Jak plastové obaly potravin ovlivňují naše zdraví

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Látky v jeho složení na nás působí mnohem silněji, než si myslíme.

O hlavním výzkumu a varováních vědců hovořila vědecká novinářka Vox Julia Belluz.

Jak nebezpečné polymery a mikroplasty ovlivňují funkci hormonů

Téměř vše, co jíme, prodáváme, skladujeme nebo ohříváme v plastových nádobách. Lahve, potravinářské fólie, hliníkové dózy, jednorázové nádobí – většina obalů se dnes vyrábí z polykarbonátového plastu. Některé odrůdy obsahují bioaktivní chemikálie, jako je bisfenol A a ftaláty. Mohou prosakovat z obalu do potravin, zejména při zahřívání.

Důkazů o tom, že škodí našemu zdraví, přibývá. Například podle studie zveřejněné na jaře je více než 90 % balené vody od předních světových výrobců kontaminováno mikroplasty. Jde o částice dlouhé méně než pět milimetrů.

Jakmile jsou v těle, vedou k hormonálním poruchám.

Zejména napodobují práci estrogenu, zasahují do práce štítné žlázy a potlačují působení testosteronu.

Jak víte, hormony regulují práci těla. Nesou informace tím, že se pohybují krevním řečištěm a spouštějí určité procesy v orgánech. Nyní si představte, že jste snědli něco podobného ve struktuře jako hormon a působíte podobným způsobem. To může narušit jemnou rovnováhu v těle. To je přesně to, co se stane, pokud se malé dávky plastu dostanou do těla v průběhu mnoha let. A začíná to už v dětství.

"Jakýkoli orgán nebo systém, který se vyvíjí u plodu nebo dítěte, se může výrazně změnit, když je vystaven chemikáliím z plastu, a to i v malých dávkách, ale je velmi obtížné si toho všimnout," říká Tom Neltner, ředitel chemické politiky, Environmental Defense Fund. EDF prostředí. Americká akademie pediatrů proto v červenci 2018 vyzvala rodiče, aby omezili používání plastových nádob, a také požadovala urychlené přezkoumání metod regulace těchto látek.

Jak plast působí na zvířata

Vodní živočichové, opice a hlodavci se používají jako modely pro studium lidských nemocí. Celkově studie na zvířatech ukazují, že plast může poškodit tělo, zejména reprodukční systém. Může způsobit abnormality ve vývoji spermií, vajíček a plodu.

V roce 2012 publikovali vědci z Harvardu studii o vlivu bisfenolu A na vývoj samičích zárodečných buněk u opic rhesus. Dali opicím látku s potravou nebo implantovali implantát, který její určité množství vylučuje. To vedlo k poruchám ve dvou kritických fázích vývoje vajec. Tedy ke snížení plodnosti.

Hormony a plastové částice, které je napodobují, jsou součástí komplexních systémů zpětné vazby v těle.

Například ftaláty a polyvinylchlorid vyvolávají u myší zánětlivou reakci a možná provokují. A požití plastu do těla způsobilo problémy s vývojem spermií u potkanů a poškození varlat u myší a morčat.

Pokud se však opíráme pouze o studie na zvířatech, nelze vyvodit jednoznačné závěry. Ve starých pracích vědci používali velmi vysoké dávky látek - o několik řádů více, než lidé mohou dostat. Stalo se tak proto, že raný výzkum prováděli toxikologové, nikoli endokrinologové.

"Pokud jde o toxiny, čím více jich dostanete, tím silnější bude účinek, ale to není případ hormonů," vysvětluje endokrinolog Frederick Vom Saal z University of Missouri. "Hormony jsou regulační molekuly, které působí na úrovni jedné biliontiny gramu."

Podle jeho výzkumu vede dioktylftalát k negativním důsledkům i v dávkách 25 000krát nižších, než jaké byly dříve považovány za nebezpečné. A u samčích potomků těch myší, kterým byla podána tato látka, se objevují deformity genitálního traktu.

Jak jinak působí plast na lidské tělo

Ne všechny zdravotní problémy zvířat se nutně vyskytnou u lidí. Jsme přece zařízeni jinak. Problém je v tom, že je obtížné navázat jednoznačné kauzální vztahy. Nejčastěji vědci mohou pouze říci, že kontakt s plastem ovlivňuje určité zdravotní ukazatele.

Je tu i další problém. Není vždy jasné, které komponenty jsou součástí balení. Při výrobě polymerních plastů existuje mnoho vedlejších produktů, které nejsou vždy testovány na bezpečnost. Proto je obtížné identifikovat účinek každé jednotlivé chemické látky.

Podle výzkumníka Carla-Gustafa Bornehaga je však souvislost mezi chemikáliemi v plastech a negativními účinky na zdraví zdokumentována v řadě studií. A experimenty na buňkách a zvířatech tyto závěry potvrzují.

Především je ovlivněna plodnost, sexuální funkce u mužů, imunitní systém, zvyšuje se riziko diabetu 2. typu, kardiovaskulárních chorob a obezity.

Chemické látky z plastu navíc ovlivňují kognitivní funkce. Požití bisfenolu A v raném věku je spojeno s narušeným vývojem mozku a zvýšeným rizikem dětské dušnosti a astmatu. A kontakt s ftaláty během vývoje plodu může vést ke snížení IQ, potížím v komunikaci.

Přestože nyní mnoho společností vyrábí plasty bez ftalátů a bisfenolu A, vědci pochybují o bezpečnosti jejich ekvivalentů: mnoho z nich je svou funkcí podobné škodlivým látkám, které nahrazují.

Co dělat pro snížení expozice

• Snažte se jíst čerstvé ovoce a zeleninu. Sníží se tak riziko, že se chemikálie z plastových obalů dostanou do potravin.
• Neohřívejte potraviny v plastových nádobách.
• Potraviny skladujte ve skleněných nebo kovových nádobách.
• Nepoužívejte plastové nádoby s recyklačním kódem 3 (obsahuje ftaláty), 6 (styren) a 7 (bisfenoly).

Ale i když dodržíte všechna opatření, je nemožné se před těmito chemikáliemi zcela ochránit. Bisfenol A byl nalezen na pokladních účtenkách a v jednorázovém nádobí. Ftaláty jsou ještě častější. Nacházejí se v potahech léčiv a potravinářských přísad, zahušťovadlech, mazivech a emulgátorech. A také ve zdravotnických pomůckách, čisticích prostředcích, barvách a plastelínách, látkách, erotických hračkách, tekutém mýdle a lacích na nehty.

Ty látky, které se do našeho těla nedostanou přímo, končí na skládkách. Postupně se rozkládají na mikroplasty a absorbují škodlivé sloučeniny – a to vše se pak dostává do vody a potravin. Nicméně každý pokus o snížení množství plastů vstupujících do těla stále stojí za to.