Co jsou esenciální aminokyseliny a v jakých produktech je hledat

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Devět důležitých důvodů, proč jíst maso, ořechy, pohanku a vejce.

Biochemie aminokyselin, esenciální aminokyseliny jsou nejjednodušší sloučeniny, které se tvoří při rozkladu bílkovinných potravin ve střevech. Právě v této formě naše tělo asimiluje bílkoviny.

Pro správné fungování potřebuje lidské tělo více než 20 druhů aminokyselin. Ale jen devět z nich je nenahraditelných. A právě proto.

Co jsou esenciální aminokyseliny

Tělo je v případě potřeby schopno si některé aminokyseliny vyrobit samo, a to i bez příjmu bílkovinné potravy. Proto se nazývají nepodstatné nebo zaměnitelné.

Esenciální aminokyseliny jsou ty, které si naše tělo neumí vyrobit. Musí pocházet z potravy, jinak je prostě nelze získat.

Pokud člověk nebude přijímat esenciální aminokyseliny z potravy, bude to pro jeho zdraví katastrofální rána.

Jaké jsou esenciální aminokyseliny a proč jsou potřebné?

Aminokyseliny hrají obrovskou roli ve vývoji a opravě svalů, kostí a dalších tkání. Ale jejich nedostatek může postihnout nejen pohybový aparát, ale i další systémy – nervový, imunitní, trávicí systém.

To je to, co esenciální aminokyseliny: Definice, výhody a zdroje potravy dělá devět esenciálních aminokyselin.

1. Fenylalanin

Na základě této aminokyseliny tělo produkuje takové hormony-neurotransmitery jako adrenalin, dopamin, tyrosin, norepinefrin. Kromě toho je fenylalanin potřebný pro fenylalanin pro produkci dalších neesenciálních aminokyselin a také některých enzymů.

2. Valin

Valin se podílí na energetickém metabolismu (díky této aminokyselině dostávají buňky energii z glukózy v krvi), stimuluje svalový růst a regeneraci.

3. Threonin

Bez něj není možné produkovat L-Threonin takových proteinových struktur, jako je kolagen a elastin - nejdůležitější složky kůže a pojivové tkáně.

4. Tryptofan

Tryptofan je prekurzorem serotoninu, hormonu, který reguluje chuť k jídlu, spánek a náladu.

5. Methionin

Tato esenciální aminokyselina hraje důležitou roli v methioninu v metabolických procesech a detoxikaci, to znamená, že pomáhá odstraňovat buněčné zbytky z těla. Kromě toho je methionin nezbytný pro růst a regeneraci různých tkání, asimilaci zinku, selenu a řady dalších minerálů.

6. Leucin

Leucin je kritický pro syntézu bílkovin (včetně kolagenových vláken), hojení ran a obnovu svalů. Leucin také pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a podílí se na produkci růstových hormonů.

7. Isoleucin

L-Isoleucin se podílí na metabolismu svalové tkáně, dále na tvorbě hemoglobinu a některých funkcích imunitního systému.

8. Lysin

Lysin je nezbytný pro vstřebávání vápníku, syntézu některých hormonů a bílkovinných tkání (stejný kolagen a elastin).

9. Histidin

Na základě histidinu tato aminokyselina produkuje histamin, neurotransmiter, který poskytuje rychlou reakci imunitního systému na všechny druhy podnětů. Normální trávení, sexuální funkce, spánek, bdění jsou také prakticky nemožné bez histidinu. Tato aminokyselina se také podílí na tvorbě myelinové pochvy – ochranné bariéry, která obklopuje nervové buňky.

Jaké potraviny obsahují esenciální aminokyseliny

Hlavním zdrojem esenciálních aminokyselin jsou bílkovinné potraviny. Může to však být jinak.

Potraviny, které obsahují všech devět esenciálních aminokyselin, se nazývají esenciální aminokyseliny: kompletní proteiny, definice, výhody a zdroje potravy. Ty, kterým chybí jedna nebo dvě aminokyseliny, jsou defektní.

Nejlepším zdrojem esenciálních aminokyselin jsou živočišné bílkoviny. Ale i když jste vegetarián, můžete svůj jídelníček udělat kompletní. K tomu stačí každý den konzumovat různé druhy bílkovinných rostlinných potravin. Nepřítomnost aminokyseliny v jednom produktu bude tedy kompenzována její přítomností v jiném produktu.

Kompletní zdroje bílkovin

Mezi tyto produkty patří:

• maso:
• pták;
• vejce;
• plody moře;
• mléčné výrobky;
• některé druhy rostlinných potravin: pohanka, sója, quinoa.

Nedostatečné zdroje bílkovin

Mnoho, ale ne všechny, esenciální aminokyseliny vám poskytnou:

• ořechy;
• luštěniny (fazole, cizrna, hrách);
• semena - slunečnicová, dýňová, sezamová;
• celozrnné výrobky - chléb, cereálie;
• zelenina.