Celá pravda o výhodách červeného vína

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Alkohol je špatný, ale říká se, že červené víno je dobré. Life hacker ví, jestli pít nebo nepít, a když pít, tak co a kolik.

Pro ty, kteří jsou příliš líní číst celý článek, shrnutí:

• Co je známo o výhodách vína: Červené víno v mírných dávkách snižuje riziko ischemické choroby srdeční a prodlužuje život. Mírné dávky jsou jedna porce denně pro ženy a dvě pro muže. Červené víno však není kouzelná hůlka. Protože alkohol obecně je příčinou mnoha nemocí a předčasných úmrtí.
• Co není známo: Nebyla provedena jediná randomizovaná kontrolovaná studie dlouhodobých účinků alkoholu na organismus. A právě tyto experimenty jsou vědeckým standardem. To znamená, že nelze s úplnou jistotou tvrdit, že alkohol přímo ovlivňuje zdraví. To platí pro většinu zvyků, které utvářejí způsob života. Nikdo netestoval výhody a poškození kouření nebo cvičení pomocí medicíny založené na důkazech.
• Co to znamená: pokud netrpíte chronickými nemocemi a závislostí na alkoholu (i poraženou), sklenka vína může být prospěšná. Ale pokud máte zdravotní problémy, pokud máte sklony k závislosti, pak alkohol nadělá více škody než pomoci.

Kde je tedy pravda? Reportéři Vox analyzovali více než 30 studií a vyzpovídali pět odborníků, aby pochopili, kdy je alkohol dobrý a kdy špatný. Pro všechny, kteří nejsou líní číst, jsme přeložili celý článek.

Kdysi se vědci drželi verze, že červené víno je zdravé. V 90. letech se vědci ptali, proč je ve Francii málo kardiovaskulárních chorob? A to za předpokladu, že Francouzi hodně kouří a milují tučné maso. Bylo naznačeno, že důvodem bylo červené víno. Tento názor je zakořeněn již řadu let. …

Od té doby šla věda kupředu, vědci si uvědomili, že toto tvrzení není zcela přesné. Mnoho odborníků dnes tvrdí, že malé množství jakéhokoli alkoholu může být prospěšné. Jsou ale tací, kteří s tím zásadně nesouhlasí.

Vědecký názor na alkohol

Věda zachází s alkoholem zdrženlivě. Jakékoli tvrzení o tom, jak alkohol ovlivňuje zdraví, nemůže být 100% správné, protože ve světě neexistuje výzkum, který by odpovídal moderním standardům. …

Nejlepší způsob, jak zjistit, jak alkohol na člověka působí, je provést dvojitě zaslepenou, randomizovanou studii. To znamená, že je nutné absolvovat dvě skupiny předmětů. Jedna skupina by měla vypít sklenici červeného každý den po celá desetiletí. Další skupina by měla pít nějakou napodobeninu vína, placebo (ale nehádejte, že to víno není). To není možné a je nepravděpodobné, že to někdy bude možné.

John Ioannidis profesor na lékařské fakultě Stanfordské univerzity

Je nemožné ověřit, že všechny subjekty dodržují pokyny tak dlouho. Nemůžete lidi nutit pít víno z rozmaru vědců, protože alkohol je návykový.

Proto nyní používají dva typy výzkumu, i když ne tak přesné:

1. Kontrola krátkodobých účinků alkoholu (jako je hladina lipidů v krvi). Bohužel takové studie neříkají nic o dlouhodobém horizontu, o tom, jak alkohol souvisí s onemocněním srdce. V lepším případě je možné dělat domněnky.
2. Pozorovací výzkum. Vědci po mnoho let zpovídali a zkoumali pijáky a abstinenty. Tyto skupiny se ale liší nejen v postoji k alkoholu. Proto je obtížné určit, která konkrétní příčina vedla k tomu či onomu účinku. Pokud milovníci vína žijí déle než milovníci piva, může za to pivo? Nebo jsou milovníci vína v průměru bohatší a jedí lépe?

