5 receptů na křupavou nakládanou dýni

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Jednoduché nápady na zimní přípravy s různou zeleninou, kořením a bylinkami.

K nakládání se výborně hodí mladé plody o průměru 5–6 centimetrů. Pokud je dýně větší, nakrájejte je na velké kousky a blanšírujte - ponořte je na 3-4 minuty do vroucí vody a pak je určitě přelijte studené. Pamatujte, že dužina velké zeleniny bude vodnatá a semena tuhá. Proto mohou být ponechány na jiné pokrmy.

Před vařením dýni omyjte a osušte. Odstraňte stonky.

Počet ingrediencí v receptech se počítá pro třílitrové plechovky. Dýni uvnitř pevně umáčkněte. V závislosti na velikosti plodů se potřebné množství někdy mění.

Voda na marinádu vyžaduje průměrně litr a půl. Na zalití ji vařte s malou rezervou, vzhledem k odlišnému tvaru a velikosti ovoce můžete potřebovat jiný objem tekutiny.

Než začnete vařit, nezapomeňte sterilizovat sklenice a víčka.

Srolované sklenice postavte dnem vzhůru, zabalte je do přikrývek nebo ručníků, dokud nevychladnou. Poté uložte obrobky na chladném tmavém místě.

1. Nakládaná dýně s paprikou a feferonkami

Ingredience

• 1½ kg tykve;
• ½ papriky;
• ⅓ malá pálivá paprika;
• 3-4 stroužky česneku;
• 2-3 snítky petrželky nebo kopru;
• 3-5 hrášku nového koření;
• 1 bobkový list;
• 2-3 poupata karafiátu;
• voda;
• 2 polévkové lžíce soli;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 2 lžíce octa 9%.

Příprava

Dýni necháme vcelku nebo nakrájíme na velké kousky, papriky - na tenké proužky.

Na dno sklenice dejte zvon a feferonky, česnek, bylinky, hrášek, bobkový list a hřebíček. Umístěte squash těsně nahoru.

Zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 20-30 minut. Vodu slijeme do hrnce, přidáme sůl a cukr. Provařte, přidejte ocet a zalijte marinádou. Srolovat.

2. Nakládaná tykev s křenem a třešňovými listy

Ingredience

• voda;
• 1½ – 2 kg tykve;
• ⅓ list křenu;
• 3-5 třešňových listů;
• 4-5 snítek petrželky;
• 4-5 snítek kopru;
• 2 snítky celeru;
• 3 feferonky;
• 2 bobkové listy;
• 4-5 stroužků česneku;
• 100 g soli;
• 100 ml 9% octa.

Příprava

Dýni vařte ve vroucí vodě 3-4 minuty. Zalijte studenou vodou a ochlaďte.

Na dno sklenice dejte křen a třešňové listy, petržel, kopr, celer, pepř, lavrushku a česnek a navrch rozmačkejte.

Vařte vodu a sůl. Přidejte ocet, odstraňte z ohně a nalijte do sklenice. Přikryjte pokličkou, vložte do hrnce na ubrousek nebo ručník. Zalijte vodou tak, aby nedosáhla horní části nádoby, a na mírném ohni vařte 10 minut. Poté srolujte víko.

3. Nakládaná tykev s kyselinou citronovou

Ingredience

• 1 malý kořen křenu;
• 1½ kg tykve;
• 3-5 stroužků česneku;
• 3-5 hrášku černého pepře;
• 3 poupata karafiátu;
• 1 koprový deštník;
• voda;
• 1½ lžičky soli
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 1 bobkový list;
• 1 lžička kyseliny citronové.

Příprava

Oloupaný a nakrájený kořen křenu, dýně, česnek, pepř, hřebíček a kopr dáme do zavařovací sklenice. Zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 10-15 minut.

Vodu slijeme do hrnce, přidáme sůl, cukr, bobkový list. Vařte 5 minut, poté lavrushku vyjměte. Do sklenice nalijte kyselinu citronovou, naplňte marinádou a přikryjte víkem.

4. Nakládaná tykev s rajčaty

Ingredience

• 1-1½ kg tykve;
• 300 g cherry rajčat;
• 3-4 stroužky česneku;
• voda;
• 1 lžíce soli
• 1 lžíce cukru
• ½ lžičky kmínu;
• 5-6 hrášku bílého nebo nového koření;
• 1 bobkový list;
• 1½ lžíce octa 9%.

Příprava

Dýni, rajčata a česnek dejte do sklenice. Zalijte vroucí vodou a nechte 10-15 minut. Sceďte, provařte a znovu naplňte sklenici. Opakujte, ale během varu přidejte sůl, cukr, kmín, pepř a bobkové listy. Nalijte do sklenice, přidejte ocet a přikryjte víkem.

5. Nakládaná tykev s rozmanitou zeleninou

Ingredience

• 200-400 g okurek;
• 1 mrkev;
• 1 paprika;
• 1 pálivá paprika;
• 1 cibule;
• 500 g rajčat;
• 1 kg tykve;
• 3-5 stroužků česneku;
• 2-3 poupata karafiátu;
• 3-5 hrášku nového koření;
• 3-5 hrášku černého pepře;
• 1 bobkový list;
• 1 koprový deštník;
• voda;
• 60 g soli;
• 80 g cukru;
• 3 lžíce octa 9%.

Příprava

Namočte okurky na několik hodin do studené vody. Mrkev, papriku a feferonku nakrájíme na střední kousky. Cibuli rozdělíme na čtvrtky.

Připravené suroviny dejte do zavařovací sklenice, stejně jako rajčata, dýni, česnek, hřebíček, kuličky pepře, bobkový list a kopr.

Svařte vodu se solí a cukrem a vařte, dokud se úplně nerozpustí. Nalijte vroucí solanku do nádoby.

Na dno velkého kastrolu položte ubrousek, umístěte nádobu se zeleninou a přikryjte ji pokličkou. Naplňte vodou tak, aby nedosáhla na ramínko zavařovací sklenice. Po uvaření sterilujeme na mírném ohni. Po 30–35 minutách přidejte ocet, dolijte vroucí vodu na vrch sklenice a přikryjte víkem.