15 zajímavých receptů na mixér

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Od aromatických svačin a polévek až po lahodné dezerty.

Svačiny, které potřebují mixér

Mixér dělá skvělou práci při výrobě pastovitých svačin. Lze je podávat kdykoli s toustem nebo chlebem. Ale takové nádobí má krátkou trvanlivost, ne déle než pět dní v lednici.

1. Klasický hummus

Pokrm bohatý na bílkoviny pochází z izraelské kuchyně. Doposud se v hebrejštině slovo „hummus“překládá jako cizrna i jako předkrm.

Ingredience

• 100 g suché cizrny;
• 2 lžíce tahini (sezamová pasta) nebo 40 g sezamových semínek
• 3 lžíce olivového oleje
• ½ citronu;
• ½ lžičky kmínu;
• ½ lžičky papriky;
• sůl podle chuti;
• piniové oříšky - k podávání.

Příprava

Cizrnu propláchneme a namočíme na 8-10 hodin do vody. Umístěte hrnec s luštěninami na mírný oheň a vařte 1½ až 2 hodiny, dokud nezměknou. Slijte tekutinu a pomocí rukou odstraňte film z cizrny.

Pokud jste nenašli hotovou sezamovou pastu, můžete si ji uvařit sami za 3 minuty. Na mírném ohni osmahněte sezamová semínka. Semínka přendejte do misky, přidejte 1 lžíci olivového oleje a rozdrťte mixérem. Tahini je připraveno.

K těstovinám přidejte hotovou cizrnu, 2 lžíce oleje, citronovou šťávu, kmín, papriku a rozmixujte dohladka. Dochuťte solí podle chuti. Pokud je směs hustší než paštika, přidejte trochu vody. Při podávání ozdobte piniovými oříšky.

2. Paštika z kuřecích jater

Tento předkrm byl vynalezen před 250 lety, Německo a Francie stále bojují o titul své domoviny. U nás se paštika objevila až v polovině minulého století.

Ingredience

• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 500 g kuřecích jater;
• sůl, pepř - podle chuti;
• bobkový list podle chuti;
• 100 g másla.

Příprava

Zeleninu oloupeme a cibuli nakrájíme na kolečka a mrkev na plátky. Smažte cibuli na rostlinném oleji na mírném ohni po dobu 7 minut, poté přidejte mrkev.

Játra omyjte, nakrájejte na malé kousky a přidejte k zelenině. Ochutíme solí, pepřem a lavrushkou, přikryjeme a dusíme 15–20 minut do měkka. Při propichování masa by se měla uvolnit čirá šťáva.

Přeneste játra do hluboké misky. Přidejte olej a odstraňte bobkové listy. Prošlehejte mixérem, dokud nebude hladká. Hotovou paštiku před podáváním vychladíme v lednici.

3. Guacamole

Někdo si myslí, že guacamole je mexická omáčka, ale přesto je to nezávislý předkrm. Tradičně se podává s nachos nebo bramborovými lupínky.

Ingredience

• 2 zralá avokáda;
• 1 limetka nebo citron;
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 rajče;
• ½ cibule;
• 3 snítky koriandru;
• ¼ chilli papričky;
• sůl podle chuti.

Příprava

Avokádo oloupeme a vyjmeme, nakrájíme a přelijeme šťávou z citrusů, aby nezhnědlo. Pomocí mixéru propíchněte kousky s olivovým olejem.

Rajče nakrájíme na malé kostičky. Nakrájejte cibuli, koriandr a chilli. Pokud chcete, aby měl předkrm podobnou konzistenci jako omáčka, rozmixujte zbytek ingrediencí na pyré mixérem. To však není nutné: tradičně vypadá guacamole spíše jako jemně nasekaný salát než omáčka. Vše jen promíchat, osolit a podávat.

Polévky, které potřebují mixér

1. Gazpacho

Španělská lehká polévka s pyré je obzvlášť dobrá v horku - podává se studená.

Ingredience

• 4-5 rajčat;
• 1 okurka;
• 1 cibule;
• 1 paprika;
• 750 ml rajčatové šťávy;
• 3 snítky koriandru;
• 2 lžíce vinného octa
• 4 lžíce olivového oleje
• sůl, pepř - podle chuti;
• tabasco - podle chuti;
• zelenina - k podávání.

Příprava

Z paprik oloupejte rajčata, okurky, cibuli a semínka. Polovinu zeleniny rozmixujte v mixéru na kaši, přidejte rajčatovou šťávu, nasekaný koriandr, ocet a olej. Dobře promícháme, dochutíme solí, pepřem a přidáme tabasco.

Pokud je pyré husté, zředíme ho vodou do jogurtové konzistence. Zbylou zeleninu nakrájíme na kostičky a přidáme do polévky. Poté dejte gazpacho na půl hodiny do lednice. Podávejte s bylinkami, jako je petržel, celer nebo bazalka.

