu s krupicí, vejci a solí.

Vezměte hluboký pekáč, dno a boky vyložte pečicím papírem. Vložte vaflovou kůru do pekáče. Navrch dejte ¼ jaterní hmoty, pak ¼ osmažených žampionů a zakryjte kůrkou. Opakujte, dokud vám nedojdou ingredience. Poslední vrstvu namažte zakysanou smetanou.

Plech přikryjeme alobalem a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C 60 minut. Poté formu vyjměte, sejměte z ní fólii a nechte dort 30 minut louhovat. Ozdobte strouhaným sýrem.

Rozmazlovat se?

Jak vyrobit vídeňské a jiné měkké vafle

9. Játrový koláč v pomalém hrnci

Ingredience

• 2 cibule;
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 700 g jakýchkoli jater;
• 5 lžic mléka;
• 5 lžic mouky;
• 9 vajec;
• 1 lžička prášku do pečiva
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• 200 g majonézy.

Příprava

Oloupejte 1 cibuli, nakrájejte nadrobno a smažte do měkka v režimu "Pečení" nebo "Fry" s trochou rostlinného oleje. Nastrouhejte druhou cibuli.

Omytá a očištěná játra umeleme mixérem. Přidáme osmaženou a nastrouhanou cibuli, mléko, mouku, 4 vejce, prášek do pečiva. Dochuťte solí a pepřem podle chuti. Mixujte do hladka.

Vyložte misku multicookeru pergamenovým papírem. Nalijte do ní jaterní hmotu a vařte 60 minut v režimu "Pečení".

Mezitím si uvařte 5 slepičích vajec, rozdělte je na žloutky a bílky. Proteiny nastrouhejte na jemném struhadle a smíchejte s majonézou. Přidejte sůl a černý pepř.

Hotový koláč nakrájejte na 3-4 koláče. Každý potřete omáčkou z bílků a vytvarujte dort. Navrch ozdobíme nadrobno nakrájeným žloutkem.

Snaž se?

10 vašich oblíbených jídel, které je pohodlnější vařit v multivarku

10. Palačinkový dort s tresčími játry

Ingredience

• 100 g mouky;
• cukr, sůl - podle chuti;
• 300 ml vysoce sycené vody;
• nějaký rostlinný olej;
• 5 kuřecích vajec;
• 200 g tvrdého sýra;
• 1 konzerva tresčích jater
• 1 cibule;
• 200 g majonézy;
• 1 svazek zeleně.

Příprava

Nalijte mouku do hluboké mísy, přidejte sůl a cukr. Nalijte perlivou vodu a 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje. Těsto dobře promíchejte.

Na pánvi zahřejte na středním plameni trochu rostlinného oleje. Připravte si palačinky a poté je dejte vychladit.

Vejce uvaříme, oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle. Sýr také umelte.

Tresčí játra vyndejte ze sklenice a důkladně je rozmačkejte vidličkou. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Vytvarujte játrový koláč tak, že na plochém talíři střídáte játra, cibuli, palačinky, majonézu, vejce a sýr. Opakujte, dokud vám nedojdou ingredience.

Dort ozdobte jemně nasekanými bylinkami.

Čtěte také???

• Chutné a neobvyklé. Tato masa si zamilují i ti nároční.
• Horké předkrmy, kterým nelze odolat
• 10 receptů na lahodné játrové řízky
• 10 šíleně lahodných jaterních salátů
• 5 lahodných cuketových koláčků