Obsah:

Co dělat, když se na čokoládě objeví bílý povlak
Co dělat, když se na čokoládě objeví bílý povlak
Anonim

O tom, odkud pochází bílý květ na čokoládě a co můžete a nemůžete dělat s vybělenou čokoládovou tyčinkou.

Co dělat, když se na čokoládě objeví bílý povlak
Co dělat, když se na čokoládě objeví bílý povlak

Proč se objevuje bílý plak

Bílý povlak na čokoládě není indikátorem, že čokoláda je znehodnocena a měla by být vyhozena. Tvorba takového plaku je přirozený proces.

Vysoká vlhkost může způsobit zbělení čokolády. To je důvod, proč, pokud držíte čokoládovou tyčinku v chladničce, objeví se na ní bílý povlak.

Dalším důvodem, proč čokoláda zbělá, jsou teplotní výkyvy. V takových případech se na povrch tyčinky uvolňuje kakaové máslo, a proto se tvoří plak.

Jak můžete použít bílou čokoládu

Čokoláda s bílým povlakem sice nevypadá moc esteticky, ale zároveň neztrácí na chuti. Tento druh čokolády je ideální na pečení. Například pro výrobu čokoládových sušenek. Můžete ji jíst jen tak: mezi bílou čokoládou a běžnou čokoládou není v chuti žádný rozdíl.

Jak nepoužívat bílou čokoládu

Čokoláda, která vytvořila povlak, sice neztrácí chuť, ale v některých případech je lepší ji vyměnit za novou tyčinku. Například čokoláda s květem by se neměla používat na čokoládové fondue: na rozpuštěné čokoládě se stále objeví bílý květ, takže taková čokoláda nebude fungovat pro namáčení ovoce do ní.

Doporučuje: