Osobní zkušenost: jak jsem na vesnici začínal s výrobou medových výrobků

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Jak vybudovat úspěšnou firmu mimo město, získat podporu lidí z celého světa a rozvíjet infrastrukturu tam, kde nikdy nebyla.

Guzel Sanzhapova zorganizovala výrobu medu ve vesnici, aby pomohla svému otci znovu najít smysl života, a díky tomu našla svůj vlastní velký cíl a přikovala pohledy celého světa k osadě Maly Turysh. Povídali jsme si se zakladatelem firmy a vymýšleli, jak vytrhnout vesničany ze zahrady a přilákat je do výroby a následně rozvíjet nejen značku, ale i infrastrukturu, díky které se budou lidé cítit šťastní.

Najít cíl a pomoci otci

Vystudoval jsem Fakultu světové politiky Moskevské státní univerzity a ani mě nenapadlo, že budu podnikat. Po univerzitě jsem téměř rok pracoval ve své specializaci a poté jsem získal práci ve velké IT společnosti v Moskvě. Celkem rychle jsem se ocitl na rozcestí a začal přemýšlet o tom, co vlastně chci: rozvíjet se ve velké firmě nebo dělat něco vlastního.

Už ve 25 letech mě mučila myšlenka: "Proč vůbec jsem?" Život pokračoval podle standardního plánu: pět dní v kanceláři a v pátek můžete jít s přáteli do baru. V určité chvíli si uvědomíte, že to všechno je nesmyslné. Jste jen kolečko v systému, které zítra nahradí někdo jiný. Nakonec se ukáže, že po vás nezůstane nic.

Souběžně s prací v IT firmě jsem vyráběl motýlky, což přineslo dost peněz na to, abych pravidelně jezdil na dovolenou a nemyslel, že zítra bude lednička prázdná. Stále jsem však měl pocit, že tyto doplňky nemají cenu. Po dlouhých úvahách o vlastním osudu jsem opustil velkou korporaci, dál jsem se zabýval motýly a odjel za otcem do Malého Turyše.

V Moskvě bylo se mnou všechno v pořádku: vydělal jsem peníze a mohl poslat peníze tátovi. Ale ve vesnici jsem čelil skutečnému zoufalství: viděl jsem, že lidé žijí za ploty a nekomunikují, a můj otec, v 50 letech, už šoupal nohama. Bylo jasné, že skutečnou podporu je třeba nejen poslat rodině, ale udělat něco společně.

Med a komunikace s místními

Táta měl v Jekatěrinburgu obchod – obchod s oblečením, které si přivezl z Istanbulu. Už tehdy jsem si všiml, že to jde upadat, protože do města přišly velké řetězce, což prudce snížilo zájem o malé body. Navíc se můj otec zabýval včelínem o 40 rodinách - to je docela hodně. Pravda, ani tady to nevyšlo. Devět měsíců nepřetržité péče o včely se nevyplatilo, protože táta prostě nestihl prodat med. Byla jsem naštvaná a přemýšlela, jak pomoci svému milovanému znovu najít smysl života.

Dvě tuny medu byly skladovány doma, ale jeho prodej v obvyklé podobě je nerentabilní: příjmy budou v nejlepším případě činit 200 000 rublů. Pokud započítáte devět měsíců práce včelaře za 100 rublů, je jasné, že jste v mínusu. Kromě toho se včelín neustále staví, takže jsou zapotřebí další finanční prostředky. Aby se mi vrátila vložená námaha a peníze, rozhodl jsem se vyrobit něco jiného než známý produkt. Ukázalo se, že v Kanadě se med šlehá už sto let, a abych se zbavil přebytečné sladkosti, kterou nemám rád od dětství, můžete přidat bobule.

Zařízení z Německa stálo 300 000 rublů, ale navíc bylo nutné získat podporu obyvatel Maly Turysh.

Zdá se, že postavíte výrobní zařízení a všichni přiběhnou do práce, ale není tomu tak. V ruských vesnicích se podnikatelům nevěří.

Je rozšířený stereotyp: pokud něco prodáváte na prodej, děláte to špatně. Navíc jsou lidé zvyklí žít ze statku a babiččina důchodu. Nechápou, že část zahrady lze obětovat, aby si vydělali trochu víc.

Budování důvěry a pomoc sponzorům

Nejprve s námi spolupracovaly jen čtyři babičky a dohodly se na sběru lesních plodů. Nikoho jsme nepodvedli a zaplatili jsme peníze, takže ústní podání fungovalo v náš prospěch. Obyvatelé začali chápat, že poblíž nejsou prodejci, ale skutečný výrobce, který se ve městech snaží vyrobit produkt, který potřebují. Postupně k nám přicházeli lidé a já si uvědomil, že společná věc spojuje mnohem silněji než myšlenka s postojem „pro“nebo „proti“.