Výzkum není zbytečný. Vědci je používají ke studiu všech návyků souvisejících s životním stylem: cvičení, kouření (je těžké si představit, ve kterém zvráceném světě se provádí dvojitě zaslepená studie o nebezpečí cigaret). Tyto studie nakonec vykreslují jasný obrázek a nic lepšího nemáme. Pojďme zjistit, co víme o červeném víně a alkoholu obecně.

Je pro vás alkohol s mírou dobrý?

Vypadá to tak. Malé množství alkoholu – jeden drink denně pro ženy a dva pro muže – bude prospěšné, i když s výhradami. Například americký Národní institut zdraví považuje toto množství alkoholu za mírné, nikoli malé. …

O tom, kolik můžete pít a co je považováno za normu, jsme již psali zde. Jedna porce je 14 gramů čistého alkoholu. Tuto dávku obsahuje 350 ml piva o síle 5 %, 45 ml vodky nebo 150 ml vína o síle 12 %.

Jaké jsou výhody alkoholu?

V krátkodobých studiích. studoval vliv alkoholu na fyziologii. Ukázalo se, že alkohol zvyšuje dobrý cholesterol. a snižuje pravděpodobnost krevních sraženin, to znamená, že ředí krev. …

Annlia Paganini Hillová epidemioložka, biostatistka na University of California, Irvine

Vliv etanolu na cholesterol a srážlivost krve vysvětluje z biologického hlediska souvislost mezi alkoholem a kardiovaskulárním zdravím.

V dlouhodobém výzkumu., kde se porovnávali pijící lidé a abstinenti, jsou výsledky přesnější: ten, kdo pije, je zdravější, ale velmi málo. Překvapivě je u těchto lidí menší pravděpodobnost, že budou trpět srdečními chorobami. a žít déle. … Ti, kteří pijí s mírou, mají menší pravděpodobnost, že budou mít cukrovku., a to je další rizikový faktor pro srdeční onemocnění (ačkoli závěr v tomto bodě není tak zřejmý).

To jsou důležité objevy. Kardiovaskulární onemocnění jsou hlavní příčinou úmrtí na světě. Pamatujte však, že jde pouze o pozorování: výsledky mohly být ovlivněny faktory, které vědci nebrali v úvahu. Paganini Hill poznamenává, že lidé s chronickými nemocemi pijí méně, a i to by mohlo změnit průběh studie.

Alkohol není magický léčivý elixír., Ph. D. z Harvardu, věří, že mírné dávky alkoholu fungují pouze za určitých podmínek. Říká, že výhody alkoholu se projeví, když se podíváme na statistiky srdečních chorob a cukrovky, pouze u nich.

Alkohol přitom škodí. … U žen například zvyšuje riziko rakoviny prsu. …

Je červené víno zdravější než jiné alkoholické nápoje?

Očividně ne. Vědci nenašli žádný důkaz, že jeden alkoholický nápoj je zdravější než jiný.

„Ve pracovně. neviděli jsme žádný rozdíl v tom, jak víno, pivo nebo lihoviny ovlivňují úmrtnost, říká Paganini Hill. - V některých pracích jsme našli drobné rozdíly, v jiných jsme našli přednosti červeného vína, v dalších - piva. Existují dokonce studie, které prokázaly výhody silného alkoholu."

Mukamal souhlasí: „Nejde o červené víno jako takové, ale o to, kolik ho vypít. Nejlepší zdravotní ukazatele jsou pro ty, kteří pijí často, ale nikdy nepijí hodně. V jedné z hlavních studií. zúčastnilo více než 40 000 lékařských odborníků ve Spojených státech. Červené víno se ukázalo jako poslední na seznamu relativně pro srdce zdravého alkoholu a milovníci piva a silnější byli zdravější než milovníci vína.

Veškerý humbuk kolem červeného vína pramení z pozorování, že ho Francouzi pijí často. a trochu onemocnět. Tento jev se nazývá francouzský paradox. I když vědci neříkají, že tento paradox je absolutní pravdou.

