Řecký lilek předkrm

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-13 01:01

I když lilek příliš neholdujete, tento řecký dip rozhodně stojí za vyzkoušení. Má bohatou chuť, skládá se výhradně ze zeleniny, rychle se vaří a může být vynikajícím předkrmem pro velkou společnost.

Ingredience

Na namáčení:

• 2 velké lilky;
• 1 velká paprika;
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 čerstvé rajče;
• 1 střední cibule;
• 1 lžička mleté papriky
• ¼ čajové lžičky skořice a mletého kmínu;
• citronová šťáva, sůl, pepř podle chuti;
• čerstvá bazalka, jogurt k podávání.

Pro čipy:

• list pita;
• 1 lžička olivového oleje
• špetka soli, sušený česnek a petržel.

Před zahájením vaření musíte odstranit hořkost v lilku. Za tímto účelem nakrájejte zeleninu na polovinu, udělejte několik diagonálních řezů v dužině a potřete povrch hojně solí. Nechte lilek 20 minut a tuto dobu využijte k přípravě jiné zeleniny.

Cibuli a papriku nakrájíme na měsíčky, osolíme, opepříme, zakápneme olejem. Lilek opláchneme od zbylé soli a osušíme, také potřeme olejem a pepřem. Na jeden plech položte zeleninu.

Vše pošlete do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 30 minut.

Po 15 minutách po upečení oddělte dužinu lilku od slupky a rozmixujte na kaši pomocí mixéru nebo lisu na brambory spolu s další zeleninou. Přidejte koření, sůl, pepř a citronovou šťávu.

Svačinu nechte asi hodinu v lednici.

Před podáváním předehřejte troubu na 180 stupňů. Nakrájejte plát pita chleba, pokapejte olejem, dochuťte solí, česnekem a sušenou petrželkou. Plátky položte v jedné vrstvě na kus pergamenu a sušte 5-7 minut.

Před podáváním doplňte dipy s nakrájenými rajčaty, bylinkami bazalky a lžící jogurtu.