7 receptů na jemné játrové lívanečky

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Tato jednoduchá jídla osloví i ty, kteří nesnáší vnitřnosti.

1. Jednoduché játrové placky

Ingredience

• 500 g vepřových jater;
• 1 vejce;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 2-3 lžíce mouky;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• sůl podle chuti.

Příprava

Játra nakrájejte na velké kusy a rozdrťte mixérem spolu s vejcem. Pepř. Přidejte mouku a míchejte, aby nevznikly hrudky.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Lžící rozprostřete trochu jaterní hmoty a vytvořte placky. Smažíme 2-3 minuty na jedné straně a stejné množství na druhé. Po otočení dochutíme solí.

2. Játrové palačinky s cibulí a zakysanou smetanou

Ingredience

• 1 cibule;
• 4-5 polévkových lžic rostlinného oleje;
• 500 g kuřecích jater;
• 3-4 vejce;
• 3 lžíce zakysané smetany;
• 1 lžička soli
• 1 špetka černého pepře;
• 70-80 g mouky.

Příprava

Cibuli nakrájíme na malé kousky. Opékejte se 2 lžícemi oleje na středním plameni po dobu 3-5 minut. Položte na talíř a vychladněte.

Játra protáhněte mlýnkem na maso spolu s cibulí. Přidejte vejce a zakysanou smetanu. Dochuťte solí a pepřem. Mícháme a postupně přidáváme mouku. Pokračujte v míchání, aby se zabránilo hrudkám.

Na pánvi zahřejte zbývající rostlinný olej. Lžící rozprostřete trochu jaterní hmoty a vytvořte placky. Smažíme 2-3 minuty z každé strany.

3. Játrové placky s cibulí a krupicí

Ingredience

• 500 g hovězích, kuřecích nebo vepřových jater;
• 1 cibule;
• sůl a pepř na dochucení;
• 2 vejce;
• 4–5 polévkových lžic krupice;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Příprava

Játra a cibuli nakrájíme na kousky a necháme projít mlýnkem na maso. Dochutíme solí, pepřem a rozšleháme s vejci. Přidejte krupici a znovu dobře promíchejte, aby nezůstaly hrudky. Zakryjte igelitem nebo víkem a nechte půl hodiny při pokojové teplotě.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Lžící rozprostřete trochu jaterní hmoty a vytvořte placky. Smažíme 2-3 minuty z každé strany.

4. Játrové palačinky s cuketou

Ingredience

• 1 cuketa;
• sůl podle chuti;
• 800 g hovězí, kuřecí nebo vepřová játra;
• 1-2 cibule;
• 4-5 stroužků česneku;
• 3-5 snítek kopru nebo petržele;
• pepř podle chuti;
• 150 g mouky;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Příprava

Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle, osolíme a necháme 10-15 minut odležet. Poté vymačkejte a odstraňte oddělenou šťávu.

Játra, cibuli, česnek a bylinky nakrájíme nahrubo. Dochuťte solí a pepřem. Rozemlejte mixérem, abyste získali homogenní hmotu. Přidejte cuketu a promíchejte. Po troškách přidáváme mouku a stále mícháme.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Rozložte po 1 lžíci jaterní hmoty a vytvořte placky. Smažíme 2-3 minuty z každé strany.

5. Játrové palačinky s mrkví a cibulí

Ingredience

• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 4 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 500 g kuřecích jater;
• 3 vejce;
• 2 lžíce mouky;
• 1-2 polévkové lžíce škrobu;
• 1 lžíce majonézy;
• sůl a pepř na dochucení;
• 50-100 ml mléka.

Příprava

Cibuli nakrájíme na malé kousky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Na pánvi rozehřejte polovinu oleje na středním plameni. Osmažte cibuli po dobu 3-5 minut. Přidejte mrkev a vařte další 2-3 minuty. Položte na talíř a vychladněte.

Játra dejte do jedné mísy se zeleninou, vejci, moukou, škrobem, majonézou, solí a pepřem. Zalijte mlékem a vyšlehejte mixérem do hladka.

V pánvi rozehřejte zbývající olej na středním plameni. Lžící dávejte palačinky a opékejte 2–3 minuty z každé strany.

6. Játrové palačinky s houbami

Ingredience

• 100 g čerstvých nebo mražených hub (žampiony, medovníky nebo jiné);
• 300 g hovězích jater;
• 1 malá cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 1 vejce;
• 50 ml smetany nebo mléka;
• sůl podle chuti;
• 3 polévkové lžíce krupice;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Příprava

Houby vařte do vaření – podle druhu to bude trvat různě dlouho – a vychladněte. Nakrájejte na velké kousky spolu s játry, cibulí a česnekem. Vše vyšleháme mixérem s vejcem, smetanou a solí. Přidejte krupici, promíchejte a přikryjte fólií nebo poklicí. Nechte při pokojové teplotě 20-25 minut.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Rozložte po 1 lžíci jaterní hmoty a vytvořte placky. Smažíme 3-4 minuty z každé strany.

Připravit?

10 originálních receptů na rybí koláče

7. Játrové placky s bramborem

Ingredience

• 1-2 brambory;
• 500 g kuřecích nebo hovězích jater;
• 1 cibule;
• 2 vejce;
• 2-3 lžíce strouhanky;
• ½ lžičky soli;
• 1 špetka černého pepře;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Příprava

Brambory nastrouháme na jemném struhadle a lehce vymačkáme.

Játra a cibuli nakrájejte na kousky a rozdrťte mixérem. Poté smícháme s vejci, strouhankou, solí a pepřem. Hmota by měla být homogenní.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Lžící podávejte játrové placky a opékejte 2–3 minuty z každé strany.

Číst také?

• Parfait z kuřecích jater za 15 minut
• Jak a kolik správně vařit hovězí játra
• 10 receptů na lahodné játrové řízky
• 10 receptů na lahodné játrové koláče
• 10 salátů z kuřecích jater, kterým neodoláte