11 receptů na burrito pro milovníky mexického jídla

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Do tortilly zabalte fazole, maso, rajčata, papriky, sýr a další.

Co si musíte zapamatovat

• Na buřty potřebujete tortilly – tenké koláčky z pšeničné nebo kukuřičné mouky. Tyto tradiční mexické chlebové výrobky lze zakoupit v mnoha obchodech, nahradit je tenkým pita chlebem nebo si je vyrobit sami.
• Hotovou náplň rozetřeme do širokého pruhu uprostřed koláčů. Poté ji přikryjte okrajem tortilly. Otočte jednou otočkou, okraje po stranách přehněte a srolujte do ruličky.

Malé tortilly podávejte vcelku a velké tortilly podle potřeby rozkrojte napůl

1. Burrito s mletým hovězím masem, fazolemi a rajčaty

Ingredience

• 1 rajče;
• 80-100 g ledového salátu;
• 70 g sýra čedar;
• 1 plechovka konzervovaných fazolí;
• 1-2 čajové lžičky rostlinného oleje;
• 250 g mletého hovězího masa;
• 2 lžičky chilli prášku
• 120 g omáčky salsa;
• sůl podle chuti;
• 4 tortilly;
• zakysaná smetana podle chuti.

Příprava

Rajče nakrájíme na malé kousky. Nakrájejte salát. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Fazole sceďte.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Smažte hovězí maso s chilli po dobu 5-7 minut. Přidejte fazole a salsu a nechte dalších 5-10 minut odležet. Pár minut před vařením dochuťte solí. Sundejte z ohně a vmíchejte sýr.

Vzniklou náplň rozdělíme na stejné díly. Na tortilly položíme maso, rajčata a salát, zabalíme a podáváme se zakysanou smetanou.

2. Burrito s mletým hovězím masem a rýží

Ingredience

• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 3 rajčata;
• 150 g polotvrdého sýra;
• 3-5 snítek koriandru;
• 200-220 g ledového salátu;
• 150 g konzervované kukuřice;
• 150 g konzervovaných fazolí;
• 100 g rýže;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• 500 g mletého hovězího masa;
• 1 lžička cibulového prášku
• 1 lžička oregana
• 1 lžička soli
• 2 lžičky kmínu;
• 2 lžičky papriky;
• ¼ lžičky mletého černého pepře;
• 1 špetka kajenského pepře
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 3 polévkové lžíce vody;
• 6-8 tortilly.

Příprava

Nakrájejte cibuli a česnek. Rajčata nakrájíme na kostičky. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Nakrájejte koriandr. Seberte salát. Kukuřici a fazole sceďte.

Rýži uvařte do měkka a mírně vychladněte.

Rozpalte olej na pánvi na vysokou teplotu. Půlku cibule a česneku pár minut opékejte. Přidejte hovězí maso a vařte dalších 10-20 minut. Několik minut před vařením přidejte cibulový prášek, oregano, sůl, kmín, papriku, černou a kajenské papriky. Nalijte rajčatový protlak s vodou a nechte na sporáku další 3 minuty. Mírně ochlaďte.

Na každou tortillu položte rýži, hovězí maso, salát, kukuřici, fazole, rajčata, cibuli, sýr a koriandr. Zabalte do obálek a opékejte na pánvi 2–3 minuty z každé strany. Nebo buřty zabalte do alobalu a pečte 15–20 minut v troubě na 180 °C.

3. Burrito se steakem, avokádem a paprikou

Ingredience

• 680 g ribeye steaku;
• sůl a pepř na dochucení;
• ¼ lžičky steakového koření;
• 1 velká cibule
• 1 červená paprika;
• 1 avokádo
• 200-220 g tvrdého sýra;
• 200-220 g polotvrdého sýra;
• 5-7 snítek koriandru;
• 4 tortilly;
• zakysaná smetana - volitelné.

Příprava

Hovězí maso nakrájíme na tenké plátky. Posypeme solí, pepřem, kořením a necháme 5-10 minut odležet.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka, papriku a avokádo na malé kousky, sýr na tenké plátky nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Nakrájejte koriandr.

V pánvi na středním plameni smažte cibuli a papriku po dobu 5-6 minut. Přidejte koriandr, promíchejte. Pokud v pánvi zůstane nějaká zeleninová šťáva, odstraňte ji papírovou utěrkou. Přidejte kousky steaku a opékejte asi tři minuty z každé strany. Navrch posypeme sýrem.

Koláče zahřejte na pánvi bez oleje na několik minut. Na ně rozetřeme horkou náplň spolu s avokádem. Zabalíme a podáváme se zakysanou smetanou.

4. Burrito s kuřecím masem, šunkou a ananasem

Ingredience

• 2 kuřecí prsa bez kůže a kostí;
• sůl a pepř na dochucení;
• 2 lžičky tymiánu
• 2 lžičky oregana
• 2 čajové lžičky rostlinného oleje;
• 100 g mozzarelly;
• 250 g konzervovaného ananasu;
• 100 g šunky nebo klobás;
• ½ papriky;
• 1 jalapeno nebo chilli
• 3-4 tortilly;
• 4–5 lžic rajčatové omáčky na pizzu.

Příprava

Kuřecí prsa ochutíme solí, pepřem, půlkou tymiánu a oreganem. Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Smažte kuře do měkka, 20-25 minut nebo déle. Vychladíme a nakrájíme na plátky.

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Ananas, šunku, papriku a jalapeňos nakrájíme na malé kousky.

Každou tortillu namažte omáčkou, vložte trochu kuřete, sýr, ananas, šunku, papriky a feferonky, posypte kořením a zabalte. Smažíme na běžné pánvi nebo grilu 2–3 minuty z každé strany.

5. Burrito s kuřecím masem, koriandrem a avokádem

Ingredience

• 300-350 g kuřecího filé;
• 50-60 g mozzarelly;
• 3-5 snítek koriandru;
• 1 avokádo
• 4 tortilly;
• 1 lžíce rostlinného oleje.

Příprava

Kuřecí řízek uvařte do měkka, vychladněte a nakrájejte na malé kousky.

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Nakrájejte koriandr. Avokádo nakrájejte na střední kostky.

Náplň rozdělte na čtyři stejné části a položte trochu na každou tortillu. Pečlivě to zabalte.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Burritos opékejte pár minut z každé strany.

6. Kuřecí burrito od Jamieho Olivera

Ingredience

• 90 g rýže;
• 4 kuřecí stehna bez kůže a kostí;
• 1 lžíce papriky;
• ½ lžíce mletého kmínu;
• sůl a pepř na dochucení;
• 1-2 lžíce másla;
• 2 stroužky česneku;
• 1 svazek koriandru;
• 1 vápno;
• 1-2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 1 plechovka konzervovaných fazolí;
• 4 rajčata;
• 4–5 stonků zelené cibule;
• 1 malý svazek hlávkového salátu
• 4 tortilly;
• 4 polévkové lžíce řeckého jogurtu
• 80 g čedaru.

Příprava

Rýži uvařte do měkka a vychladněte.

Kuře rozdělte na střední kousky. Lehce poklepejte kuchyňskou paličkou. Posypeme paprikou, kmínem, solí a pepřem, potřeme změklým máslem. Zahřejte pánev na vysokou teplotu. Kuřecí kousky opékejte 5–7 minut z každé strany. Položte na talíř a mírně vychladněte.

Česnek protlačte lisem. Nasekejte stonky koriandru, nasekejte listy a dejte stranou. Limetku zbavíme kůry a nastrouháme na jemném struhadle. Z dužiny vymačkejte šťávu.

Zahřejte rostlinný olej na pánvi na středním plameni. Česnek se stonky koriandru minutu orestujte. Slijte šťávu z fazolí, vložte je do stejné pánve a pokračujte ve vaření další 2-3 minuty. Přidejte rýži a za občasného míchání opékejte 5 minut. Posypeme nastrouhanou kůrou a polovinou lístků koriandru. Promíchejte a odstavte z ohně.

Rajčata nakrájíme na střední plátky. Vhoďte nakrájenou zelenou cibulku, zbylý koriandr a limetkovou šťávu. Rukama natrhejte listy salátu.

Koláče zahřívejte na pánvi asi minutu. Na každý položte trochu rýže s fazolemi, rajčaty, kuřecím masem, jogurtem a nahrubo nastrouhaným sýrem. Zabalíme a podáváme.

