5 receptů na lahodná nakládaná rajčata

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Zelení, cibule, mrkev, paprika a dokonce i hrozny dodají rajčatům lahodnou chuť a vůni.

4 užitečné tipy

1. Ingredience v každém receptu jsou na 3l plechovku. Počet rajčat se může lišit v závislosti na jejich velikosti. Hlavní věc je pevně utěsnit zeleninu a nalít tekutinu až k samému okraji nádoby.
2. Před vařením je nutné veškerou zeleninu a bylinky důkladně omýt a sklenice a víčka sterilizovat.
3. Aby rajčata při zavařování nepraskla, udělejte předem několik propíchnutí párátkem do zadků zeleniny.
4. Po sešití je nutné plechovky otočit, přikrýt něčím hustým a teplým a chladným.

1. Nakládaná rajčata s bylinkami

Klasický recept na lahodná aromatická rajčata.

Ingredience

• 6 snítek petrželky;
• 8 koprových deštníků;
• 3 stroužky česneku;
• 3 sušené bobkové listy
• 3 poupata sušeného hřebíčku;
• 9 hrášek z nového koření;
• 1½ – 2 kg rajčat;
• asi 1 1/2 1 vody;
• 2½ lžičky soli
• 100 g cukru;
• 1½ lžíce octa 9%.

Příprava

Na dno sklenice dejte polovinu petrželky, kopru a česneku nakrájeného na plátky. Přidejte lavrushku, hřebíček a pepř.

Rajčata rozmáčkněte a navrch položte zbývající petržel, kopr a česnek. Do sklenice nalijte vroucí vodu, zakryjte a nechte 15 minut stát.

Vypusťte tekutinu ze sklenice do hrnce. Přidejte sůl, cukr a ocet a promíchejte. Přiveďte k varu a vařte další minutu. Nádobu naplňte marinádou a srolujte.

Jak uvařit lahodná lehce osolená rajčata →

2. Sladká nakládaná rajčata

Marináda na tato rajčata je aromatická díky bylinkám a koření. Zelení se však nedává do sklenic. Rajčata budou sladká a chutná.

Ingredience

• 1½ – 2 kg rajčat;
• asi 1 1/2 1 vody;
• 1½ lžičky soli
• 200 g cukru;
• 3 sušené bobkové listy
• 1 list křenu;
• 1 koprový deštník;
• 15 kuliček černého pepře;
• 100 ml 9% octa.

Příprava

Rajčata dejte do sklenice a zalijte vroucí vodou. Zakryjte a nechte 15-20 minut.

Slijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte sůl, cukr, lavrushku, listy křenu, kopr a pepř. Promícháme a dusíme asi 7 minut.

Z nálevu vyjměte veškerou zeleninu, přidejte do pánve ocet a promíchejte. Rajčata přelijte horkou marinádou a sklenici srolujte.

4 recepty na lahodný domácí kečup z čerstvých rajčat →

3. Nakládaná rajčata s cibulí

Takto marinovaná rajčata budou sladká a velmi aromatická, cibule křupavá a chutná.

Ingredience

• 3-4 cibule;
• 10 sušených poupat karafiátu;
• 1½ – 2 kg rajčat;
• asi 1 1/2 1 vody;
• 2 polévkové lžíce soli;
• 5 lžic cukru;
• 1 polévková lžíce 70% octové esence.

Příprava

Cibuli nakrájejte na kolečka, která nejsou příliš tenká. Vložte hřebíček a část cibule do sklenice. Poté střídejte rajčata a kolečka cibule.

Nádobu naplňte vroucí vodou, přikryjte a nechte 20 minut odstát. Vylouhovanou vodu slijte do hrnce, přidejte sůl a cukr, promíchejte a přiveďte k varu.

Přidejte ocet do sklenice. Rajčata zalijte vroucí tekutinou a sklenici srolujte.

10 originálních salátů s čerstvými rajčaty →

4. Nakládaná rajčata s paprikou a mrkví

Rajčata jsou neuvěřitelně chutná a aromatická. Tajemství je v marinádě. K jeho přípravě se používá zelenina a bylinky kroucené v mlýnku na maso.

Ingredience

• 2 listy křenu;
• 1½ – 2 kg rajčat;
• asi 3 litry vody;
• 1 mrkev;
• 1 paprika;
• ½ pálivé papriky;
• 6-8 stroužků česneku;
• několik snítek kopru;
• několik snítek petrželky;
• 2½ lžičky soli
• 3½ lžíce cukru
• 10-15 hrášek směsi paprik;
• 100 ml octa 6%.

Příprava

Do sklenice vhoďte listy křenu a vložte všechna rajčata. Zalijeme vroucí vodou a necháme 25 minut přikryté pokličkou.

Mrkev, oloupanou papriku, česnek, kopr a petržel nasekejte na mlýnku na maso. Do hrnce nalijte 1 litr čisté vody, přidejte zkroucenou zeleninovou hmotu, sůl a cukr a promíchejte. Přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut.

Rajčata sceďte. Do sklenice přidejte kuličky pepře, ocet a vroucí zeleninovou hmotu. V případě potřeby dolijte vroucí vodou. Srolujte plechovku.

5 receptů na lečo s úžasnou chutí a jasnou vůní →

5. Nakládaná rajčata s hroznem

Díky hroznům získává zelenina neobvyklou chuť a samotné bobule chutnají jako rajčata.

Ingredience

• 6-8 stroužků česneku;
• 1 paprika;
• 3 koprové deštníky;
• 1¹⁄₂ – 2 kg rajčat;
• 450 g bílých hroznů;
• asi 1 1/2 1 vody;
• 3 polévkové lžíce soli;
• 5 lžic cukru;
• 2½ lžíce jablečného octa
• 2-3 lžíce sójové omáčky - volitelné.

Příprava

Na dno sklenice dejte nahrubo nasekaný česnek, malé proužky pepře a kopr. Umáčkněte rajčata, střídavě s hrozny.

Nádobu naplňte vroucí vodou, přikryjte a nechte 15–20 minut. Vylouhovanou vodu nalijte do hrnce, přidejte sůl, cukr a přiveďte k varu.

Do sklenice přidejte ocet, sójovou omáčku a horkou solanku a zavřete víko.