Jak vyrobit sýrové fondue bez receptu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-13 01:01

Na světě je jen jedna ingredience, která dokáže rozzářit každý pokrm. Tohle je sýr. Roztavený a vláknitý sýr. Pokud k sýru dýcháte stejně nerovnoměrně jako my, pak vás recept na fondue nepřekvapí. Proto jsme se rozhodli vařit ho bez receptu, protože každý sebectivý milovník sýra by měl umět vařit tuhle sýrovou blaženost naslepo, ne?

Vše, co potřebujete k přípravě fondue, je sýr, nějaký druh alkoholu a jakékoli jídlo, které můžete do fondue namáčet.

Kromě samotného sýra je v receptu ještě jedna základní složka – alkohol. Klasika používá víno, ale může a mělo by se (v zájmu rozšíření obzorů) nahradit alternativami, jako je pivo. Ukazuje se, že to není triviální a neméně chutné. Druh piva volte tak, aby odpovídalo sýru, ale aby nepřehlušilo chuť toho druhého. Preferujte lehkou plzeň a pivo.

Pokud se přesto rozhodnete neodchýlit se od klasiky a použít víno, pak si kupte Ryzlink rýnský – win-win varianta.

Boky misky na fondue potřete kouskem česneku a zalijte alkoholem dle vlastního výběru.

Zatímco se tekutina zahřívá, nastrouháme sýr. Můžete si vzít jeden nebo více druhů najednou. Poslouží jakýkoli tučný sýr, který se snadno roztaví. Můžete si vybrat mezi jednoduššími odrůdami, jako je Swiss, Cheddar nebo Gouda, nebo k nim můžete přidat smetanový hermelín brie a pikantní rokfort - věc chuti a rozpočtu.

Smíchejte nastrouhaný sýr se lžičkou škrobu, aby fondue zahustilo.

Nyní k tomu, co budete máčet v sýru. Sušený chléb je klasika, ale můžete si vzít preclíky, vařené brambory, jablka, klobásu a dokonce i okurky: pamatujete si, že sýr umí něco lepšího?

Když se alkohol rozehřeje, začněte za stálého míchání ručně přilévat sýrovou hrst. Jakmile se všechny kousky sýra rozptýlí a fondue začne bublat, máte hotovo. Skvěle se hodí trocha papriky, muškátového oříšku, sušeného česneku, pepřových vloček, pálivé omáčky nebo brandy.

Vidličky na fondue, běžné stolní vidličky nebo špízy mohou pomoci, aby byl proces jedení méně traumatický a ušetří vás nutkání ponořit prst do bublajícího sýra.