4 jednoduchá a zdravá jídla z dýně

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Lifehacker vám tentokrát nabízí dýňovou verzi hummusu, slanou a sladkou polentu a základní smoothie.

1. Dýňový hummus

Ingredience

• 1 hrnek pyré z pečené dýně
• 1 hrnek vařené cizrny
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce tahini (sezamová pasta) nebo sezamového oleje
• 2 lžíce arašídového másla
• 1 hlava pečeného česneku
• 2 lžičky citronové šťávy
• ¹⁄₂ lžičky papriky
• ¹⁄₂ lžičky mletého kmínu.

Příprava

Nejprve je třeba upéct dýni a česnek. K tomu předehřejte troubu na 200-210 °C, dýni oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Klademe na plech vyložený pečicím papírem. Odstraňte slupky z česneku a přidejte jej k dýni. Zeleninu potřete olivovým olejem, posypte solí a pečte v troubě.

Všechny ingredience kromě papriky dejte do mixéru a rozmixujte dohladka. Pokud je hummus příliš hustý, přidejte trochu vody (ne více než 1 lžičku najednou) a znovu prošlehejte.

Při podávání potřeme hummus olivovým olejem a posypeme paprikou. Přidejte křupavé plátky opečeného pita chleba.

2. Solená dýňová polenta

Ingredience

• 2 ¹⁄₂ šálků mléka
• 2 šálky vody
• 1 šálek kukuřičné mouky
• 1 šálek dýňového pyré
• 2 polévkové lžíce smetanového sýra - volitelné;
• ¹⁄₄ lžičky skořice
• ¹⁄₄ lžičky mletého zázvoru
• sůl a pepř na dochucení;
• ⅛ sklenice strouhaného parmazánu;
• kousky pečeného kuřete, hovězího, telecího nebo růžičkové kapusty, strouhaný parmazán nebo jakýkoli jiný sýr na ozdobu.

Příprava

Do jednoho kastrůlku nalijeme mléko a vodu, přivedeme k varu a za stálého míchání metličkou vmícháme kukuřičnou krupici. Pokud je polenta příliš hustá, přidejte trochu horké vody, mléka nebo vývaru.

Kaši stáhněte z ohně a přidejte smetanový sýr, dýňové pyré, koření, sůl, pepř a parmazán. Vše znovu dobře promícháme a podáváme s vybranými přísadami.

3. Sladká dýňová polenta

Ingredience

• 2 ¹⁄₂ šálků mléka
• 2 šálky vody
• 1 šálek kukuřičné mouky
• 1 šálek dýňového pyré
• ¹⁄₄ lžičky skořice
• ¹⁄₄ lžičky mletého zázvoru
• 1 lžička vanilkového extraktu - volitelné
• 2 lžíce hnědého cukru - volitelné
• plátky jablek, nasekané ořechy, sušené ovoce a javorový sirup nebo med na ozdobu.

Příprava

Mléko a vodu nalijte do hrnce, směs přiveďte k varu a vmíchejte kukuřičnou krupici. Sundejte z ohně, přidejte dýňové pyré, cukr, vanilin a koření a dobře promíchejte.

Při podávání přidáme trochu medu (javorový sirup), nakrájené jablko a směs ořechů nebo sušeného ovoce.

4. Dýňové smoothie

Ingredience:

• 450 g dýňového pyré;
• 2 šálky rostlinného mléka
• 2 šálky ledu
• 2 lžíce medu nebo javorového sirupu
• 1 lžíce vanilkového extraktu nebo špetka vanilinu
• ¹⁄₄ lžíce skořice
• ¹⁄₄ lžíce mletého zázvoru
• ¹⁄₄ lžíce mletého muškátového oříšku
• ¹⁄₄ lžíce mletého kardamomu

Příprava

Všechny ingredience rozmixujte v mixéru, dokud nebudou hladké, hedvábně hladké.