Jak vařit pstruha v troubě: 10 nejlepších receptů

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Čeká na vás 10 receptů se sýrem, citrony, pomeranči, smetanou, sójovou omáčkou a dalšími.

1. Pstruh v troubě s česnekem a citronem

Ingredience

• 2 pstruzi (ne více než 1 kg každý);
• sůl podle chuti;
• pepř podle chuti;
• 1 citron;
• 2 stroužky česneku;
• 2-4 čajové lžičky rostlinného oleje;
• 4 snítky kopru.

Příprava

Rybu vykucháme a opláchneme. Dochuťte solí a pepřem zevnitř i zvenku. Citron nakrájíme na tenké plátky, česnek na malé kousky.

Zapékací mísu vyložte alobalem a položte na ni rybu. Pstruhy nalijeme olejem, přidáme citron s česnekem a bylinkami. Korpus pevně zabalte do fólie. Rybu pečeme asi 15 minut při 200 °C.

2. Steaky ze pstruha v troubě se sójovou omáčkou

Ingredience

• 50 ml sójové omáčky;
• 1 lžíce cukru
• 400 g steaků ze pstruha;
• 1 lžička rostlinného oleje.

Příprava

Smíchejte sójovou omáčku a cukr. Rybu vložíme do misky, přelijeme omáčkou a necháme 10-15 minut v lednici.

Zapékací mísu vymažeme olejem a vložíme do ní pstruhy. Pečeme asi 10-15 minut na 200°C.

3. Pstruh v troubě s máslem a česnekem

Ingredience

• 2 lžíce másla;
• 2 stroužky česneku;
• 1-2 snítky kopru;
• 450 g filet ze pstruha;
• sůl podle chuti;
• pepř podle chuti.

Příprava

Máslo rozpustíme a mírně zchladíme. Nakrájejte česnek a kopr. Umístěte rybu na fólii. Dochuťte solí, pepřem, olejem, česnekem a koprem. Fólii pevně zabalte.

Obalené pstruhy přendáme do pekáče. Vařte asi 13 minut při 190 °C, poté otevřete alobal a nechte rybu v troubě další tři minuty.

4. Pstruh v troubě s paprikou

Ingredience

• 1-2 lžičky papriky;
• ½ lžičky hořčičného prášku nebo mletého kmínu;
• 1 lžička sušené cibule nebo česnekového prášku
• ½ lžičky soli;
• pepř podle chuti;
• 230-250 g filet ze pstruha (2 kusy);
• 1-2 čajové lžičky rostlinného oleje;
• 4 tenké plátky citronu.

Příprava

Papriku smícháme s hořčicí, cibulí, solí a pepřem. Rybu potřeme olejem a posypeme směsí koření. Plátky pošlete na plech vyložený pečicím papírem, na každý položte pár plátků citronu. Pečte asi 8-10 minut nebo o něco déle při 200 °C.

5. Steaky ze pstruha v troubě s hořčicí a medem

Ingredience

• 2 lžíce hořčice;
• 1 polévková lžíce tekutého medu;
• 2 steaky ze pstruha;
• sůl podle chuti;
• pepř podle chuti;
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička rostlinného oleje.

Příprava

Smíchejte hořčici s medem. Rybu osolíme, opepříme, polijeme citronovou šťávou a potřeme medovo-hořčičnou omáčkou.

Alobal pomažeme olejem a pstruhy do něj zabalíme. Rybu přendejte do pekáče. Pečeme asi 15-20 minut při 175°C. 5 minut před vařením alobal odkryjte.

6. Pstruh v troubě s pomerančem a zázvorem

Ingredience

• 1 pomeranč;
• 1 kus zázvoru (asi 1 cm);
• 4 stroužky česneku;
• 2-3 snítky rozmarýnu;
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 2 lžíce limetkové šťávy
• ½ lžičky soli;
• ¼ lžičky mletého černého pepře;
• 1 kg filet ze pstruha.

