5 chodů s kurkumou k snídani, obědu a večeři

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Zahřívací polévka, lahodný koktejl, kuře s ovocem - kurkuma ozdobí každý pokrm. Lifehacker pro vás shromáždil pět skvělých receptů s tímto jasným a zdravým kořením.

Snídaně

Bramboráky se sázeným vejcem a salátem

Pikantní bramborák se hodí k jemnému pošírovanému žloutku a křupavému salátu.

Ingredience:

• 1 brambora;
• 3 vejce;
• salát (hlávkový salát, ledový, můžete si vzít špenát nebo rukolu);
• ¼ lžičky kurkumy;
• ¼ lžičky papriky;
• Černý pepř;
• sůl;
• rostlinný olej.

Příprava:

1. Brambory nastrouháme na jemném struhadle, osolíme, rukama velmi dobře vymačkáme vodu.
2. Rozbijte jedno vejce, oddělte žloutek, přidejte jej k bramborám, promíchejte.
3. Do bramborového těsta přidejte kurkumu a papriku, zamíchejte.
4. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Do pánve vložte jednu velkou podlouhlou palačinku nebo několik kulatých palačinek.
5. Smažíme z obou stran do zlatova. Až budete připraveni, položte na papírový ubrousek.
6. V hrnci uvaříme zbylá dvě vejce pošírovanou metodou.
7. Na teplou (ne horkou!) placku dáme trochu salátu, osolíme a navrch dáme sázená vejce, posypeme je solí a černým pepřem.
8. Podáváme s hořčicí nebo holandskou omáčkou.

Kurkumový koktejl

Šťavnaté, chutné a zdravé smoothie může být dokonalé s trochou kurkumy.

Ingredience:

• 1 mražený banán bez slupky
• 100 g ananasu (čerstvého nebo konzervovaného);
• 1 lžička čerstvě nastrouhaného zázvoru
• ½ lžičky kurkumy
• ½ lžičky skořice
• 200 ml mrkvové šťávy;
• 1 lžíce citronové šťávy

Příprava:

1. Všechny tvrdé suroviny dáme do mixéru, přidáme koření. Metla.
2. Přidejte citronovou šťávu a 100 ml mrkvové šťávy. Znovu prošlehejte.
3. Pokud se vám zdá konzistence příliš hustá, přidejte zbylou mrkvovou šťávu a znovu prošlehejte.

Večeře

Teplá čočková polévka

Červená čočka má jemnou a příjemnou chuť, která se hodí ke koření a zelenině.

Ingredience:

• 1 hrnek červené čočky
• 1 stroužek česneku;
• 1 malá cibule;
• 1 střední mrkev;
• 1 červená paprika;
• ¼ lžičky mletého kmínu;
• ¼ lžičky koriandru;
• ¼ lžičky kurkumy;
• ½ lžičky uzené papriky;
• Černý pepř;
• sůl;
• zelenina;
• sýr nebo zakysaná smetana (volitelné).

Příprava:

1. Čočku propláchněte, vložte do hrnce, zalijte sedmi sklenicemi vody a dejte na mírný oheň.
2. Na pánvi orestujte velmi jemně nakrájenou cibuli, nastrouhanou nebo nakrájenou mrkev, papriku nakrájenou na tenké proužky.
3. Přidejte koření a prolisovaný česnek. Směs mírně zahřejte na pánvi.
4. Praženou přidejte do polévky. Sůl. Jakmile je čočka hotová, stáhněte ji z ohně.
5. Při podávání ozdobte bylinkami. Polévku skvěle doplní směs najemno nasekané petrželky a koriandru, ale i lžíce zakysané smetany nebo hrst strouhaného sýra.

Pikantní rýže

Rýže s kořením má bohatou chuť a vůni. Dokonalé vegetariánské jídlo, které zahřeje, potěší a nenechá vás hladovět.

Ingredience:

• 1½ šálku rýže
• hlava česneku;
• ½ lžičky uzené papriky;
• ½ lžičky kurkumy
• 1 lžička medvědího česneku;
• ½ lžičky mletého kmínu;
• špetka kmínu v zrnech;
• sůl;
• pepř;
• rostlinný olej.

Příprava:

1. Rýži dobře propláchneme a dáme do hrnce. Zalijeme čistou vodou, nesolíme, dáme vařit. Odstraňte z ohně, když je rýže na sekáči trochu tvrdá. Vhoďte do cedníku a znovu opláchněte studenou vodou.
2. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Česnek nasekejte. Pokud nechcete, aby se vám později zachytil do pokrmu, rozdrťte hřebíček nožem a vložte je do pánve. Smažíme do zlatohněda.
3. Když je česnek hotový, přidejte do pánve koření a několik sekund zahřívejte na oleji.
4. Nechcete-li vidět česnek v pokrmu, je čas ho vyjmout z pánve. Do pánve dejte rýži, osolte a několik minut držte, dokud se úplně nerozehřeje.
5. Podáváme jako přílohu nebo jako samostatné jídlo.

Večeře

Kuře s limetkou a ananasem

Kuřecí řízek se hodí nejen ke koření, které zcela přejímá jeho chuť, ale také k ovoci. Rozhodně ji proto vyzkoušejte v neobvyklé kombinaci s limetkou a ananasem.

Ingredience:

• 4 kuřecí prsa;
• 1 vápno;
• 200 g konzervovaného ananasu;
• 1 lžička kurkuma
• 1 lžička semínek fenyklu
• ½ čajové lžičky mletého chilli;
• sůl.

Příprava:

1. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
2. Kuřecí řízek nakrájíme na plátky široké asi 3 cm.
3. Smícháme suché koření: kurkuma, fenykl, chilli. Podle chuti okořeníme.
4. Kuře s měsíčky limetky a plátky ananasu položte na plech, do zapékací mísy nebo prostě na kus alobalu. Pokud se nebojíte pikantního jídla a neobvyklých kombinací, posypte trochou chilli a měsíčky limetky. Celou kompozici zakryjte fólií a vložte do trouby.
5. Když je kuře hotové (obvykle 30 minut), otevřete horní list a trochu ho opečte. Dobrou chuť!