RECEPTY: Tvarohové soufflé ze tří složek

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Recept na tvarohové suflé, které se vyrábí pouze ze tří ingrediencí, vybuchl nejprve na YouTube, poté na Pinterestu a svůj úspěch upevnil nadšenými recenzemi od stovek kulinářských blogerů od malých po velké. Novou lahůdku jsme nemohli obejít a rozhodli jsme se tuto směšně jednoduchou technologii vaření vyzkoušet na vlastní zkušenosti.

Notoricky známé trio zahrnuje slepičí vejce, čokoládu a tvaroh, které lze zaměnit za smetanový sýr a upravený tvarohový koláč.

Schéma vaření lze také rozdělit do tří kroků. Nejprve rozpusťte čokoládu: bílou, mléčnou, černou, s přísadami nebo bez nich - podle vašeho uvážení. Rozpuštěnou hmotu necháme mírně vychladnout a žloutky a tvaroh si sami vyšleháme dohladka. Znovu ušlehejte čokoládu a tvaroh a užijte si, že polovina procesu přípravy je u konce.

Bílky oddělené od žloutků šlehejte, až z nich budou pevné vrcholy. Dokonale našlehané bílky přilnou ke šlehači a nevytečou se z misky, když ji otočíte.

Nyní opatrně spojte nadýchané bílky s tvarohovo-čokoládovou hmotou a přidejte první porce, po třetí. Pro dokonalé promíchání se vyzbrojte silikonovou stěrkou a pohybujte se zdola nahoru, jako byste šlehali proteinovou pěnu s tvarohovým základem.

Nyní nalijte budoucí suflé do kulaté 20centimetrové formy, jejíž strany a dno jsou pokryty pergamenem. Mísu vložte do pečícího plechu s vodou tak, aby ji tekutina zakryla z poloviny, a vložte ji do trouby předehřáté na 180 stupňů na 50–55 minut nebo do úplného ztuhnutí suflé.

Dezert necháme asi 10 minut vychladnout na pánvi, poté přendáme na mřížku a zcela vychladíme. Hotové suflé posypeme moučkovým cukrem a ochutnáme. Dezert se ukáže jako překvapivě lehký a vzdušný a jeho chuť je zcela určena chutí čokolády, takže výběr druhé berte vážně.

Ingredience:

• 255 g čokolády;
• 225 g tvarohu;
• 6 velkých vajec.

Příprava

1. Oddělte žloutky od bílků a ušlehejte je s tvarohem do hladka. Do tvarohové směsi přidáme rozpuštěnou čokoládu a ingredience znovu důkladně promícháme.
2. Zbylé bílky vyšleháme do křupava a po částech, po třetinách, zlehka přimícháme k tvarohové hmotě.
3. Soufflé nalijte do 20 cm formy vyložené pečicím papírem a vložte do pečícího plechu naplněného vodou. Kapalina by měla pokrývat polovinu formy.
4. Suflé pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů 50–55 minut. Hotový dezert chlaďte ve formě asi 10 minut a poté jej přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.