Příprava

Z pomeranče odstraňte kůru a nakrájejte. Po oddělení několika tenkých plátků vymačkejte ze zbytku ovoce šťávu. Nakrájejte zázvor, česnek a rozmarýn. Smícháme s máslem, pomerančovou a limetkovou šťávou, kůrou, solí a pepřem.

Rybu přelijte omáčkou a dejte na pár hodin do chladu. Poté pstruha položte do zapékací mísy s plátky pomeranče navrch každého kousku. Pečeme asi 15 minut na 200°C.

Zapisovat si recepty?

10 originálních receptů na rybí koláče

7. Steaky ze pstruha v troubě se smetanou

Ingredience

• 250 ml smetany;
• 1 polévková lžíce škrobu;
• 1 polévková lžíce směsi pepře;
• 1 lžička rybího koření
• 500 g pstruhových steaků.

Příprava

Smetanu smícháme se škrobem, pepřovou směsí a kořením. Rybu vložíme do zapékací mísy a potřeme výslednou omáčkou. Pstruha vařte při 180 °C 20-30 minut.

Vybrat ten nejlepší?

10 chobotnicových jídel, které si zamiluje každý

8. Pstruh v troubě se sýrem

Ingredience

• 1 stroužek česneku;
• 1-2 snítky petrželky;
• 30 g parmazánu nebo jiného tvrdého sýra;
• 2 polévkové lžíce majonézy;
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 40-50 g strouhanky;
• 650 g filet ze pstruha;
• 1 lžička rostlinného oleje.

Příprava

Česnek a petržel nasekáme. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Smíchejte majonézu s hořčicí a česnekem v jedné misce a strouhankou, sýrem a petrželkou ve druhé.

Zapékací mísu vyložte naolejovanou fólií. Vložíme do ní rybu, zalijeme majonézou a posypeme směsí strouhanky, sýra a petrželky. Pečeme asi 10-15 minut na 220°C.

Překvapit své hosty?

Norská krémová lososová polévka

9. Steaky ze pstruha v troubě s bramborami

Ingredience

• 450 g brambor;
• 1 malý citron;
• 3-5 snítek petrželky;
• 4 steaky ze pstruha;
• sůl podle chuti;
• pepř podle chuti;
• 30 ml rostlinného oleje.

Příprava

Brambory a citron nakrájíme na tenké plátky, nasekáme petrželku. Vezměte 4 listy alobalu a položte na každý plátky brambor a na ně ryby. Dochutíme solí, pepřem, olejem, posypeme petrželkou a přidáme plátky citronu.

Zabalte fólii. Pstruhy dejte na plech nebo do pekáčku a pečte 30 minut při 190-200 °C.

Rozmazlovat se?

Lavash rolka se pstruhem a smetanovým sýrem

10. Plněný pstruh v troubě

Ingredience

• 1 malá paprika;
• 4 stonky zelené cibule;
• 3-5 snítek petrželky;
• 60 g dužiny bílého chleba;
• 55 g másla;
• 1 lžička citronové šťávy
• ¼ čajové lžičky sušené bazalky;
• 4 pstruzi o hmotnosti 250 g;
• sůl podle chuti;
• 1 lžička rostlinného oleje.

Příprava

Papriku nakrájíme na malé kousky, nasekáme cibuli a petrželku. Chléb nakrájíme na malé kousky, sušíme na pánvi bez oleje 1–2 minuty a poté rozdrtíme v mixéru.

Rozehřejte máslo na pánvi na středním ohni. Papriky restujte 6-7 minut, přidejte cibuli a opékejte další 3-4 minuty. Odstraňte z ohně, mírně vychladněte a spojte zeleninu se strouhankou, citronovou šťávou, petrželkou a bazalkou.

Každou rybu vykucháme, opláchneme, uvnitř potřeme solí a naplníme náplní. Přendáme do vymazané zapékací mísy. Pečeme 30–35 minut na 180 °C.

Čtěte také??

• 10 receptů na šťavnatého růžového lososa v troubě
• Jak vařit šťavnaté ryby v troubě: 10 skvělých receptů
• 10 receptů na nejkřehčí makrelu v troubě
• 7 skvělých nápadů, jak vařit candáta v troubě