Rozmazlit svou rodinu?

10 cuketových závitků se sýrem, kuřecím masem, tvarohem, vejci a dalšími

7. Burrito s chorrisem a míchanými vejci

Ingredience

• 350 g klobásek chorriso nebo jiných dle vašeho výběru;
• ½ cibule;
• ⅓ paprika;
• 1 chilli paprička;
• 100 g čedaru;
• 4 vejce;
• sůl a mletý pepř podle chuti;
• 1 čajová lžička rostlinného oleje;
• 4 tortilly.

Příprava

Oloupejte a rozdrťte klobásy chorrizo. Cibuli, papriku a chilli nakrájíme na malé kousky. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Vejce rozšleháme se solí a mletým pepřem.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Smažte chorrizo 5-10 minut, přidejte cibuli s paprikami a feferonkami a opékejte dalších 3-5 minut. Výpek zalijeme vejci a necháme ještě pár minut za občasného promíchání.

Tortilly ohřejte na suché pánvi na minutu. Na tortilly položíme náplň a posypeme sýrem. Zabalíme a podáváme.

Dělat to bez důvodu?

15 receptů na lahodná plněná vejce

8. Burrito z krevet

Ingredience

• 100 g rýže;
• 12-15 středních krevet;
• 1 malá cibule;
• ½ červené papriky;
• ½ zelené papriky;
• 100 g tvrdého sýra;
• 1 plechovka konzervovaných fazolí;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• 35 g taco koření;
• 200 ml vody;
• 4 tortilly.

Příprava

Rýži uvařte do měkka a vychladněte.

Krevety oloupeme a nakrájíme na několik kusů. Cibuli a papriku nakrájíme na malé kousky. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Slijte fazole ze sklenice.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Smažte papriku a cibuli po dobu 2 minut. Posypte kořením a vařte další minutu. Přidejte fazole s vodou a vařte 10 minut. Přidejte rýži s krevetami a nechte na ohni dalších 3-5 minut nebo o něco déle, aby se odpařila všechna vlhkost.

Tortilly potřeme náplní, posypeme sýrem a zabalíme. Burrito opékejte na středním plameni 2–3 minuty z každé strany nebo 5–7 minut v troubě na 200 °C, několikrát otočte.

Pamatovat si?

10 způsobů, jak vařit lahodné krevety

9. Burrito s fetou, avokádem a limetkou

Ingredience

• 2 stroužky česneku;
• 1 červené chilli
• 2 limetky;
• 8-9 cherry rajčat;
• 2 avokáda;
• 200 g sýra feta;
• 200 g mladého zelí nebo ledového salátu;
• 1 malý svazek koriandru;
• 3-5 snítek oregana;
• 400 g konzervovaných fazolí;
• 2 čajové lžičky rostlinného oleje;
• ½ lžičky uzené papriky;
• 2 špetky chilli vloček
• 2 polévkové lžíce vody;
• 4 tortilly.

Příprava

Česnek a chilli nasekáme. Limetky zbavíme kůry a nastrouháme najemno, z dužiny vymačkáme šťávu. Třešeň a avokádo nakrájíme na střední kousky, fetu na plátky, zelí nasekáme. Nasekejte koriandr a oregano. Fazole sceďte.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte 1 lžíci oleje. Orestujte chilli a česnek na pár minut. Poté zasypeme paprikou, zalijeme polovinou šťávy a přidáme fazole. Promíchejte a vařte dalších 7-10 minut.

Smíchejte rajčata s polovinou zbývající limetkové šťávy a koriandrem. Avokádo rozmačkejte se zbytkem šťávy.

Fetu posypte kůrou a špetkou chilli vloček. Plátky smažíme na zbylém oleji 2–3 minuty z každé strany. Položte na talíř a přikryjte, aby sýr zůstal teplý.

Do stejné pánve dejte zelí, oregano a kůru. Přidejte chilli vločky a vodu. Dusíme pár minut, dokud se veškerá vlhkost neodpaří a zelí lehce křupe.

Náplň rozdělíme na stejné díly, dáme na mazanec a zabalíme.

Experiment?