2. Krémová sýrová polévka s kuřecím masem

Jemné jídlo lze nejen připravit k obědu v kterýkoli den, ale také podávat během vynikající rodinné večeře.

Ingredience

• 250 g kuřecího filé;
• 2 litry vody;
• sůl podle chuti;
• 1 cibule;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 2 lžíce mouky;
• 50 g másla;
• 400 g tvrdého sýra;
• 250 ml smetany, 33 % tuku;
• zelenina - k podávání.

Příprava

Kuře podlijeme vodou a vaříme 30 minut, aby se vytvořil vývar. Urovnáme filety a dochutíme solí podle chuti.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smažte na mírném ohni v rostlinném oleji po dobu 7 minut. Vsypte mouku a míchejte, dokud cibule nezměkne.

Do vývaru přidejte kuře, cibuli a máslo a vyšlehejte mixérem dohladka. Na hrubém struhadle nastrouháme sýr do hrnce. Zalijeme studenou smetanou a důkladně promícháme. Polévku dejte na mírný oheň a vařte, dokud se sýr úplně nerozpustí.

Pokrm podávejte s bylinkami.

3. Vichisoise

Vichisoise neboli cibulová polévka se ve Francii obvykle podává studená. Stejně jako gazpacho ve Španělsku nejen zachrání před hladem, ale také osvěží v horku.

Ingredience

• 1 cibule;
• 400 g brambor;
• 400 g pórku;
• 100 g másla;
• 1 litr kuřecího vývaru;
• sůl podle chuti;
• 7 lžic smetany, 15% tuku;
• zelenina - k podávání.

Příprava

Cibuli a brambory oloupeme, pórek omyjeme. V hrnci rozpustíme máslo a přidáme obě najemno nakrájené cibule. Restujeme, dokud zelenina nezměkne. Zalijeme vývarem, osolíme a přidáme na kostičky nakrájené brambory. Vařte půl hodiny.

Hotové vichyssoise rozšlehejte mixérem a přidejte studenou smetanu. Polévku vychladíme na 30 minut v lednici. Při podávání můžete pokrm ozdobit bylinkami.

Omáčky, které potřebují mixér

Domácí omáčky nevydrží v lednici déle než pět dní. Jsou ale mnohem chutnější a zdravější než ty z obchodu: neobsahují zahušťovadla a umělé přísady.

1. Domácí majonéza

Česnekové a hořčičné omáčky, tatarák a tisíc ostrůvků lze připravit na základě domácí provence.

Ingredience

• 2 slepičí vejce;
• 1 lžička hořčice
• cukr, pepř, sůl - podle chuti;
• 1 lžíce citronové šťávy
• 100 ml olivového oleje;
• 100 ml slunečnicového oleje.

Příprava

Pomocí mixéru ušlehejte vejce, hořčici, cukr, pepř a sůl. Přidejte citronovou šťávu a za stálého míchání postupně přidávejte oba druhy oleje. Majonézu skladujte v lednici.

2. Pesto

Italská omáčka se skvěle hodí k těstovinám, sendvičům, sýrům, masu a zelenině.

Ingredience

• 2 stroužky česneku;
• špetka mořské soli;
• 30 g čerstvé bazalky;
• 10 g čerstvé petrželky;
• 40 g piniových oříšků;
• 70 g parmazánu;
• 100 ml olivového oleje.

Příprava

Česnek oloupeme a rozdrtíme v hmoždíři s mořskou solí. Pokud to velikost hmoždíře dovolí, přidejte nadrobno nasekané bylinky. V opačném případě vše rozdrťte mixérem.

Piniové oříšky dejte na suchou rozpálenou pánev a sušte, dokud se neobjeví vůně. Sýr nastrouháme na jemném struhadle.

Všechny ingredience smícháme a postupně přiléváme olej. Míchejte mixérem na nejnižší možnou rychlost, aby se nezkazila chuť omáčky. V lednici hotové pesto mírně zhoustne.

3. Adjika

Kavkazská omáčka přijde vhod během grilovací sezóny. Závažnost domácí adjiky lze upravit nezávisle.

Ingredience

• 1 paprika;
• 2 stroužky česneku;
• 5 rajčat;
• 1 svazek koriandru;
• 40 g křenu;
• 2 chilli papričky
• ½ lžíce soli.

Příprava

Papriky a česnek oloupeme. Nakrájejte je, stejně jako rajčata, koriandr, křen a chilli papričky. Smíchejte přísady pomocí mixéru. Chilli je lepší přidávat postupně, abyste to nepřehnali s pikantností. Dochutíme solí.

Smoothies, které potřebují mixér

Jednou z výhod smoothie je, že si ho můžete připravit z toho, co zbylo v lednici. Navíc je to lahodné, výživné a pomůže vám to dobře začít den.

1. Smoothie z banánového mléka s chia semínky

Jako základ pro mléčné smoothie lze použít jakékoli rostlinné mléko. Vyberte si ovesné vločky pro bohatší chuť. Rýže má hořkou chuť a kokos připomíná březovou mízu.