Nejprve šly náklady jen do bank, etiket a platů pro babičky. Hodně jsme si udělali sami, protože vesnice je plná řemeslníků. Podporu jsem získal i prostřednictvím crowdfundingu – kolektivního financování. Lidé dobrovolně pomáhají penězi na podporu projektu a na oplátku něco dostávají. Vždy jsme nabízeli ke koupi produkty, které ještě nejsou v sortimentu prodejny: nejprve jsme zasílali krémový med, poté bylinkové čaje, medové pěny, karamely a kosmetiku.

Peníze, které lidé dávají za produkt, nejsou zcela vynaloženy na projekt. Náklady na šarži kromě zisku zahrnují náklady na vytvoření a dodání zakoupeného zboží. Díky tomu nejen nasbíráme požadované množství, ale také testujeme, jak jsou naše produkty divácky zajímavé.

Poprvé jsme sbírali bobule do sušiček a napsal o nás moskevský časopis „Bolshoi Gorod“, který už dnes neexistuje. Mediální podpora hodně pomohla a dostali jsme třikrát více, než jsme plánovali: 450 000 rublů místo 150 000. Poté jsme vyhlásili poplatek za stavbu první a druhé části výrobní haly a počtvrté - za velká továrna. Pravda, na poslední chvíli ji odmítli postavit, aby z vesnice neudělali vesnici. Rozhodli jsme se, že prostory by měly být malé - asi 150 metrů čtverečních.

Pak jsme se rozhodli vybudovat komunitní centrum v Malém Turyši. Na jeho založení jsme shromáždili 1 600 000 rublů, z nichž 600 000 přinesla skupina Chaif . Lidé si koupili vstupenky na koncert, který se konal přímo v naší obci, a věděli, že všechny prostředky půjdou na stavbu. Právě teď sháníme peníze na 3000 prken na výrobu dřeva, ze kterého bude komunitní centrum postaveno.

Čistý zisk z crowdfundingu je v průměru jen 30 % z vybrané částky, protože část prostředků jde na provize, daně, výrobu losů nakoupených sponzory a jejich dodání. Tuto příležitost však vnímáme jako způsob, jak o projektu mluvit, upoutat pozornost a změnit infrastrukturu v obci. Hlavní příjmy samozřejmě plynou z prodeje produktů přes internetový obchod, firemní klientelu a v obchodních řetězcích, ale crowdfunding pomáhá najít nové věrné zákazníky. Lidé za svůj přínos pro naši věc dostávají zboží, za které se s největší pravděpodobností v budoucnu vrátí.

Zodpovědnost a kariérní rozvoj

Vznik státu trval dva roky. Když jsme postavili výrobu a pozvali k nám obyvatele Maly Turysh, narazili jsme na problém: ne všichni jsou připraveni neustále něco dělat, protože se nechtějí vejít do rozvrhu a chodit do práce každý den. Nejprve odpověděla pouze jedna žena – Galia. Zbytek začal o našem návrhu přemýšlet ve chvíli, kdy si koupila pračku - na vesnici je to velký úspěch. Nyní výroba zaměstnává 12 lidí a lesní plody, bylinky a další suroviny sklízejí nejen babičky, ale lidé všech věkových kategorií. Loni jich bylo 230.

Aby obchody fungovaly, je zapotřebí komunikace, proto se mužská populace zabývá hlavně údržbou a doručováním produktů ze skladu do moskevské kanceláře, odkud zboží jde na místa vyzvednutí a do jejich domovů. Některé stavebnice se navíc prodávají v dřevěných krabicích, které si vesničané také sami vyrábějí. Ve výrobě není jasné rozdělení odpovědností: vychováváme univerzální specialisty, kterým pomáhají tři manažeři. Rozumí přesně tomu, co jsou tabulky a účetnictví, a proto jsou zodpovědní za přísady, nádoby a dodržování plánu.

Všiml jsem si, že na venkově nefunguje vertikální růst, což se v Moskvě zdá nadějné. Možnost stát se výrobním ředitelem není dostatečně motivující. Zjistil jsem zajímavou věc: ženy jsou zapálené, aby se naučily něco nového. Nové dovednosti a znalosti jsou pro ně stejným kariérním růstem. Chtějí pochopit, že mohou dělat spoustu věcí: šít, péct perníčky, vyrábět kosmetiku, cukroví, čaj.

Výrobní proces

Abychom získali krémový med, odčerpáme obsah z plástů, nalijeme do mixérů a šleháme asi čtyři dny do krémové konzistence. Poté bobule zabalíme do sklenic a naplníme medem. Příběh je stejný s pěnou, pouze bobule a koření jsou smíchány s medem. Na bylinkový čaj si lidé sbírají bylinky a lesní plody a ty pak nakládáme do velkých bubnových sušiček. Posledním krokem je promíchání obsahu a jeho zabalení do balíčků.

