7 receptů na voňavé brambory s liškami

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Vyzkoušejte lahodné kombinace s cibulí, šalvějí a medem, smetanou a zakysanou smetanou, vínem a sýrem.

Před vařením houby roztřiďte a opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili případné nečistoty.

1. Smažené brambory s liškami a cibulí

Ingredience

• 500 g lišek;
• 500 g brambor;
• 1 velká cibule;
• 1-2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• sůl podle chuti.

Příprava

Lišky nakrájíme na půlky nebo čtvrtky, malé kousky brambor, cibuli nadrobno.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Smažte cibuli 4-5 minut a přidejte lišky. Po 15 minutách přidejte brambory, dochuťte solí a dále opékejte do měkka, asi 20 minut nebo o něco déle.

2. Bramborová kaše s liškami

Ingredience

• 250 g lišek;
• 5-6 snítek bazalky nebo jiné zeleně;
• 2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• sůl podle chuti;
• 700 g brambor;
• voda - na vaření;
• 200 ml mléka;
• 1 lžíce másla
• pepř podle chuti.

Příprava

Lišky nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky. Nakrájejte zeleninu.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Houby osolte a smažte 20-25 minut.

Mezitím oloupejte brambory a nakrájejte je na velké kousky. Vaříme v osolené vodě 12-15 minut. Poté vodu slijte a pánev na další minutu až dvě vraťte na sporák, aby se odpařila zbývající vlhkost. Přidejte teplé mléko, máslo a protlakem nebo mixérem.

Houby dáme na bramborovou kaši nebo s ní smícháme. Posypte bylinkami a pepřem.

3. Brambory s liškami ve smetanové omáčce ze zakysané smetany

Ingredience

• 500 g lišek;
• 700 g brambor;
• 360 ml smetany;
• 360 g zakysané smetany;
• sůl podle chuti;
• 1-2 lžíce másla.

Příprava

Houby nakrájíme na poloviny nebo čtvrtky, brambory na střední kousky. Smetanu smícháme se zakysanou smetanou a solí.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Smažte lišky po dobu 7-10 minut. Přidejte omáčku a brambory, přikryjte a vařte na mírném ohni 40–50 minut. Míchejte neustále. Několik minut před vařením odstraňte poklici.

4. Hasselbeck brambory s liškami

Ingredience

• 4 střední brambory;
• 7-9 polévkových lžic rostlinného oleje;
• sůl podle chuti;
• 2-3 lžíce másla;
• 250 g lišek;
• 200 g listů kapusty nebo špenátu;
• 1 lžíce citronové šťávy

Příprava

Brambory oloupejte a každých pár milimetrů do nich udělejte hluboké svislé řezy. Potřete polovinou rostlinného oleje a soli. Dáme na plech vyložený alobalem a pečeme v troubě při 220 °C 30 minut. Vyjměte z trouby, znovu potřete rostlinným olejem a vařte ve stejném množství.

Máslo rozehřejte na pánvi na středním plameni. Přidejte nakrájené lišky, osolte a vařte 20-25 minut. 5-7 minut před vařením vhoďte zelí nebo špenát a zalijte citronovou šťávou.

Hotové brambory posypeme houbami, zelím nebo špenátem a podáváme teplé.

5. Brambory s liškami ve vinné omáčce

Ingredience

• 300 g lišek;
• 300 g brambor;
• 4 cibule;
• 3 snítky rozmarýnu;
• 3 snítky petrželky;
• 4 lžíce másla;
• sůl a pepř na dochucení;
• 200 ml vody nebo více;
• 180 ml červeného vína.

Příprava

Houby nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky, středně velké brambory a malou cibuli. Nasekejte rozmarýn a petržel.

V pánvi rozehřejte polovinu oleje na středním plameni. Přidejte brambory, lišky, cibuli, rozmarýn, sůl, pepř a promíchejte. Za stálého míchání opékejte asi 8 minut. Zalijte 100 ml vody, přikryjte, snižte teplotu a vařte 20–25 minut. Přidejte vodu, aby se úplně nevypařila.

Brambory s houbami dáme na talíř, osmažené kousky necháme na dně. Nalijte víno do pánve, zvyšte teplotu a přidejte zbývající olej. Míchejte několik minut, poté snižte plamen a vařte stejné množství. Omáčkou přelijeme houby a brambory, nebo podáváme samostatně a posypeme petrželkou.

6. Brambory s liškami, šalvějí a medem

Ingredience

• 450 g lišek;
• 800 g brambor;
• 1 cibule;
• 3-5 snítek šalvěje;
• 2-3 snítky tymiánu;
• 4 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• sůl podle chuti;
• 1 lžička medu;
• 1-2 polévkové lžíce vody;
• 1-2 lžíce másla.

Příprava

Lišky nakrájejte na půlky nebo čtvrtky, brambory na střední kousky a cibuli na půlkolečka. Nasekejte šalvěj a tymián.

V pánvi zahřejte polovinu rostlinného oleje na mírném ohni. Přidejte cibuli a sůl a opékejte 5-10 minut. Pár minut před vařením přidejte med a vodu, promíchejte. Přidejte houby a vařte dalších 20-25 minut.

Brambory vařte v osolené vodě 15 minut. Vhoďte do cedníku a nechte pár minut odstát, aby vytekla všechna tekutina. Vložte brambory do pánve s cibulí a houbami, promíchejte a nalijte rostlinný olej. Nechte na ohni 4-5 minut.

Na malé pánvi rozehřejte máslo a šalvěj na něm pár minut orestujte.

Brambory s liškami dáme na talíř, posypeme šalvějí a tymiánem.

Určitě to uděláte?

Jak vařit mladé brambory v troubě a na sporáku: 10 chutných jídel

7. Zapékaný brambor s liškami

Ingredience

• 250 g lišek;
• 100 g polotvrdého sýra;
• 5-6 snítek petrželky;
• 850-900 g brambor;
• 3 lžíce másla;
• 1 lžíce mouky;
• 180 ml mléka;
• sůl podle chuti;
• pepř podle chuti;
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce strouhanky.

Příprava

Houby nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Nasekejte petržel.

Brambory vařte 3-5 minut, opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Vychladíme, oloupeme a nakrájíme na plátky.

V pánvi rozpusťte na středním plameni 1 lžíci másla. Sundejte ze sporáku. Přidejte mouku, promíchejte, aby se netvořily hrudky, a zalijte 120 ml mléka. Vraťte na sporák a vařte na mírném ohni. Zalijte zbylým mlékem, osolte a vařte 10-15 minut, dokud směs nezhoustne. Přidejte polovinu sýra a promíchejte.

V jiné pánvi rozpusťte na středním plameni ještě 1 lžíci másla. Přidejte houby, osolte, opepřete a opékejte 3-5 minut. Posypeme petrželkou.

Zapékací misku vymažte olivovým olejem. Vložíme polovinu brambor, opepříme, potřeme pár lžícemi omáčky a přidáme polovinu hub. Vrstvy, vrch a boky opakujte se zbývající omáčkou, posypte strouhankou a jemně nasekaným máslem a poté sýrem. Pečeme v troubě na 175 °C asi 35–45 minut.

Čtěte také???

• 10 jednoduchých receptů na plněné houby
• 13 nejlepších způsobů, jak vařit brambory v troubě
• 7 bramborových kulinářských triků, které byste měli vyzkoušet
• 10 receptů na aromatické žampionové polévky
• Křupavé brambory zapečené s octem a solí