Jak udělat zdravá jídla ještě zdravější

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Pokud se rozhodnete vařit zdravé jídlo, stojí za to dozvědět se o vlastnostech přírodních potravin. Když správně zkombinujete jídlo a složky jídla, jejich zdravotní přínosy se znásobí.

Některé potraviny jsou zdravé samy o sobě, ale v kombinaci s dalšími přísadami se stávají silnými zbraněmi v boji o zdraví. Zařazením těchto kombinací do jídelníčku pomáháte tělu získat potřebné látky a rychleji je vstřebat. Zde je pět kombinací zdravých potravin a způsobů, jak je zkombinovat ve vašem jídelníčku, aby vaše jídla byla chutná a zároveň zdravá.

1. Rajčata a avokádo

Co dává kombinace? Snižuje zánět.

Pokud máte rádi mexické jídlo, zkuste zkombinovat rajčata a avokádo v jednom jídle. Tuky obsažené v avokádu pomáhají tělu absorbovat lykopen, karotenoidní pigment, který se nachází v červené, oranžové a žluté zelenině.

Studie Ohio State University zjistila, že když je avokádo přidáno do salsy, lidské tělo absorbuje 4krát více lykopenu než bez těchto plodů.

K čemu je lykopen užitečný? Zvýšený příjem této látky předchází rakovině, snižuje záněty a pravděpodobnost vzniku nemocí souvisejících s věkem, jako je šedý zákal.

Jak vařit

Můžete si udělat salsu s rajčaty a avokádem nebo udělat salát Caprese výměnou mozzarelly za avokádo. Můžete to udělat ještě zdravější přidáním olivového oleje.

2. Zelený čaj a citronová šťáva

Co dává kombinace? Antioxidanty se lépe vstřebávají.

Netřeba říkat, jak lahodné je pít zelený čaj s citronovou šťávou. Kromě svěží a povzbuzující chuti je tato kombinace pro tělo velmi prospěšná.

Podle studie z Purdue University zvyšuje kombinace citrusové šťávy a zeleného čaje schopnost těla absorbovat katechiny, antioxidanty nacházející se v zeleném čaji.

Tyto látky se skvěle vstřebávají v kyselém prostředí žaludku a přídavek citronové šťávy pomáhá tělu vstřebat asi 6x více katechinů. Čajové lístky navíc obsahují šťavelany, soli a estery kyseliny šťavelové, které mohou narušovat vstřebávání železa, a citronová šťáva pomáhá tento efekt snižovat.

Jak vařit

Všechno je zde jednoduché: nezačněte svůj den kávou, ale šálkem čerstvě uvařeného zeleného čaje s citronovou šťávou. A čím více citronu přidáte, tím lépe. Hlavní je, že se příjemně pije.

3. Těstoviny a ocet

Co dává kombinace? Pocit sytosti trvá déle, pomáhá v boji s nadváhou.

Pravděpodobně se to stalo každému z nás: snědli jste těstoviny a téměř okamžitě máte zase hlad. Je to proto, že těstoviny, brambory a bílý chléb způsobují skoky v krvi. Když hladina cukru v krvi klesne, cítíte hlad.

Studie z European Journal of Clinical Nutrition zjistila, že ocet pomáhá zmírňovat tyto výkyvy glukózy a poskytuje tělu energii na delší dobu.

Vědci zjistili, že konzumace octa pomáhá lidem s diabetem 2. typu zlepšit citlivost na inzulín v potravinách s vysokým obsahem sacharidů.

U zdravých lidí může malé množství octa (asi 2 polévkové lžíce) pomoci udržet krevní tlak a hladinu cukru v krvi v normě a bojovat s přebytečným tukem.

Jak vařit

Až budete příště dělat studený těstovinový salát, přidejte do omáčky trochu octa. Pro udržení správné hladiny cukru v krvi je nejlepší přidat do salátu potraviny bohaté na bílkoviny, jako jsou plátky kuřete nebo černé fazole.

4. Odstředěné mléko a banán

Co dává kombinace? Posiluje kosti.

Mléčné výrobky jsou bohaté na vápník, zatímco banány obsahují inulin, organickou vlákninu, která pomáhá tělu vstřebávat vápník. Kromě banánů se inulin nachází v potravinách, jako je chřest, pórek, čekanka a topinambur.

Když zkombinujete potraviny s inulinem a mléčnými výrobky s vysokým obsahem vápníku, vaše tělo získá dostatek vápníku na posílení kostí.

Jak vařit

Můžete si udělat banánové ovesné smoothie. Pro něj budete potřebovat:

• 2 polévkové lžíce ovesných vloček;
• 2 banány;
• 1 hrnek neslazeného mandlového mléka
• ½ šálku studené vody
• 1 lžička medu;
• špetka skořice;
• 4 kostky ledu.

Všechny ingredience rozšlehejte v mixéru, přidejte led a smoothie je hotové. Do koktejlu můžete přidat lněná semínka, stanou se zdrojem vitamínů D a E.

5. Ryby a červené víno

Co dává kombinace? Posiluje kardiovaskulární systém.

Kanadský institut potravinářské vědy a technologie provedl výzkum, aby prokázal teorii výhod této kombinace. Vědci navrhli, že polyfenoly – nejsilnější přírodní antioxidanty nalezené v červeném víně – chrání omega-3 mastné kyseliny před rozkladem.

Kombinací malého množství červeného vína (jedna sklenka pro ženy a dvě pro muže) s mastnými rybami bohatými na omega-3 kyseliny posílíte svůj kardiovaskulární systém.

V zásadě platí, že jak červené víno, tak tučné ryby jsou pro tělo velmi prospěšné, ale jejich konzumace ve velkém množství nemusí zdraví nejen zlepšit, ale i poškodit.

Jak vařit

Tučné ryby lze dusit, péct v troubě nebo grilovat. Cca 100-150 g vaší oblíbené ryby se sklenkou červeného vína je skvělá večeře, zvláště pro ty, kteří milují ryby.

Pokud chcete, aby vaše jídlo bylo ještě zdravější, můžete přidat česnek. V kombinaci s červeným vínem se posilují jeho imunitní vlastnosti.

Toto je jen pět kombinací potravin, které se ve výzkumu ukázaly jako přínosné. Pokud máte nějaké užitečné kombinace nebo recepty, podělte se prosím v komentářích.