6 jednoduchých receptů na domácí kvas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Lahodný osvěžující nápoj lze snadno připravit s chlebem, bobulemi, ovocem a dokonce i rýží nebo ovsem.

1. Domácí kvas z chleba

Ingredience

• 500 g žitného chleba;
• 100 g cukru;
• 4 litry vody.

Příprava

Většinu chleba nakrájejte na velké kusy a položte na dno sklenice. Nasypte 50 g cukru a zalijte 2 litry teplé vody. Hrdlo sklenice zakryjte gázou, několikrát přeloženou a zavažte. Nechte 2 dny na teplém místě.

Poté slijte výslednou tekutinu. Do husté nádoby přidejte cukr, krajíc chleba a vodu. Hrdlo sklenice svažte gázou a opět nechte den na teplém místě. Hotový kvas přecedíme.

Ze zbylého kvásku můžete stejným způsobem udělat kvas ještě několikrát.

Jak vyrobit chlebový kvas s rozinkami →

2. Domácí ovesný kvas

Ingredience

• 250 g neloupaných ovesných vloček;
• 10 rozinek;
• 6 litrů vody;
• 200 g cukru.

Příprava

Oves roztřiďte a velmi důkladně propláchněte. Nalijte do sklenice a přidejte do ní rozinky. Poté oves zalijte 3 litry vody pokojové teploty, přidejte 100 g cukru a promíchejte.

Sklenici zakryjte gázou a nechte 4 dny na teplém místě. Skončíte s hustou tekutinou, která připomíná želé. Nechte ji okapat přes utěrku. Pokud tento nápoj není podle vašeho vkusu, můžete jej bezpečně vylít a pokračovat ve vaření.

Přidejte zbývající cukr a vodu do ovsa ve sklenici a dobře promíchejte, aby se cukr úplně rozpustil. Nechte nápoj působit další 4 dny. Hotový kvas přecedíme.

Ze zbývajícího ovsa můžete stejným způsobem udělat kvas ještě několikrát.

3. Domácí rýžový kvas

Ingredience

• 3 litry vody;
• 250 g bílé rýže;
• 180 g cukru;
• 15 zajímavostí.

Příprava

Nalijte studenou vodu do sklenice. Přidejte rýži, cukr a rozinky. Dobře promíchejte, aby se cukr úplně rozpustil.

Hrdlo sklenice svažte gázou. Nápoj nechte 4 dny louhovat na tmavém místě. Kvas před použitím přeceďte přes gázu.

Rýžové mléko: Recept, který zlepší zdraví, náladu a vzhled →

4. Domácí řepný kvas

Ingredience

• 2-3 velké řepy;
• 2 litry vody;
• 50 g cukru;
• 1 plátek žitného chleba;
• 1 stroužek česneku

Příprava

Syrovou řepu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Dejte do skleněné nádoby a zalijte vlažnou vodou. Přidejte cukr, chléb a prolisovaný česnek a dobře promíchejte.

Hrdlo sklenice svažte gázou a nechte 3 dny na teplém místě. Výsledný kvas sceďte a dejte na pár dní do lednice, aby dozrál.

5. Domácí jablečný kvas

Ingredience

• 3 střední jablka;
• 1 litr vody;
• ½ čajové lžičky suchého droždí;
• 50-100 g cukru;
• trochu citronové šťávy.

Příprava

Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na velké měsíčky. Vložíme do hrnce, zalijeme horkou vodou a přivedeme k varu. Vařte ještě asi 5 minut, stáhněte z plotny a nechte vychladnout, dokud se vývar mírně nezahřeje.

Skleničkou naberte trochu vývaru a rozpusťte v něm droždí. Po 15 minutách, když se ve sklenici objeví pěna, nalijte její obsah do kastrůlku s jablky. Přidejte cukr a citronovou šťávu a dobře míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Přikryjte pánev utěrkou a nechte 12 hodin při pokojové teplotě. Jablečný kvas sceďte a dejte na několik hodin do lednice.

Jak vařit okroshku →

6. Domácí kvas z bobulí

Ingredience

• 2 litry vody;
• 300 g čerstvých nebo zmrazených bobulí (vhodné jsou jakékoli bobule, například rybíz, maliny, jahody, jahody, brusinky atd.);
• 100-150 g cukru;
• ½ lžičky suchého droždí.

Příprava

Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Vložte tam bobule a vařte 10-15 minut na mírném ohni. Přidejte cukr, lehce rozdrťte bobule drtí a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Odstraňte pánev z ohně. Když vývar vychladne, sceďte ho. Část vývaru nalijte do sklenice a rozpusťte v něm droždí. Obsah nalijte zpět do hrnce a dobře promíchejte.

Přikryjte pánev utěrkou a nechte 12 hodin při pokojové teplotě. Poté kvas sceďte, nalijte do láhve, pevně utáhněte víko a dejte na den do chladničky.