6 receptů na jantarový rakytníkový džem

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Džem, želé, raw džem, ale i neobvyklé variace s ořechy a zázvorem.

Nejprve odstraňte listy, stopky a zkažené bobule. Poté zbylý rakytník dobře opláchněte.

1. Jednoduchý rakytníkový džem

Příprava takové pochoutky zabere minimum času. Bobule zůstávají téměř neporušené, ale zároveň dávají džemu úžasnou chuť a vůni.

Ingredience

• 1 kg rakytníku;
• 1 kg cukru.

Příprava

Dejte rakytník a cukr do hrnce a střídejte je. Nechte působit 5 hodin, aby z něj vyšla šťáva.

Postavte kastrol na mírný oheň a za občasného míchání několik minut vařte, dokud se všechen cukr nerozpustí. Džem není nutné přivádět k varu.

Zázvorovo-citronová marmeláda pro posílení imunity, která se nemusí vařit →

2. Rakytníkový džem

Džem se ukáže jako hustý a homogenní, bez jediné kosti.

Ingredience

• 1 kg rakytníku;
• 1–1,2 kg cukru.

Příprava

Vložte bobule do hrnce a zakryjte je cukrem. Dejte na vysokou teplotu a za občasného míchání přiveďte k varu. Během této doby rakytník pustí šťávu.

Vařte dalších 10-15 minut na středním plameni. Poté bobule rozemlejte mixérem do hladka.

Směs dobře protřete přes sítko do jiného hrnce. Dejte na střední teplotu a za občasného míchání vařte 20–30 minut. Džem by se měl vyvařit asi o třetinu.

Jednoduchý recept na hrušková povidla →

3. Rakytníkové želé

Díky speciální složce bude želé ještě hustší než rakytníkový džem. A připravuje se mnohem rychleji.

Ingredience

• 1½ kg rakytníku;
• 400-500 g cukru;
• 25 g želírovací směsi.

Příprava

Protáhněte rakytník odšťavňovačem. Můžete použít mlýnek na maso a poté bobule brousit přes síto. V tomto případě budete potřebovat trochu více bobulí. Na želé potřebujete 1 litr rakytníkové šťávy.

Šťávu nalijte do hrnce. Menší část cukru smícháme se želírovací směsí a přidáme do šťávy. Promícháme a na středním plameni přivedeme k varu. Přidejte zbývající cukr a za stálého míchání vařte dalších 5 minut.

2 rychlé recepty na želé z červeného rybízu →

4. Rakytníkový džem se zázvorem

Zázvor dodá džemu pikantní štiplavou chuť a bohaté aroma.

Ingredience

• 800 g cukru;
• 300 ml vody;
• 1 lžička mletého zázvoru
• 600 g rakytníku.

Příprava

Nasypte cukr do hrnce a přidejte vodu. Přidejte zázvor a dobře promíchejte, aby se cukr rozpustil. Umístěte pánev na mírné teplo. Za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme dalších 8-10 minut.

Vložte bobule do sirupu a jemně promíchejte. Vařte 15 minut a zcela vychladněte. Poté za stálého míchání džem vaříme asi hodinu na mírném ohni.

20 receptů se zázvorem pro opravdové gurmány →

5. Rakytníkový džem s pomeranči a vlašskými ořechy

Tento džem má výrazné citrusové aroma. A ořechy chutnají jako kandované ovoce.

Ingredience

• 2 sladké pomeranče;
• 150 g vlašských ořechů;
• 500 g rakytníku;
• 300-350 g cukru.

Příprava

Odšťavněte pomeranče. Ořechy nasekejte na velké kousky. Nemusíte je mlít, jinak džem ztratí chuť.

Vložte rakytník do hrnce. Přidejte pomerančovou šťávu, ořechy a cukr a promíchejte. Džem přiveďte na prudkém ohni k varu, ztlumte a vařte dalších 25 minut.

Velmi jednoduchý recept na džem z meruněk a pomerančů →

6. Rakytníkový džem v syrovém stavu

Džem se říká syrový, protože se tepelně neupravuje. Musíte ho skladovat v lednici.

Ingredience

• 1 kg rakytníku;
• 1,3–1,5 kg cukru.

Příprava

Rakytník dejte do misky nebo rendlíku a přidejte do něj většinu cukru. Bobule rozemlejte mixérem do hladka. Pokud chcete ze vzniklého pyré odstranit kosti, rozdrťte ho přes sítko.

Uložte džem do sklenic, posypte zbylým cukrem a uzavřete víčky. Aby se obrobek nezhoršil, je nutná vrstva cukru.