Ingredience

• 1 banán;
• 250 ml ovesného mléka;
• 1 lžička chia semínek
• skořice podle chuti.

Příprava

Banán oloupeme a nakrájíme na plátky a přidáme do ovesného mléka. Suroviny rozšlehejte mixérem.

Přidejte chia semínka, promíchejte a dejte na 10 minut do lednice, aby mírně nabobtnaly. Banánové smoothie můžeme posypat skořicí.

2. Borůvkové smoothie z ovesných vloček

Smoothie z ovesných vloček může nahradit vaši obvyklou snídaňovou kaši. Vločky není potřeba předvařit.

Ingredience

• 50 g ovesných vloček;
• 125 ml vody;
• 100 g čerstvých nebo mražených borůvek
• 250 ml mléka;
• 2 lžíce bobulového sirupu, medu nebo džemu.

Příprava

Ovesné vločky zalijte horkou vodou a vložte do mikrovlnné trouby na 2 minuty při 850 wattech. Do hotové kaše přidejte borůvky a rozmixujte mixérem na pyré. Směs zalijte mlékem a znovu prošlehejte.

Pro sladší smoothie přidejte med, bobulový sirup nebo džem.

3. Smoothie s jahodami a červenou řepou

Ingredience

• 1 jablko;
• ½ řepy;
• 250 ml jahod;
• ½ avokáda;
• 1 lžíce citronové šťávy
• 125 ml studené vody.

Příprava

Jablko a červenou řepu oloupeme a nakrájíme nahrubo. Přidejte k nim jahody, avokádo, citronovou šťávu a rozmixujte mixérem. Postupně přilévejte studenou vodu, dokud nezískáte konzistenci tekutého jogurtu.

Dezerty, které potřebují mixér

Mixér vám pomůže sekat ořechy a šlehat vejce a cukr na dezerty.

1. Čokoládová oříšková pomazánka

Od dětství se vaše oblíbená „Nutella“sama uvaří asi za 40 minut.

Ingredience

• 2 vejce;
• 750 ml cukru;
• 4 lžíce mouky;
• 2 polévkové lžíce kakaa;
• 250 ml vlašských ořechů, arašídů nebo lískových ořechů;
• 1 lžička másla
• špetka vanilinu;
• 500 ml mléka.

Příprava

V mixéru vyšleháme vejce pokojové teploty s cukrem. Když se písek rozpustí, postupně přidáváme mouku a mícháme, poté přidáme kakao.

Ořechy oloupejte a rozdrťte mixérem. K ořechům přidejte vaječnou směs, máslo a vanilin. Výslednou hmotu nalijte mlékem, promíchejte do hladka.

Těstoviny dejte na mírný oheň a vařte asi 20 minut. Neustále mícháme, aby se nepřipálilo. Hotový dezert nalijte do sklenic a dejte na 1 hodinu do chladu.

2. Pomerančová cukrovinka

Dezert lze jíst s chlebem nebo sušenkami. Někteří labužníci kombinují marmeládu se sýrem, masem a játrovou paštikou.

Ingredience

• 5 pomerančů;
• 3 lžíce citronové šťávy
• 2 litry studené vody;
• 1 kg cukru.

Příprava

Pomeranče omyjeme a škrabkou na zeleninu oloupeme kůru. Slupku nakrájíme na nudličky a zalijeme vroucí vodou, aby se odstranila hořkost. Nechte působit několik hodin. Během této doby dvakrát vyměňte vodu a poté ji slijte.

Pomeranče rozdělte na měsíčky. Pokud chcete kousky v dezertu ponechat vcelku, sloupněte je. Pro hladký dezert rozemelte citrusy mixérem.

Vzniklou hmotu nebo plátky pomeranče s citronovou šťávou, vodou a kůrou přiveďte na mírném ohni k varu. Když je objem směsi poloviční, postupně přidávejte cukr. Vařte 10 minut, poté odeberte lžíci džemu a vychladněte. Pokud získáte konzistenci želé, dezert je hotový. Jinak hmotu vařte dalších 10 minut.

3. Brownie

Tradiční americké brownie připomíná brownie s velmi měkkým středem.

Ingredience

• 200 g hořké čokolády;
• 120 g másla;
• 170 g cukru;
• 3 slepičí vejce;
• ½ čajové lžičky vanilkového extraktu;
• 120 g mouky;
• 60 g kakaa;
• ¼ lžičky mořské soli.

Příprava

Čokoládu a máslo rozpustíme ve vodní lázni. Cukr, vejce a vanilkový extrakt šlehejte mixérem do změknutí. Do směsi nalijte čokoládu a máslo.

Do vzniklé hmoty přidáme mouku, 50 g kakaa, sůl a promícháme. Plech vyložte pečicím papírem a vyložte těsto. Okraje hmoty zarovnejte nožem.

Brownies pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 25-27 minut. Hotový moučník nakrájíme na obdélníky a posypeme zbylým kakaem.