Proč opravdu potřebujete jíst syrovou zeleninu, ovoce a zeleninu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-13 01:00

Promo

Fytonutrienty – další „super lék na všechno na světě“nebo esenciální látky? Pojďme zjistit, co to je.

O čem to je?

Fytonutrienty jsou termín z nutriční vědy. Jak můžete vidět z jeho tvaru, fytonutrienty jsou živiny, které se nacházejí v rostlinách.

Fytonutrienty mají mnoho různých funkcí. Především chrání rostliny před špatnými podmínkami prostředí a škůdci. Mimo rostliny (například v lidském těle, které jí zeleninu), mohou být tyto sloučeniny barvivy, modulátory bílkovin, antioxidanty, antimikrobiální a protizánětlivé látky - to znamená, že se podílejí na metabolismu a ovlivňují tělo.

Jaké látky jsou považovány za fytonutrienty a jak jsou užitečné

Několik skupin látek se nazývá fytonutrienty. Takové sloučeniny nejsou zahrnuty do skupin vitamínů, minerálů, makroživin nebo vlákniny. Obvykle existuje pět skupin fytonutrientů.

Karotenoidy. Jsou to sloučeniny, které dodávají zelenině žlutou, oranžovou nebo červenou barvu. Za určitých podmínek se část karotenoidů v těle přemění na vitamín A. Karotenoidy jsou proto důležité pro udržení fungování imunitního systému.

Mezi karotenoidy patří lykopen, beta karoten, lutein - a obecně je takových sloučenin asi 600. Každá z nich má svou funkci, například studie prokázaly, že 6 mg luteinu denně pomáhá udržovat zdraví očí, zejména ve stáří. Právě kvůli vysokému obsahu luteinu jsou borůvky považovány za prospěšné pro zrak.

Flavonoidy. Jde o velkou skupinu sloučenin, které se nacházejí v povrchových buňkách rostlin, jsou jich tisíce. V souladu s tím mají tyto látky mnoho funkcí. Používají se v lékařství a průmyslu jako barviva, antioxidanty a třísloviny. Flavonoidy jsou zodpovědné za modrou a fialovou, která se nachází například v borůvkách a hroznech.

Flavonoidy se podílejí na buněčném metabolismu. Přispívají k procesu detoxikace těla, protože dokážou neutralizovat chemické látky, které se nepodílejí na metabolických procesech.

Flavonoidy jsou protizánětlivé a pomáhají udržovat kardiovaskulární zdraví tím, že regulují hladinu cholesterolu v krvi.

resveratrol - jeden z flavonoidů nalezených v hroznech, červeném víně, ořeších a bobulích je také spojován s pozitivními účinky na kognitivní funkce našeho mozku.

Glukosinoláty. Jsou součástí mnoha rostlin se štiplavým zápachem, jako je hořčice. Jejich funkcí je sloužit jako ochrana před škůdci. Dodávají svíravost všem druhům zelí.

Stejně jako některé flavonoidy mohou glukosinoláty neutralizovat nejen vnější škůdce, ale i ty vnitřní. Řeč je o xenobiotikech – chemických sloučeninách, které jsou našemu tělu cizí.

Další užitečnou funkcí glukosinolátů je protizánětlivá. Strava bohatá na různé brukvovité zeleniny podporuje tělo proti chronickým zánětům.

Fytoestrogeny. Jde o látky, které jsou svou strukturou podobné lidskému hormonu estrogenu, jen jsou produkovány v rostlinách.

Fytoestrogeny příznivě působí na kardiovaskulární systém. Mnoho vědeckých studií se zaměřilo na pozitivní účinky fytoestrogenů na zdraví kostí, což může být pro starší lidi velmi důležité.

Polyfenolyjako je kyselina ellagová nebo EGCG – epigalokatechin galát, který se ve velkém množství nachází v zeleném čaji. Jde o velmi rozsáhlou skupinu sloučenin (je jich více než 500), které se vyskytují v rostlinách, chrání je před ultrafialovým zářením a jsou zodpovědné za antioxidační účinek. To znamená, že na sebe vážou volné radikály – agresivní molekuly, které poškozují normální fungování těla. Kromě toho mají polyfenoly protizánětlivé účinky. V některých studiích kyselina ellagová prokázala dobré výsledky při udržování funkce jater a normální hladiny cholesterolu v krvi.

Kde najdu fytonutrienty?

Nejjednodušší odpověď na tuto otázku je v jakémkoli ovoci, zelenině a bobulích, stejně jako v luštěninách a celozrnných výrobcích. Obecně ve všem, co roste. Je téměř nemožné vypočítat množství všech skupin fytonutrientů v gramech v různých typech rostlin. Společné zdroje různých sloučenin jsou však známy.

Čerstvé nebo minimálně zpracované potraviny mají vyšší obsah fytonutrientů než vařené potraviny. Proto je tak důležité jíst zeleninu a ovoce syrové – jsou prospěšnější.

Abyste získali všechny fytonutrienty, které potřebujete, musíte sníst alespoň 300-400 g čerstvé zeleniny a ovoce denně, to je zlatý standard výživy. Kromě fytonutrientů obsahuje zelenina skutečně vitamíny, minerály a vlákninu. To vše dohromady působí na organismus pozitivně, a pokud budete držet dietu bohatou na zeleninu, tělo si ji zamiluje.

Čerstvá rostlinná strava poskytuje tělu maximum prospěšných látek, pomáhá udržovat zdravou váhu a normální funkci střev.

K dispozici jsou fytonutrientní doplňky. Mám si je koupit?

Vše závisí na vaší touze. Typicky, s dobře vyváženou stravou bohatou na různé živiny, není potřeba žádná suplementace – fytonutrienty pocházejí z přírodních zdrojů. Ale s vysokou zátěží a nesprávnou výživou lze doplňky ospravedlnit - na doporučení odborníka.

Na trhu jsou již doplňky obsahující různé druhy fytonutrientů. Jako. Obsahují flavonoid hesperidin, karotenoid lykopen, polyfenoly: kyselinu ellagovou a EGCG (epigalokatechin galát). Všechny fytonutrienty pocházejí z přírodních zdrojů: vojtěška, třešeň acerola, petržel, řeřicha. Navíc NUTRILITE™ obsahuje celé vitamíny, minerály a fytonutrienty – najdete je na stejné webové stránce.

Škodí fytonutrienty nějak?

Pokud nevezmete nějakou látku v šokových dávkách, pak fytonutrienty neškodí. Ale například velké množství antioxidantů (včetně některých fytonutrientů) může být při delším užívání toxické.

To znamená, že pokud užíváte nějaké suplementy, musíte si v nich hlídat obsah různých látek a nekupovat si komplexy, ve kterých se vyskytuje stejná látka. Co se týče jídla, jíst tolik ovoce, že se stane škodlivým, stejně nebude fungovat, takže se v tom nemůžete omezovat.