Make-up je samostatné téma, protože je pro mě náročnější než všechno ostatní. Výroba zahrnuje oleje, bylinné výlisky a vosk. Produkty jsou skvělé, ale dost špatně rozumím tomu, jak vznikají. Se spuštěním nám pomohla moje kamarádka Anastasia Gulyavina, protože opravdu rozumí všem nuancím. Nyní vyrábíme kosmetiku podle speciálních technických tabulek, které pro nás Nasťa připravila. Jedná se o pokyny pro personál, který reguluje výrobní proces.

Sortiment se z nějakého důvodu rozšířil ze smetanového medu na džemy, karamel a kosmetiku. Okamžitě jsem pochopil, že při výrobě ze surovin jsou jen dvě možnosti rozvoje podnikání. První je relevantní pro podnikatele, kteří nakupují všechny ingredience od dodavatelů: postupem času jednoduše zvýší počet zrn a bobulí, aby získali například více tyčinek. V našem případě je vše složitější, jelikož se snažíme přizpůsobit tomu, co lidé přinášejí, a navíc máme omezené zdroje. Letos byla špatná úroda jahod, a tak jsme nestihli udělat moc marmelády. Musíme vycházet z toho, co nám příroda nahází, proto je lepší sortiment pěstovat do šířky. Měl by být zaměnitelný a nezávislý na surovině.

Druhým důvodem, proč jsme zvýšili počet produktů, jsou sponzoři našich lidí. Chápeme, že lidé, kteří si kdysi koupili smetanový med, si chtějí příště koupit něco nového, aby nás podpořili. Každý rok spouštíme novou řadu výroby, protože vesnice má spoustu zdrojů. A je zábavnější pracovat tímto způsobem. Ideálně chceme sortiment rozšířit na plnohodnotnou maloobchodní prodejnu s širokým výběrem, kam si můžete přijít pro dárky a vybavení.

Prodej a dodávka

Aby se produkty dostaly ke konečnému spotřebiteli, je z Malého Turyše do Jekatěrinburgu vyslán kamion. Toto je nejtěžší fáze logistiky, protože ji nikdo neobsluhuje: dodávka do nejbližšího velkého města leží na našich bedrech. Poté je zboží odesláno do moskevské kanceláře mimo moskevský okruh a poté na kterékoli ze 150 odběrných míst nebo přímo do domu klienta. Chápeme, že málokdo bude chtít ve špatném počasí jít pro balík pěšky, a tak jsme uzavřeli smlouvy s kurýrními službami a zorganizovali doručení za 300 rublů.

Kromě prodeje přes internetový obchod umisťujeme některé naše produkty do obchodního řetězce VkusVill. Dříve jsme se mohli nacházet v malých eko-shopech, ale velké firmy je z trhu vytlačily. Existuje však i firemní segment: výroba značkových dárků pro velké organizace a agentury.

Nakonec sníme o otevření prostoru Maly Turysh v centru Moskvy, kam můžete přijít pít kávu, nakupovat produkty a poslouchat náš příběh. Nevím, jak dlouho to bude trvat, protože nejdřív musíme rozvinout maloobchodní tržby. Když webem projde denně více než 100 objednávek, minimálně 50 lidí si položí otázku: "Opravdu existují?" Právě tito lidé si půjdou vyzvednou v našem prostoru.

Infrastruktura v obci

Žádný ze soutěžících nemá stejnou historii jako ten náš. Většina podnikatelů začíná podnikat, aby vydělali peníze, ale já jsem chtěl jen pomoci svému tátovi a ujistit se, že každý můj den je pro lidi dobrý. Zdá se mi, že to je ta nejdůležitější hodnota.

Když jsem začal organizovat výrobu, hned jsem snil o tom, že nebudu lidem jen dávat práci, ale že se o ně budu starat.

Dozvěděl jsem se, co vesničanům chybí, a postupem času se v Malém Turyši objevilo hřiště, veřejný prostor, altán a studna s pitnou vodou. Zároveň by nebylo správné tvrdit, že změny byly způsobeny značkou. Staly se, protože se lidé sjednotili kolem myšlenky – bez podpory obyvatel by se nic nestalo.

Nyní stavíme komunitní centrum - to je koruna infrastruktury, protože v sousední obci je škola a školka. Doufám, že se nám podaří dát dovnitř pekárnu, protože čerstvý chléb přichází do malého obchůdku jen jednou týdně. Kromě toho mám v plánu zařídit, aby k nám chodili lékaři, maséři, kadeřníci. Zde bude umístěna i naše podniková prodejna, která bude kombinovat funkce venkovské. Někdy si lidé potřebují koupit cukr a jet pro něj do města je docela drahé.

