Jak se naučit rozumět vínu a nestát se snobem

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Láska k vínu se nemusí stydět. Myšlenka tohoto nápoje jako drahého, vynikajícího a extrémně rafinovaného potěšení je také mylná. Milovat víno je velmi jednoduché a každý se tomu může naučit rozumět tak, aby peněženka zůstala plná a nos se nezvedal k nebesům.

Znalci vína se často nazývají snobové. A to je pochopitelné: terminologie a cizí jména začátečníka přinejmenším oněmí úžasem. Snadný začátek nemají ani kritici vína a seriózní sommeliéři, kteří pompézně mluví o slunci hrajícím ve sklenici. A existuje také mnoho předsudků, které jen odvracejí od nákupu zajímavé láhve: francouzská vína jsou dobrá, ale domácí ne, korek je dobrý a sklo nebo syntetické je špatné …

Vyžaduje svět vína všechny tyto konvence a složitosti? Rozhodli jsme se přijít na to, jak začít milovat víno a přitom zůstat sami sebou.

Ochutnejte víno a zapamatujte si, co máte rádi

Pokud se již o víno zajímáte, je tento krok snadný. Zkuste jen více druhů! Nakupujte vína z celého světa, všech druhů a odrůd.

Zkuste jen prozkoumat regály supermarketu. Kupte si Pinot Noir a poté Cabernet Sauvignon. Pak - chardonnay nebo pinot gris. Všechny se totiž liší nejen chutí, ale i vůní. I když se vám barva některých druhů vín zdá stejná.

Tento jednoduchý krok vám pomůže rychle porozumět charakteristickým tónům odrůd a naučit se, jak spojit konkrétní aroma s názvem vína. Také pochopíte, jaká vína máte rádi a která naopak chutnají špatně.

Díky takto krátkému kurzu se vyhnete radikálním soudům typu „piji jen červená/bílá vína“, protože je přinejmenším hloupé to říkat.

Příliš mnoho lidí si odpírá potěšení z ochutnávky dobrého červeného nebo bílého vína jen proto, že nemají rádi některou z odrůd.

Až víno ochutnáte a uvědomíte si, že tato sklenka byla obzvlášť dobrá, poznamenejte si to. Veďte si deník (do sešitu nebo pomocí speciální aplikace). Zapište si své dojmy z každého druhu vína, poznamenejte si, proč jste ho pili nebo neradi.

Jeden z nejkrásnějších a nejznámějších vinařských poznámkových bloků, Moleskine Wine Journal, je k dispozici jako tradiční vydání i jako aplikace pro chytré telefony.

A nespěchejte běžet do obchodu, koupit vše, co vidíte, a uspořádat masivní ochutnávku. Raději nespěchejte. Musíte se o sobě a svých preferencích hodně naučit. Mějte na paměti své vlastní pocity a podrobně prozkoumejte chuť každé odrůdy. Pokud jste si oblíbili například Ryzlink rýnský, kupte si ještě pár lahví tohoto vína, až teď – z jiných částí světa.

Najděte adekvátní recenze

Celý tento výzkum chutí může být vyčerpávající – jak pro vás, tak pro vaši peněženku. Peníze za hnusné víno se vám bohužel nevrátí.

Musíte najít stejně smýšlející lidi, kteří stejně jako vy teprve začínají svou cestu do světa vína.

Nebo najít ty, kteří dokážou mluvit o víně bez patosu a bombastu. Potřebujete recenze a příběhy o víně, které vás zajímá. Abychom vám to usnadnili, doporučujeme používat mobilní aplikace a online služby. Potíž spočívá ve skutečnosti, že mnoho z těchto nástrojů zůstává v angličtině.

Jedna z nejznámějších vinařských encyklopedií je bohužel dostupná pouze v angličtině. Ale na druhou stranu je pohodlně uspořádaný a poskytuje podrobného a jednoduchého průvodce vínem pro začátečníky.

Aplikace Vivino je pro začátečníka jednou z nejúčinnějších. Abyste zjistili recenze na konkrétní víno, stačí vyfotit etiketu nebo zadat název ručně. I když je aplikace v angličtině, obsahuje spoustu oblíbených ruských, ukrajinských, gruzínských vín spolu se vzácnými a neznámými odrůdami.

Základní znalosti o příchutích a odrůdách naleznete v knihách. Jednoduché a přímočaré vám pomohou orientovat se ve světě vín. Začněte s Vínem Hugha Johnsona a Jancise Robinsona. Světový atlas vína. Chcete-li toto téma dále prozkoumat, zkuste si přečíst Le Vin en 80 otázek od Pierra Casamayora. Pokud chcete pochopit, proč se tomu či onomu vínu říká tak a ne jinak, otevřete si „Víno. Oz Clarke’s Introducing Wine: Kompletní průvodce pro moderního pijáka vína od Oze Clarka. Tato práce podrobně zkoumá původ nejznámějších odrůd, geografii a chuťové vlastnosti klasických vín.

Všechny tyto kroky vám pomohou najít teoretický základ pro vlastní vyhledávání a také snížit náklady na nový koníček.

Kupujte jen víno, které si můžete dovolit

Mimochodem, když už jsme u nákladů. Nejlepší způsob, jak se vyhnout snobismu, je prostě se mu ze všech sil zdržet. Neměli byste neustále klábosit o těch drahých a kvalitních vínech, která se vám podařilo sehnat. Místo povídání si přineste na narozeniny nebo oslavu pár lahví dobrého, levného vína. Vaše doporučení bude mít větší cenu než všechny pohádky o víně.

Jakýkoli koníček, včetně těch souvisejících s vínem, by měl být potěšením. Co se líbí vám, nemusí se líbit jinému. Aroma, které zachytíte ve sklenici, nemusí být pro vašeho společníka zřejmé. Pokud nemá náladu diskutovat o složitosti nápoje, neměli byste na tom trvat.

Uložte si své dojmy a poznámky pro publikum, které to ocení, a řekněte svému příteli o své oblíbené odrůdě. A to stačí.

Totéž platí o ceně vína. Cena vína vám v žádném případě nezaručí jeho skvělou chuť a vůni. Existují centová vína, která vás překvapí. A nikdo vám nezaručí, že drahá láhev naplní vaši sklenici lahodným a jemným nápojem. Soudit víno podle ceny je prostě hloupost a o to víc byste za pití neměli utrácet poslední úspory.

Víno je úžasný svět, který stojí za to začít svou cestu. Vaším cílem je obejít všechny překážky postavené takzvanými znalci vína a naučit se důvěřovat sobě a svým pocitům.

Ochutnejte a vychutnejte si rozmanitost barev a chutí ve sklenici. To je vše, čemu musíte věnovat pozornost.