Ira Goldberg MD, University of New York

Tento paradox nemůže vysvětlit, proč i Kanaďané a Japonci žijí dlouho, ačkoli pijí mnohem méně červeného vína než ve Francii.

A co víc, vědci zkoumali složení červeného vína, aby našli konkrétní sloučeniny, které by mohly vysvětlit francouzskou dlouhověkost. Nic přesvědčivého se ale nenašlo.

Červené víno je kombinací několika složek: etanolu (alkoholu), vody, cukru a barviva. Barvivo je obsaženo v polyfenolických sloučeninách. … Jsou to látky přírodního původu, nacházejí se v rostlinách.

Například resveratrol (jeden z polyfenolů, antioxidant) je přítomen ve slupce hroznů. Vzhledem k tomu, že červené víno kvasí déle než bílé (tedy budoucí nápoj je delší dobu nasycen látkami z hroznů), obsahuje více resveratrolu.

Zdá se, že vše je jasné: výhody červeného vína v resveratrolu. Ale tato látka je nevýrazná. Studie na myších ukázaly, že resveratrol může zpomalit stárnutí. a zlepšit metabolismus, pokud zvíře jí hodně tuku.

Ale člověk potřebuje vypít 1000 litrů červeného vína najednou, aby dostal dávku ekvivalentní té, která se podává myším. A když vědci zkoumali obsah resveratrolu v těle stoletých lidí., pak nenašli žádnou souvislost mezi životností a touto látkou.

Nakonec vědci usoudili, že všechny výhody červeného vína jsou obsaženy přímo v etanolu, který se nachází v pivu a vodce.

Alkohol ředí krev a zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu, ale to dělá i jakýkoli alkohol. Všechny zdravotní přínosy červeného vína pocházejí ze samotného etanolu.

Kenneth Mukamal

Mukamal také poznamenává, že polyfenoly mají příznivé vlastnosti, ale lze je také snadno získat, pokud pijete hroznovou šťávu a čaj, jíte lesní plody, olivový olej nebo čokoládu s vysokým obsahem kakaa.

Kdy je alkohol škodlivý?

Pravidlo je jednoduché: nepijte více než dvě porce denně pro muže, ne více než jednu pro ženy. Ne tři, ne pět - to je moc.

Arthur Klatsky PhD, kardiolog

A nemusíte vypít týdenní příděl za jeden večer. Příliš mnoho alkoholu jen škodí: zvyšuje krevní tlak, poškozuje játra, dehydratuje tělo a tak dále.

Vědci se shodují, že pokud překročíte příjem alkoholu, negativní účinky negují všechny výhody. Závislost na pití zkracuje život, vede k obezitě, cirhóze, pankreatitidě a různým druhům rakoviny - nádory jícnu, jater, hrtanu, střev. Alkohol je návykový se všemi důsledky, které z toho plynou.

Kromě toho výše diskutované přínosy pro zdraví srdce zmizí, když je překročena minimální dávka alkoholu. Vlivem velkého množství pití stoupá krevní tlak, ochabuje srdeční svalstvo, vzniká srdeční selhání. Většina lékařských organizací proto alkohol jako prevenci kardiovaskulárních chorob nedoporučuje.

Lékaři a vědci kvůli tomu nepodporují šíření informací o prospěšnosti alkoholu.

Kolem informací o prospěšnosti vína je příliš mnoho hluku. Víno při minimální konzumaci neškodí a tento fakt stačí k tomu, aby alkohol zcela nevyloučil ze života. Je ale pošetilé dělat z chlastu prostředek prevence nemocí, stejně jako dbát na barvu vína. Alkohol má více nevýhod než výhod.

John Ioannidis

Kenneth Mukamal také říká, že cvičení funguje stejně jako malé dávky alkoholu, jen lépe: „Krátkodobý účinek alkoholu je znatelnější, ale etanol působí jen na srdce a cukrovku a cvičení zlepšuje stav celého těla."

Dávka chlastu je individuální otázka. Někteří lidé kvůli stavu těla nebo sklonu k závislosti nemohou pít vůbec. Pochybovat? Pak prostě nezačínej.