12 zářivých avokádových salátů pro ty, kteří milují lahodné jídlo

10. Burrito s rýží, houbami a špenátem

Ingredience

• 250 g žampionů nebo jiných hub;
• ½ cibule;
• 1 jalapeno;
• 2 stroužky česneku;
• 120-150 g mozzarelly;
• 100 g rýže;
• 1 plechovka konzervovaných fazolí;
• 1-2 čajové lžičky rostlinného oleje;
• 160 g špenátu;
• 1 lžíce limetkové šťávy
• ½ lžičky soli;
• ½ lžičky mletého kmínu;
• 4 tortilly;
• salsa omáčka - volitelné.

Příprava

Houby nakrájejte na střední plátky, nakrájejte cibuli a jalapenos, česnek protlačte lisem. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

Rýži uvařte do měkka a vychladněte. Slijte fazole ze sklenice.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Smažte cibuli s česnekem, houbami a jalapenos 5 minut. Přidejte špenát a za stálého míchání pár minut restujte. Pokapeme limetkovou šťávou, posypeme solí a kmínem. Poté přidejte rýži s fazolemi a nechte minutu nebo dvě na ohni. Přidejte sýr a míchejte, aby se začal rozpouštět.

Tortilly zahřejte na pár minut na suché pánvi. Náplň rozdělte na stejné díly a položte na tortilly. Zabalíme a podáváme se salsou omáčkou.

Užívat si?

10 lahodných špenátových salátů

jedenáct. Burrito s bramborami, tofu a cizrnovými placičkami

Ingredience

• 2 střední brambory;
• 60 ml zeleninového vývaru;
• 240-250 ml + několik polévkových lžic vody;
• ¾ čajové lžičky česnekového prášku;
• ¼ lžičky cibulového prášku;
• ½ lžičky papriky;
• 1/2 lžičky tymiánu nebo rozmarýnu
• sůl podle chuti;
• 2 čajové lžičky rostlinného oleje;
• pepř podle chuti;
• 420 g tofu;
• ½ lžičky kurkumy
• 120 g cizrnové mouky;
• 60 g špenátu;
• 1 rajče;
• ½ cibule;
• 50 g jakýchkoli ořechů;
• sriracha nebo jiná omáčka podle chuti;
• 4 tortilly.

Příprava

Brambory nakrájíme na malé kostičky. Zalijte vývarem, přikryjte a vařte 12 minut na středním plameni. Jednou promíchejte. Pokud se začne připalovat, přidejte pár lžic vody. Přisypeme česnek a cibulový prášek, papriku, tymián, sůl. Zakápněte lžičkou rostlinného oleje a promíchejte. Přikryjeme a dusíme ještě asi 2-3 minuty. Pepř a položte na talíř.

Tofu lehce vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost, a poté tofu nakrájejte nadrobno. Vložte do stejné pánve, kde jste vařili brambory, ochuťte kurkumou, solí a pepřem. Promíchejte, přikryjte a vařte 3-4 minuty.

Smíchejte cizrnovou mouku, špetku soli a 180 ml vody. Těsto by nemělo být příliš husté, jinak budou koláče husté. Proto v případě potřeby přidejte trochu více tekutiny. Předehřejte pánev na střední teplotu. Pokapeme olejem a vlijeme trochu těsta. Tenké cizrnové palačinky pečte asi 3–4 minuty, poté přikryjte a nechte pár minut odležet.

Na tortilly položte cizrnové palačinky, špenát, tofu, brambory, na tenké plátky nakrájená rajčata a cibuli, nasekané ořechy a omáčku. Burrito zabalte a opékejte na pánvi na středním plameni několik minut z každé strany.

Pokud jsou cizrnové palačinky příliš husté a překážejí při rolování koláče, nakrájejte je na tenké plátky a přidejte se zbytkem náplně. Burritos bez nich nebude o nic méně chutné.

Číst také?

• 50 jídel uvaříte za 5 minut
• 10 jednoduchých receptů na quesadillu s kuřecím masem, mletým masem, krevetami a dalšími
• Jak udělat pita nachos
• 5 receptů na cuketovou pizzu v troubě a na pánvi
• Jak rychle udělat tortillovou pizzu