Originální obloha: brambory Hasselbeck

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-13 01:00

Nestandardnější bramborovou přílohu na novoroční stůl si ani neumíte představit. V klasické verzi pokrmu jsou brambory plněné plátky slaniny a sýra, ale budeme věnovat pozornost i dalším variacím.

Ingredience

• 4 velké bramborové hlízy;
• 5 plátků šunky nebo slaniny;
• 4 plátky tvrdého sýra;
• 1 lžíce pažitky, nasekané
• 2 lžíce strouhanky;
• 4 lžíce zakysané smetany.

Příprava

Okartáčujte z hlíz veškeré povrchové znečištění a dobře osušte ubrouskem. Dále nakrájejte brambory asi o ⅔, ale nikdy neprořízněte. Aby nedošlo k omylu, brambory podepřete rukojetí dřevěných špachtlí z obou stran. Při řezání se nůž opře o lopatku a zabrání náhodnému úplnému rozříznutí hlíz.

Nakrájené brambory nastrouhejte rostlinným olejem, dobře osolte a pošlete do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 40-60 minut. Doba vaření se může lišit v závislosti na velikosti hlíz, které si vyberete.

Doba pečení brambor je dostatečná na to, abyste měli čas na přípravu náplně: orestujte kousky šunky nebo slaniny, nakrájejte najemno sýr a nakrájejte zelenou cibulku.

Kromě plnění řezů sýrem a slaninou můžete použít i aromatické máslo, smetanový sýr Philadelphia, smažené žampiony, pikantní klobásy, zeleninu nebo třeba smažené mleté maso.

Veškerou připravenou náplň opatrně rozdělte do zářezů již upečených hlíz, netlačte ji příliš dovnitř, aby u základny nepraskla. Plněné brambory potřete zbylým sýrem nebo je posypte strouhankou nebo nasekanými ořechy, abyste získali více textury.

Brambory dejte do trouby na dalších 5-7 minut, aby se sýr stihl rozpustit.

Na hotové jídlo dáme lžíci zakysané smetany, vše posypeme zbylou slaninou a zelenou cibulkou.