RECEPTY: Aromatické bylinkové máslo

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Díky zajímavým detailům, jako je aromatický olej s bylinkami a kořením, o kterých budeme mluvit v tomto článku, je jídlo chutné. Kousek tohoto oleje lze dát do omáčky, kaše, na steak nebo jej použít na smažení zeleniny. A v sametové sezóně se aromatická přísada stane nejlepším společníkem vařeného kukuřičného klasu.

Krása tohoto receptu spočívá v tom, že nevyžaduje žádnou předběžnou přípravu: stačí změkčit máslo a můžete začít vařit. Zabere to jen pár minut.

Kořeněné máslo

Olej podle prvního receptu bude mít nejintenzivnější chuť. Pro jeho přípravu je třeba změklé máslo kombinovat s brandy, sladkou hořčicí, kečupem, česnekem, citrusovou kůrou, worchesterskou omáčkou a nasekanými bylinkami. Hotová směs je ideální jako doplněk k masitým pokrmům.

Bazalkový olej

Bazalkový olej je svým složením mnohem skromnější, což příznivě podtrhuje chuť těstovin a rizota. Pro jeho přípravu se měkký olej kombinuje s rozdrcenými lístky bazalky, prolisovaným stroužkem česneku, vinným octem a špetkou mořské soli.

Koprový olej

Poslední kořeněný koprový olej je ideální pro vaření zeleniny. Smíchejte med s měkkým máslem, přidejte na stejné místo pomerančovou kůru spolu s koprem a pastou z česneku a mořské soli.

Každý z připravených olejů se perfektně skladuje, zvláště pokud z něj předem vytvarujete klobásu a srolujete ji do několika listů fólie, voskového papíru nebo potravinářské fólie.

Ingredience

Na kořeněné máslo:

• 120 g másla;
• ½ lžíce kečupu a sladké hořčice;
• ½ lžičky citronové a pomerančové kůry;
• 1 polévková lžíce petržele a kopru;
• ¼ lžičky worcesterské omáčky
• 1 lžička brandy;
• špetka mleté papriky;
• stroužek česneku.

Na bazalkový olej:

• 120 g másla;
• 2 stroužky česneku;
• 1 lžička vinného octa
• špetka mořské soli;
• 2 lžíce nasekaných lístků bazalky

Na koprový olej:

• 120 g másla;
• 2 stroužky česneku;
• 1 lžička medu;
• ½ lžičky pomerančové kůry;
• špetka mořské soli;
• 2 lžíce kopru, nasekaný.