Mým hlavním cílem je organizovat vzdělávací kurzy pro začínající podnikatele. Chci ukázat obyvatelům Maly Turysh, že podnikání není tak těžké, jak mnozí říkají. Sním o tom, že v příštích pěti letech budeme mít alespoň tři podnikatele, kteří si začnou vydělávat sami. A kromě toho uděláme kurzy botaniky a astronomie pro obyvatele měst. Hvězdy ve vesnici jsou mnohem lépe vidět.

Již nyní nás pravidelně navštěvují zahraniční hosté: Australané, Indové, Němci. Všichni chtějí vidět skutečnou ruskou vesnici. Naši lidé opravdu chodí v galoších a krávy chodí po silnicích. Mnoho lidí miluje toto kouzlo. Myslím, že se vznikem komunitního centra příliv turistů jen poroste.

Náklady a přínosy

V loňském roce činil obrat našeho podnikání 16 500 000 rublů, k nimž díky crowdfundingu přibylo dalších 1 600 000. Čistý zisk je v našem případě cca 30 %. Budeme to reinvestovat do rozvoje obce a výroby. Nedovedu si představit, že bych si zítra šel koupit Mercedes, protože takový úkol nemám.

Hlavní náklady jsou vynaloženy na mzdy, výrobu a údržbu areálu, logistiku, daně, pronájem kanceláří v Moskvě. Vše, co nyní vyděláme, jde na výstavbu veřejného centra, protože jeho cena je 18 000 000 rublů. To je více než náš roční obrat v roce 2018, a to vůbec nemluvím o zisku.

Proto máme tucet partnerů, kteří nám pomáhají dělat velký a důležitý byznys. Komunitní centrum přitom nebude mít nic společného s nevládními organizacemi, které neustále shánějí peníze. Zaplatí za sebe ze svého a zároveň změní život kolem.

Plány do budoucna

Za pár let po otevření komunitního centra uvidím, jestli můžu jít do vedlejší vesnice. Věřím, že náš model lze replikovat a v blízké budoucnosti bude jasné, jak na to. Myslím, že pro život na vesnici existují jen čtyři jednoduché kroky:

• Vytvářejte pracovní místa.
• Postarejte se o lidi a budujte infrastrukturu.
• Navažte spojení, protože ve vesnici je důležité pochopit, že jste součástí globálního světa. Obyvatelé Maly Turysh vědí, že jsou v Německu velmi populární. Uvědomují si, že na nás dohlíží celá země. Pocit ztracenosti je pryč.
• Naučte se plánovat. To je základ pro budoucnost podnikání, který se chystám položit, jakmile otevřeme komunitní centrum.

Chyby a poznatky

Hlavní chybou, kterou podnikatelé dělají při pěstování něčeho od nuly, je touha myslet v malých kategoriích. Nejsme si jisti budoucností, proto se bojíme plánovat a chceme minimalizovat rizika. První dílnu jsme postavili na 50 čtvercích a pak jsme si uvědomili, že je příliš malá. Doufám, že se komunitní centrum nepokazilo – zabere 800 metrů čtverečních.

Neustále čelíme neúspěchům, ale jdeme dále. Podnikatelská cesta se skládá z chyb a chybných výpočtů. Jedinou otázkou je, jak s nimi pracujete. Pro nás je to jen další krok – placená zkušenost.

Life hacking od Guzel Sanzhapova

• Zamyslete se nad historií produktu a projektu jako celku. Je velmi důležité, aby lidé rozuměli tomu, kdo a jak vyrábí zboží, které kupují.
• Okamžitě otestujte nápady. Mladí lidé v Moskvě často píší podnikatelské plány, hledají investice a teprve potom začnou vidět první produkt. Musíte implementovat myšlenku sraček a tyčinek a poté ji okamžitě dodat na trh, abyste pochopili, kdo to potřebuje. Můžete počkat šest měsíců a vydat věc, kterou nikdo nepotřebuje, což by mohlo být relevantní, kdyby vyšla včas.
• Nebojte se mluvit s klientem o hodnotách. Je nutné jasně pochopit, jaké potřeby lidé nenaplnili. Ve skutečnosti podnik lepí náplast na místo, které člověka bolí. Teď chápu, že nám chybí opravdová komunikace, přírodní produkty, smysl pro zodpovědnost a rameno vedle mě. To vše je potřeba komunikovat. Na začátku si publikum může myslet, že dialog o hodnotách je populismus, ale váš byznys existuje právě proto, aby dokázal opak. Ukažte na vlastním příkladu, že nejen balabolujete, ale skutečně děláte.