Nápady na snídani: Čokoládové máslové sušenky

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Jsme zvyklí mazat toasty čokoládovou pastou, vyrábět z ní bonbóny nebo jíst přímo z plechovky, ale doporučujeme vypnout vyšlehané těsto a použít pastu jako náplň do sušenek. Čokoládové sušenky, samozřejmě. Výsledkem je kompaktní obdoba fondánu, který se také rychleji a snadněji vaří, lze jej uchovávat v mrazničce a texturou a chutí připomíná směs sušenek a brownies.

Po odměření všech požadovaných surovin položte každou dezertní lžičku čokoládové pasty na pergamen a dejte do mrazáku, zatímco se připravuje těsto.

Proces výroby těchto sušenek je podobný hnětení těsta na sušenky. Nejprve prosejte a metličkou důkladně promíchejte mouku se sodou, škrobem a špetkou soli. Změklé máslo se dvěma druhy cukru šlehejte zvlášť při maximální rychlosti mixéru asi dvě minuty, abyste získali bílý vzdušný krém.

Do másla přidáme kakao, vajíčko, šlehání opakujeme a máslovou směs spojíme s moukou. Vznikne lepivé těsto, než jej začnete tvořit, je vhodné namazat si ruce kapkou rostlinného oleje.

Odměřte části těsta, které mají přibližně stejný objem jako čtvrtina sklenice. Každou část vyválejte do koule a na pečicí papír rozetřete hrudky těsta, asi 5 cm od sebe. Do středu každé kuličky dejte zmrazenou čokoládovou pastu a lehce do ní zatlačte. Shromážděte okraje těsta nahoře, aby byly pokryty těstoviny. Sušenky posypte špetkou hrubé soli.

Nyní k tomu, co dělá tento recept perfektním na snídani - zmrazení. Vložte plech na sušenky na hodinu (minimálně) nebo přes noc do mrazáku. Ráno už zbývá jen vložit sušenky na 15-18 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

Před ochutnávkou nechte játra 10-15 minut vychladnout.

Ingredience:

• 1 ½ šálku (180 g) mouky
• 1 ½ čajové lžičky (5 g) škrobu
• ½ čajové lžičky (3,5 g) jedlé sody
• ¼ šálku (50 g) bílého cukru;
• ⅛ šálku (25 g) hnědého cukru
• ½ šálku (60 g) kakaového prášku
• 1 vejce;
• 110 g másla;
• špetka soli;
• 6 dezertních lžic čokoládové pasty.

Příprava

1. Porce čokoládové pomazánky položte na pergamen a dejte do mrazáku.
2. Prosejeme a smícháme dohromady mouku, jedlou sodu, škrob a sůl.
3. Do nadýchaného bílého krému zašleháme máslo z bílého a hnědého cukru (alespoň 2 minuty).
4. Do máslového krému přidejte vejce a kakao. Šlehejte znovu do hladka.
5. Smíchejte suché přísady s olejovou směsí.
6. Z částí těsta (asi ¼ šálku) naolejovanýma rukama vyválejte kuličky. Kuličky rozložte na pergamen, navrch položte zmrzlou čokoládovou pastu, lehce přitlačte a okraje těsta spojte k sobě.
7. Sušenky posypte hrubozrnnou solí a nechte přes noc nebo alespoň hodinu v mrazáku.
8. Sušenky pečte na 180 stupňů 15-18 minut, poté je vychladněte.