3 jednoduché sýrové polévky pro každý vkus

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Sýrová polévka je lahodné a výživné jídlo pro každý den. A tyto možnosti s kuřecím masem, pivem a zeleninou vás rozhodně nenechají lhostejnými. Navíc autorem jednoho z receptů je sám Jamie Oliver.

Sýrová polévka s kuřecím masem

Ingredience

• 500 g kuřecího filé;
• 200 g taveného sýra;
• 400 g brambor;
• 150 g cibule;
• 180 g mrkve;
• 3 bobkové listy;
• 2 hrášek z nového koření;
• máslo - na smažení;
• sůl a mletý černý pepř - podle chuti;
• zelenina a krutony - volitelné.

Příprava

Filety vložíme do 3litrového hrnce a podlijeme vodou. Umístěte kastrol na střední teplotu. Když se vývar vyvaří, dochuťte solí a přidejte nové koření a bobkový list. Maso vařte 20 minut.

5-7 minut po vyvaření vývaru přidejte oloupané a nahrubo nakrájené brambory. Mezitím, co se vaří s masem, orestujeme na másle s nakrájenou cibulí a nastrouhanou mrkví, ochutíme solí a mletým pepřem.

Když je filet hotový, vyjměte ho z pánve a nakrájejte na kostky. Do polévky přidáme restování a vaříme s bramborami 5-7 minut. Poté do hrnce vraťte maso, 3-4 minuty povařte a přidejte nastrouhaný nebo nadrobno nakrájený tavený sýr. Polévku zamíchejte, počkejte, až se sýr rozpustí, a stáhněte z ohně.

Před podáváním polévku ozdobte bylinkami a krutony.

Sýrová polévka s pivem

Ingredience

• 3 lžíce olivového oleje
• 2 střední cibule, nakrájené;
• 2-3 špetky soli a mletého pepře;
• 2 stroužky česneku, mleté;
• 350 ml světlého piva bez výrazné hořkosti;
• 3 hrnky kuřecího vývaru
• ½ šálku mouky;
• 2 šálky nízkotučného mléka
• ¼ lžičky čerstvě mletého černého pepře;
• 140 g pikantního sýra (lepší je čedar);
• smažená slanina, bylinky a krutony - volitelné.

Příprava

Olivový olej nalijte do hrnce se silným dnem (olej by měl dno zakrývat, aby bylo možné zvětšit stanovený objem) a zahřejte na středním plameni. Přidejte cibuli, sůl a pepř a vařte 4-5 minut. Poté přidejte česnek a vařte další minutu. Zalijte pivem, přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a vařte asi 20 minut, dokud cibule nezměkne.

Nalijte pivní směs a 1 ½ šálku kuřecího vývaru do mixéru. Nechte víko pootevřené a přikryjte mixér utěrkou, aby horká tekutina nevybuchla a nestříkla. Polévku rozemelte do hladka.

V samostatné misce prošlehejte mouku a půl sklenice kuřecího vývaru. Přendejte do předehřátého hrnce a za stálého míchání vařte 1–2 minuty. Poté vraťte pivní směs do hrnce, dobře promíchejte, přidejte zbývající sklenici kuřecího vývaru a polévku přiveďte k varu. Vařte asi 10 minut do zhoustnutí, poté přidejte mléko smíchané s čerstvě mletým pepřem a vařte dalších 10 minut. Odstraňte misku z tepla. Přidejte nastrouhaný sýr a míchejte, dokud se nerozpustí.

Polévku podávejte s opečenou slaninou, krutony nebo bylinkami.

Sýrová a zeleninová polévka od Jamieho Olivera

Ingredience

• 2 mrkve;
• 2 stonky celeru;
• 2 střední cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 800 g květáku;
• 2 lžíce olivového oleje
• 200 g středně měkkého sýra;
• 2 kostky kuřecího nebo zeleninového bujonu;
• sůl a černý pepř podle chuti;
• 1 lžička hořčice
• greeny - volitelné.

Příprava

Mrkev, celer, cibuli a česnek nakrájíme na kostičky a květák rozdělíme na růžičky. Ve velkém hrnci rozehřejte 2 lžíce olivového oleje, přidejte zeleninu a za občasného míchání přikryté vařte na středním plameni. Počkejte, až mrkev změkne a cibule lehce zezlátne, proces může trvat asi 10 minut.

V samostatné misce rozpusťte kostky bujonu v 1, 8-2 litrech vroucí vody. K zelenině přidejte vývar, přiveďte k varu a vařte asi 10 minut, dokud zelenina nezměkne.

Sundejte pánev z ohně, přidejte sýr, hořčici, sůl a pepř. Polévku rozemelte v mixéru a podávejte ozdobenou strouhaným sýrem a bylinkami.