Jak a kolik vařit žampiony

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Řekneme vám, jak vařit lahodné a měkké houby na salát, oblohu a další.

Jak vybrat žampiony

Čerstvé žampiony by měly být čisté, suché a bez slizkých usazenin. Barevně jsou mléčně bílé nebo se světle béžovým nádechem, vždy matné. Čepice jsou elastické, bez mnoha promáčklin, tmavých skvrn a jiných poškození, na nohách nejsou žádné dutiny.

Pokud si vybíráte žampiony, balené v obalech, také se pečlivě dívejte, aby uvnitř nebyla plíseň a vlhkost.

Pokud jsou houby zmrzlé, je třeba množství ledu omezit na minimum. Je lepší odmítnout kupovat drcené žampiony, které spíše připomínají směs hub a ledové drti.

Jak připravit žampiony

Čerstvé houby opláchněte pod tekoucí vodou a položte na papírové ručníky. K odstranění odolných nečistot použijte měkkou houbu. Pokud jsou kloboučky malých mladých hub bez poškození a tmavých skvrn, obejdete se i bez čištění – jen nožem odřízněte ztmavlé konce nožiček.

Chcete-li houby oloupat, nožem nebo prsty jemně odlupujte slupku a táhněte směrem ke středu víčka. Jsou-li malá, nevyčištěná místa nebo tmavá místa, opatrně je odstraňte. Odřízněte "sukně" a aktualizujte střih na noze. Houby opláchněte a osušte na papírové utěrce.

Pokud používáte mražené houby, nechte je nejprve rozmrazit v lednici. Nemusíte to dělat, pokud nevaříte v tlakovém hrnci.

Chcete-li zvýraznit chuť a udělat to zajímavější, přidejte do hub sůl a koření. Pár gramů kyseliny citronové pomůže zachovat barvu hub.

Jak a kolik vařit žampiony na sporáku

Do hrnce nalijte vodu - 1,5 litru tekutiny na 1 kg hub. Přidejte 1-2 lžičky soli, kyselinu citronovou, pár hrášku a další koření dle vlastního výběru. Přiveďte vodu k varu a přidejte houby.

Čerstvé celé a velké houby po uvaření vařte na mírném ohni 10–15 minut, nakrájejte na kousky – 5–7 minut. Rozmražené houby se uvaří v průměru za 7–10 minut. Hotové houby vhoďte do cedníku, aby sklouzly do vody.

Jak a kolik vařit žampiony v pomalém hrnci

Vložte houby do mísy stroje. Nemusíte přidávat vodu, ale sůl a vaše oblíbené koření postačí. Aby to bylo ještě chutnější, můžete houby posypat kořením a nechat 15 minut před vařením.

Poté multivark uzavřete poklicí a celé čerstvé a rozmražené houby vařte v režimu „Stew“asi 20 minut.

Malé kousky hub vaříme asi o 5 minut méně.

Jak a kolik vařit žampiony ve dvojitém kotli

Je lepší vařit celé houby tímto způsobem: neztratí vlhkost a ukážou se jako velmi šťavnaté.

Houby osolte, přidejte koření a nechte 15 minut. Houby položte do jedné vrstvy nohama nahoru. Čerstvé houby vařte 5–10 minut a rozmrazené 7–10 minut.

Jak a kolik vařit žampiony v mikrovlnné troubě

Vložte houby do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. Dochuťte solí a kořením. Přikryjte a vařte 2-3 minuty na maximální výkon, během této doby jednou promíchejte.

Velké, celé houby vařte ještě asi 1 minutu. Kousky budou stačit jednu a půl až dvě minuty.

Jak a kolik vařit houby v tlakovém hrnci

Vložte celé nebo nakrájené houby do mísy. Dochuťte solí a kořením. Zalijte vroucí vodou a vařte ne déle než 4-5 minut. Chcete-li vařit žampiony tímto způsobem, nemusíte je rozmrazovat.